Az ismerős Magyarországról származik, miközben meglátogattam, megkóstoltam a különlegességét, a hússal töltött palacsintát és mivel nagyon megkóstolták, igyekeztem otthon palacsintát készíteni.
-
Palacsintához: 2 tojás só 250 ml tej 180 g félig durva lisztből készült serpenyőolaj Töltelék: 500 g sertéshús 1 hagyma 2 fokhagyma szegfűszeg olaj víz őrölt fekete bors pirított őrölt bors 1 bambino sajt burkolat (vagy 8 lunex sajt) 2 PL paradicsompüré öntés: 200 g fehér joghurt 1 gerezd fokhagyma petrezselyem vörös őrölt borssal megszórva
Keverje össze a tojásokat tejjel, sóval, adjon hozzá lisztet és keverje össze a sima tésztát. Hagyja egy ideig pihenni (mint a klasszikus palacsinta).
Sütjük egy serpenyőben, mint a hagyományos palacsinták (ezek is lehetnek kicsit vastagabbak).
Amikor a palacsinta tészta megpihent, elkészítünk egy hús tölteléket. Vágjuk a húst vékony metéltre. Először az olajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, amelyet korábban apró darabokra vágtunk, hozzáadjuk a húst, a fűszereket, esetleg a növényzetet, a túlnyomást és az ízlés szerint lefedve sót és pörköltet. Végül adjuk hozzá a bambuszt és alaposan keverjük össze.
Keverjük össze a joghurtot préselt fokhagymával.
Töltsük meg a palacsintákat hússal, tekerjük fel, tegyük egy tányérra, öntsünk tejfölt fokhagymával, és szórjuk meg petrezselyemmel és őrölt borssal (ízlés szerint csípős vagy édes). Jó étvágyat.