Az egyik hagyományos étel a húsvéti töltelék.
Egyedül, akár szombaton, akár húsétel kiegészítőként szolgálták a főünnepeken.
A neve régiónként kissé eltérhet, de mindig a fő összetevőből és más összetevőkből készült ételek.
A töltelék sokféleképpen elkészíthető, ezért 9 receptet készítettünk ehhez a nagyszerű húsvéti ételhez.
Füstölt hús tölteléke
A húsvéti töltelékek elkészítésénél jól lehet kísérletezni az alapanyagokkal, de a klasszikus a klasszikus. A húsvéti füstölt hús tölteléke az egyik legjobb.
ÖSSZETEVŐK
- 5 régebbi sarok
- 5 tojás
- 1,5 dcl tej
- 350 g füstölt hús
- szerecsendió
- 2 nagyobb hagyma
- kenőcs
- só
- petrezselyem
MEGKÖZELÍTÉS
- Vágja kockákra a tekercseket és áztassa tejbe.
- Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől.
- Havat csapkodunk a fehérjékből.
- Vágja apróra a hagymát, és füstölt hússal, kenőcsben pirítsa meg.
- Lehűlés után adjuk a kiflikhez, keverjük össze apróra vágott petrezselyemzöldbe és hóba.
- Alaposan keverje össze.
- Kivajazott formába tesszük és 180 ° C-on kb 30 percig sütjük.
Fedezzen fel hasonló tippeket
Tekerjük a filét májjal
A klasszikus húsvéti töltelék egyik kedvenc formája. Ez a változat különösen ideális csirke vagy más baromfi töltésére. A húsvéti töltelék májjal tökéletes köret a tavasz illatával. Ha a hétköznapi fokhagymán kívül medvehagymát is használ, akkor az ízek tökéletes egymásra hatását érheti el.
ÖSSZETEVŐK
- 4 régi zsemle
- 2 tojás
- 50 g szalonna
- 300 g csirkemáj
- egy marék petrezselymet és egy marék medvehagymát
- 1 hagyma
- 1 kisebb sárgarépa
- 3 gerezd fokhagyma
- napraforgóolaj
- só, bors
- szerecsendió
MEGKÖZELÍTÉS
- Távolítsa el a májat, az ereket és vágja darabokra.
- A szalonnát kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durván lereszeljük.
- Az olajban elkezdjük sütni a szalonnát, egy idő után hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és puhára sütjük.
- Szórjuk kockákra a májat és a zsemle háromnegyedét.
- Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, szerecsendiót, fokhagymát, és hagyjuk, hogy a máj visszahúzódjon.
- Amikor minden megsült, kihúzzuk a tűzből.
- Keverje hozzá a petrezselymet, a medvehagymát, a többi felszeletelt zsemlét és a tojást.
- Ezután a keveréket a klasszikus recept szerint sütheti a sütőben, vagy csirkével töltheti meg.
mojetara.cz
Spenóttal töltött
Ez a töltelék alkalmas azok számára, akik nem szeretik túlságosan a húst, és megbocsáthatnak.
ÖSSZETEVŐK
- 4 tojás, különösen sárgája és fehérje
- 50 g lágy vaj + formánként
- só
- 1-2 gerezd fokhagyma, préselve
- 7 keményebb zsemle vagy kifli kockára vágva
- 200-250 ml tej
- 100 ml tejszínhab
- 130 g baba spenót, mosva
- 2 nagy marék csalán, megmosva
- csomó friss bazsalikom, megmosva
- zsemlemorzsa
MEGKÖZELÍTÉS
- Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra.
- Kenje meg a formát vajjal, és szórja meg zsemlemorzsával.
- Szórja meg a kenyeret egy nagy tálban tejjel és tejszínnel.
- Szűrőben öntsön forró vizet a spenótlevélre.
- Lecsepegtetjük és apróra vágjuk, majd hozzáadjuk az áztatott tésztához.
friss.iprima.cz
Cukkini és sajt töltelék
ÖSSZETEVŐK
- 400g cukkini
- 100 g kemény sajt
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 1 hagyma
- 3 tojás
- 4 evőkanál olaj
- 1 sütőpor
- 2 gerezd fokhagyma
- Petrezselyem
- só, bors
- zsír és zsemlemorzsa törléshez
MEGKÖZELÍTÉS
- Hámozzuk meg a cukkinit, hámozzuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn.
- Vágja le a hagymát, reszelje le a sajtot.
- Keverjen össze mindent, és öntsön egy kikent és ürített tányérba.
- Kb. 30 percig sütjük. 160 ° C-on.
- Kiváló sült baromfihússal és burgonyával, vagy külön ételként kenyérrel és uborkával.
femina.cz
hús töltelék
A hús töltelék igazi ínyenceknek és húsbarátoknak szól, nemcsak füstölt húst talál benne.
ÖSSZETEVŐK
- 1 evőkanál vaj
- szükség esetén zsemlemorzsa (kb. 150 g)
- 1 apróra vágott hagyma
- 300 g sertés váll
- 300 g csirke
- sütőolaj
- 300 g füstölt nyak
- só, bors
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 evőkanál apróra vágott kakukkfű
- 5 szelet pirítós kockákra
- 200 ml tej
- 3 tojás
- őrölt friss bors
MEGKÖZELÍTÉS
- Kenje meg a formát vajjal, és szórja meg zsemlemorzsával.
- Sertéshúst, csirkét és füstölt húst kockákra vágunk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, és egy pohárban megpirítjuk a hagymát.
- Hozzáadjuk mindkét típusú húst, és a hagymával együtt kis ideig sütjük.
- Ezután tegye a füstölt húst a serpenyőbe.
- Mindent összekeverünk, enyhén sózzuk, fűszerezzük, és újra megpirítjuk.
- Hagyja, hogy a kenyér enyhén megszáradjon a sütőben.
- Keverje össze a kihűlt húst egy tálban kenyérrel.
- A hús és a kenyér keverékéhez adj hozzá tejet, tojást, apróra vágott gyógynövényeket, a zsemlemorzsa egy részét, egy csipet új paprikát, és szükség szerint sóval és borssal ízesítsd.
- Keverjük össze, és ha szükséges, zsemlemorzsával sűrítsük.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
- Töltse meg a formát a töltelékkel és süsse aranysárgára kb. 45 percig.
- Hagyja kihűlni a tölteléket, majd döntse meg és vágja szeletekre.
jenprozeny.cz
Ha nem a fenti receptek közül választott, akkor más alapanyagokból is kipróbálhatja a töltelékeket, pl. Gomba, zöldség, csalán vagy burgonya.
Csirke töltelékkel
ÖSSZETEVŐK
- egész csirke
- bors, só
- vaj
- 2 tojás
- tej
- 6 szarv
- Petrezselyem vagy metélõhagyma
- szerecsendió
MEGKÖZELÍTÉS
- Vágja kockákra a tekercseket, és hagyja, hogy tejbe ázzanak.
- Közben a vajat összekeverjük kevés sóval, borssal és tojássárgájával.
- Fehérjékből vastag havat készítünk.
- Keverjünk össze egy enyhén facsart zsemlét és tojásfehérjét a préselt vajba.
A változat: kitöltés befelé
- Töltés előtt tisztítsa meg a csirkét, és töltse ki a hasi lyukat töltelékkel.
- A töltelék egy része is elhelyezhető a comb és a mell bőre alatt. Előre könnyen felszabadíthatjuk a bőrt a húsból, hogy legyen elég hely a tölteléknek.
- Töltés után hasi Nyítás varrni vagy fogpiszkálóval lezárni és csontok lábak megkötjük .
Köretnek burgonyapürét választunk.
B változat: kitömés
- A hús külsejének kitöltésével előre adagolt, legalább részben kicsontozott vagy csirkeszeleteket adagolt csirkére sütünk.
- A tölteléket külön szeletekre töltjük, vagy teljesen lefedjük a húst egy serpenyőben. A tölteléket a töltelékhez hasonlóan készítjük, de ebben az esetben nagyobb mennyiség is lehet.
A legmegfelelőbb mellékletek főtt krumpli .
Sült nyúl töltelékkel
A töltelékkel ellátott nyulat adagokban meg lehet sütni és a töltelékkel letakarni. Természetesen az is lehetséges, hogy a tölteléket külön megsütjük a nyúlban, majd külön adagokban tálaljuk a nyúl részéhez. A harmadik lehetőség a hasüreg kitöltése, mint egy csirke.
ÖSSZETEVŐK
- egész nyúl
- 8 sarok
- fél csésze tej
- só bors
- snidling
- 1 teáskanál curry
- ligur (friss)
- 4 evőkanál zsíros mustár
- 100 g vajat
- 5 tojás
- 5 gerezd fokhagyma
- 1/2 liter húsleves
MEGKÖZELÍTÉS
- Keverje össze a fokhagymát és keverje össze a mustárral.
- Sózzuk és fűszerezzük a nyulat, és megszórjuk a fokhagymakeveréket felülről és belülről.
- Vágja kockákra a tekercseket és áztassa tejbe.
- Keverje össze a vajat sóval, gyógynövényekkel, fűszerekkel és tojássárgájával.
- A vajba keverjünk enyhén szárított zsemlét és tojásfehérjét.
- Töltse meg a nyulat töltelékkel, kösse össze bottal a hasi bőr bőrét.
- Tegyük egy tepsibe, fedjük le húslevessel, és süssük 180 ° C-on másfél órán át, amíg aranyszínű nem lesz.
- Öntsük a levet sütés közben.
A zöldség és a gyümölcs köret is jól passzol a nyúlhúshoz. A krumpli köretet választjuk.
Sült hal töltelékkel
A halak töltelékkel tölthetők meg, ha van egy szép egész darabunk, amelyet a hasüregbe tölthetünk. Így pontyot, lazacot, pisztrángot vagy más hasonló halat tölthetünk meg.
A hallockák miatt néha jobb külön megsütni a tölteléket és további köretként tálalni, vagy a halfilét betakarni a töltelékkel.
ÖSSZETEVŐK
- választott hal/4 adag filé
- 6 szarv
- 4 tojás
- 60 g vajat
- bögre apróra vágott liguria
- só bors
- fél csésze tej
- 2 evőkanál sima liszt
- 2 evőkanál olaj
MEGKÖZELÍTÉS
- Vágja kockákra a tekercseket, és hagyja, hogy tejbe ázzanak.
- Közben a vajat összekeverjük kevés sóval, borssal és tojássárgájával.
- Fehérjékből vastag havat készítünk.
- Keverjünk össze egy enyhén facsart zsemlét, apróra vágott ligúriát és tojásfehérjét a préselt vajba.
- A filéket sózzuk meg, fűszerezzük, leporoljuk liszttel, tegyük olajjal kikent tepsibe, és csepegtessük le a felületet kevés olajjal.
- Fedjük le a halat töltelékkel.
- 35 percig sütjük 175 ° C-on.
A töltött halak közül a legalkalmasabb köret a főtt vagy sült burgonya babgal vagy például párolt kukorica.
Sült sertéshús töltelékkel
Főként a combtól, a karajból, esetleg a vállból is használhatunk sertéshúst, amelyet külön szeletenként sütünk. Ezután hozzáadjuk a tölteléket hozzájuk. A töltelék alatt a szeleteket kissé fűszeresebben megkenhetjük mustárral vagy ketchuppal.
Magasabb hússzeleteket lehet vágni, a tölteléket pedig zsebként kitölteni.
ÖSSZETEVŐK
- 4 magas sertésszelet
- 2 evőkanál zúzott rasca
- 2 gerezd fokhagyma
- 6 szarv
- 4 tojás
- 60 g vajat
- bögre apróra vágott csalán
- só bors
- fél csésze tej
- 1/2 cukkini
- 2 evőkanál olaj
- 1/2 liter húsleves
MEGKÖZELÍTÉS
- Vágja kockákra a tekercseket, és hagyja, hogy tejbe ázzanak.
- Közben a vajat összekeverjük kevés sóval, fokhagymával, borssal és tojássárgájával.
- Fehérjékből vastag havat készítünk.
- Keverjünk össze egy kissé facsart zsemlét, apróra vágott csalánt, apróra vágott cukkinit és tojásfehérjét a préselt vajba.
- Vágja vízszintesen a karajokat, hogy zsebeket hozzon létre.
- Sózzuk meg a húst, fűszerezzük, megszórjuk rascával, és tepsire tesszük.
- A tölteléket belenyomjuk a zsebekbe, ha marad, akkor a húst is letakarjuk vele.
- Leigázzuk a húslevest.
- Süssük kb. 55 percig 180 ° C-on. Alkalmanként öntsük a levet - süssük meg.
Köretként könnyebb zöldség köret - friss paradicsom, uborkasaláta vagy zöldbab - jól passzol a sertéssülthez, töltelékkel. Az éhezőknek főzni néhány burgonyát metélőhagymával.
A töltelék alapvető összetevői ma a croissant-ok, de helyettesíthetők a tejben található búzadarával, ahogy az korábban is volt, vagy a főtt kockára vágott burgonyával.
Melyik töltelék szerzi a legtöbbet az Ön számára? Csalánnal, liguriával vagy zöld nélkül? Mutassa meg a megjegyzéseket!
És mit szólnál húsvéthoz valami édeshez? A gyerekek imádják a húsvéti darabokat.