Petra Lörincziová | 2016. február 25. Megelőzés

idős

(Fotóforrás: AdobeStock.com)

Gyakran halljuk a kifejezést rokonainktól: - Öreg vagyok, nekem már nem kell annyira!

Egy ilyen gondolat azonban téves, a táplálkozás régebbi alapvető a jó egészség megőrzése és a minőségi élet előmozdítása érdekében. Ezért az időseknek nem szabad lebecsülniük étrendjüket.

És az a tény, hogy ez aktuális kérdés, folyamatosan nyilvánvaló öregedő népesség.

Miért kell aggódnunk az idősek rossz táplálkozása miatt?

Milyen anyagok hiányoznak az idősekből leggyakrabban?

Idősként nem idősebb

Az étrendi bevitelt (és annak felhasználását) különféle, első ránézésre esetlegesen összefüggő tényezők befolyásolják. Először is maga a kor:

  • 60 és 70 év között (korai időskor) - a nem megfelelő táplálkozási szokások túlsúlyban vannak: magas energia-, zsír- és egyszerű szénhidrát-bevitel, amely a túlsúly és az elhízás magas előfordulásával jár együtt,
  • 71-től 80 évig - általában táplálkozási hiányosságok vannak kitéve, amelyek fehérje-energia alultápláltsággá (alultáplálkozás, fehérje- és energiahiány) is átterjedhetnek,
  • több mint 80 év - az alultápláltság veszélyeztetett leginkább; táplálkozási helyzetük a legkevésbé kedvező.

Az öregedést kísérő fiziológiai változások

Idős korban ez természetesen romlik ízfelismerés a illat. Ezért a fogyasztás megfelel az idősebb embereknek élesebb a sós ételek.

A csökkent étvágy miatt, ill. "Megfeledkezni" az ételről, az idősebb emberek kevesebbet esznek, mint mások. Egyéb tényezők, amelyek hozzájárulhatnak az étrend korlátozásához, a következők:

  • fogászati ​​problémák - műfogak, ínybetegségek (periodontopathia/periodontitis) - az eredmény egyoldalú táplálkozás lehet, gyakran a szénhidrátok túlsúlyával és a rost,
  • csökkent nyálképződés, szájszárazság (xerostomia),
  • nyelési rendellenességek (diszfágia),
  • a mobilitás korlátozása, sérült látás - Az idősebb emberek nehezen tudnak vásárolni és elkészíteni az ételeket,
  • nagyobb mennyiségű gyógyszer fogyasztásav - általában csökkenti az étvágyat,
  • nem érdekel, fásultság, depresszió - különösen az egyedülálló nyugdíjasok és a huzamos tartózkodási engedéllyel rendelkező személyek számára,
  • korlátozott finanszírozás.

Az időseknek csökkent a szomjúságérzetük is, ezért gyakran szenvednek kiszáradástól. Különösen nagyon idős embereknél életveszélyes állapotok alakulhatnak ki!

Olvassa el még:

Felszívódás, aranyér, perisztalitis

A test szerveinek és nyálkahártyáinak fiziológiai kopása ahhoz vezet csökkent felszívódás az étrend szinte minden tápanyaga. Ez az állapot sem tesz hasznot csökkent emésztőrendszeri szekréció, amelyek felhasználhatóbb formára bontják az egyes tápanyagokat.

Ezek a problémák szinte mindig tápanyaghiányt eredményeznek, különösen fehérje, vitaminok a ásványok. Korlátozott a perisztaltika is, amely miatt az idősek szenvedhetnek székrekedés, miközben hajlamos elmélyülni aranyér a divertikulózis (úgynevezett bél kidudorodások).

Vitaminok és ásványi anyagok, amelyekből az idősek hiányoznak a legjobban:

  • D-vitamin,
  • C vitamin,
  • néhány B-vitamin, különösen B12, B6, folsav,
  • K-vitamin,
  • kalcium,
  • cink-,
  • szelén,
  • Vas.

Az idősek rossz táplálkozása ezen anyagok hiányát okozza

Vitaminok D a C szükségesek a megfelelő működéshez immunrendszer. Ha egy idősebb embernek kevesen vannak, akkor gyakrabban találkozik fertőzések, rosszul gyógyító ban ben ranami, vagy ínybetegségek.

Valaminek a hiánya vitamin C szintén befolyásolhatja Psziché, mivel a C-hurok fontos az idegrendszer megfelelő működéséhez. Valaminek a hiánya D-vitamin, K-vitamin a kalcium viszont rontja a csontok és izmok állapotát, és ezért következik be:

  • gyakoribb törésekre,
  • csontritkulás,
  • elégtelen véralvadási.

Ha nem megfelelően képviselteti magát az étrendben (vagy megfelelően emészti) B12-vitamin, B6-vitamin, vagy folsav, időseknél kialakulhat megaloblasztos vérszegénység. A fő megnyilvánulások a következők:

  • fáradtság, rossz közérzet,
  • légszomj,
  • hideg végtagok,
  • ujjremegés.

Hiány B6 a folsav - ben is jelentős kockázati tényező szív-és érrendszeri betegségek.

Cink a szelén viszont szükségesek a karbantartáshoz egészséges haj állapota, körmök, bőr, megfelelő látás a a tápanyagok anyagcseréje.

Megfelelő táplálék az időseknek - 3 alapvető szabály:

  • RENDSZERESSÉG Az étrendet fel kell osztani 5 - 6 adag (napi); az idősebbek étkezési szokásait azonban tiszteletben kell tartani.
  • SOKFÉLESÉG a EGYENSÚLY - Figyelembe kell venni az étrendi korlátozásokat (kivéve, ha egészségügyi okokból szükséges), mivel ezek gyakran szükségtelenül korlátozzák és elriasztják. Emellett kérdéses, hogy pl. cukorbeteg diéta hozzájárul a cukorbetegség javulásához, mivel egy ilyen étrend hatását csak középkorú betegeknél vizsgálták megfelelően.
  • MEGFELELŐ TECHNOLÓGIAI BEÁLLÍTÁS - az ételt az idősebb egészségi állapotának megfelelően kell elkészíteni/beállítani. A kemény durva részeket, kéregeket, sült ételeket gyakran elhagyják; gyengédebb, nem irritáló étrendet választunk, könnyen emészthető formában (őrlés, keverés ...).

Tanács a végén

  • Az étvágy támogatása - az erősebb fűszereket részesítjük előnyben, gyógynövényeket használunk (óvakodjunk a túlzott sózástól - a napi sóadag nem haladhatja meg 5 g), kedvenc ételeket szolgálunk fel (ez nem jelenti azt, hogy egy idősebbnek megengedjük, hogy hetente ötször egy krumplis steaket fogyasszon!). Fontos szempont a csendes és zavartalan kellemes környezet, vagyis az étkezési kultúra megteremtése is.
  • Ülés közben enni és inni ajánlott, és ezt követően legalább ebben a helyzetben maradnak 30 perc.
  • Megfelelő ivási rendszer - kb. 8 csésze naponta, ami kb 1,5 - 2 l (a folyadékbevitel azonban nagyon egyedi). Lehetőség van az ivási rendszer beiktatására is húsleves levesek, fehér kávé, tej és tejitalok.
  • Élelmi rost - tartalmazzon napi teljes süteményeket, rozsot, graham lisztet, zabpehelyet, hajdinát, köleset, diót és magvakat (ha az egészségügyi feltételek megengedik).
  • Rengeteg gyümölcs és zöldség - pürét, kompótokat és gyümölcsleveket is fogyaszt. Ideál Naponta 3-5 alkalommal.
  • Elegendő fehérje - kb. 100 g hús naponta, inkább a szegényt. Ha az idősebb szokott fogyasztania hal, készítse elő őket Kétszer egy héten. Alternatív megoldás a halkonzerv, amelyet a kenetek elkészítéséhez is felhasználhat. A menüben képviselniük kell őket tojás a hüvelyesek.
  • Tej és tejtermékek - napi 2 adag, 1 adag kb. 250 ml tej, acidofil tej, kefir, 1 joghurt, kb. 50 g sajt vagy túró. A jó emészthetőség és a bél mikroflóra támogatása miatt vásároljon savanyú tejtermékeket, amelyek jól emészthető kalcium, vitaminok és teljes fehérjék forrása.
  • Alultápláltság - ha orvosa utasítja, egészítse ki étrendjét tápláló ital; ezek az italok a tápanyagok (vagy a krém változatok - a diverzifikáció) kiegészítésére szolgálnak. Használhat folyékony nutidrineket szószok, levesek és italok elkészítéséhez is. A vényköteles táplálkozási italok esetében csak a minimális összeget kell fizetnie (konzultáljon orvosával).
  • Egyéb opciók Táplálék-kiegészítők például omega-3 zsírsavak, vitaminkészítmények és hasonlók (konzultáljon újra orvosával).

A "Idősebb táplálkozás: változatos étrend és vitaminok az egészségre" című cikkben szereplő információk nem helyettesítik az orvos által végzett vizsgálatot.

Olvassa el még:

  1. GROFOVÁ, Z. Táplálkozás idős korban. Gyógyászat a gyakorlathoz, 2009, év. 6. szám, 1. o. 42 - 43.
  2. CABALLERO, B., ALLEN, L., PRENTICE, A. Az emberi táplálkozás enciklopédiája. Vol. 3. Amszterdam: Elsevier, 2005. 538 p.
  3. GEISSLER, C., POWERS, H. emberi táplálkozás. New York: Elsevier/Churchill Livingstone, 2005. 743 p
  4. THOMPSON, J., MANORE, M., VAUGHAN, L. A táplálkozás tudománya. San Francisco, Kalifornia: Pearson Benjamin Cummings, 2011. 755 p.
  5. WHITNEY, W., ROLFES, S. A táplálkozás megértése. Ausztrália: Wadsworth, Cengage Learning, 2011. 704 o.
  6. http://www.jimehlavou.cz/cz/ostatni/Emag/DetailClanku/ic-226/pravidla-stravovani-senioru.html

Hagy egy Válasz Mégse választ

Sajnáljuk, be kell jelentkeznie, hogy megjegyzést írhasson.