Az indiai konyha egészéről nem könnyű beszélni, mert mennyire óriási ez az ország, olyan sok különféle konyha különbözik egymástól jelentősen. A 28 állam mindegyikének megvan a maga, sőt az egyes területeknek is megvannak a maguk sajátosságai.

A felhasznált szokások vagy alapanyagok némelyikében azonban van valami közös. Az indiánok csaknem száz százaléka vegetáriánus, mert azok is, akik húst fogyasztanak, évente csak néhányszor tartalmazzák a tányéron. Az okok vallásosak, de különösen praktikusak.

Párás és forró környezetben a húst nehéz tárolni. Az indiánok alapvetően frissen készített ételeket fogyasztanak, a maradványok soha nem hevülnek túl.

kapcsolódó cikkek

A hétköznapi háztartásokban úgy főzik, hogy az összes hozzávalót egy edénybe rakják, párolják és ízesítik. Az indiánok naponta kétszer esznek, de közben gyakran esznek különféle apróságokat.

indiai

Az étkezési idő szent számukra - amikor esznek, 100% -ban csak arra összpontosítanak, ami a tányérjukon van. Az étkezés hagyományos módja a kezeddel való étkezés, a kizárólag a jobb kezeddel a szájába helyezett étellel, amely a legtisztább, kizárólag erre a célra szolgál.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a bal piszkos, étkezéskor is használják. Például amikor egy közös tálból ételt rakunk egy tányérra, a bal kezet használjuk, de csak a jobb kezét használjuk a saját tányérjából.

Mivel kezükkel esznek, nagyon figyelnek a fizikai tisztaságra. A pozsonyi indiai Ashoka étterem tulajdonosa, Akshay Kumar Dixit megemlíti, hogy ha gyermekként nem zuhanyozták őket, szüleik nem engedték őket az asztalhoz.

Az egész Indiában népszerű ételt dhalnak hívják, ami valójában sűrű leves, vagy inkább zabkása lencséből és zöldségből. Gabona palacsintát szoktak hozzáadni. Különböző fajok, akár chapatis, puri vagy naan, különböznek az elkészítés módjától és az alkalmazott gabonaféléktől.

Egy másik kedvenc étel a curry, amely nem curry (curry) fűszer, amilyet Európában ismerünk. Az indiai curry az ételek elkészítésének egyik módja, amikor az összes hozzávalót egy edényben főzik.

Vannak zöldség, hús, hal curry. A Massalát fűszerként használják az indiai konyhában, amely körülbelül 25 féle fűszer keveréke, amely minden ételhez különbözik, és minden háziasszonynak megvan a maga receptje az összetételére.

Az európai nyelv számára az ország északi részéből származó étel a leginkább tolerálható, mert a fűszer egy részét oda adják, amikor készételekben étkeznek. A dél-indiai szakácskönyvek hozzáadják a főzéshez, és természetesen nem kímélik.

Északon a húst is használják, különösen a csirkét és a birkahúst. Innen származik a híres Chicken Tandoori, amely egy speciális agyagos tandoori kemencében elkészített hús. Különféle palacsintákat szolgálnak fel köretként, míg a dél-indiai étrend alapja a rizs. Az ország nyugati és keleti éttermei, például a bengáli, leginkább hal- és tenger gyümölcseik kínálatáról ismertek.