A nyár eleje ideális a gyógyászati alapvirágok gyűjtésére, amelyekből jól főzhet.
2010. június 25-én 0:00 órakor Katarína Lešková
A fekete alap gyógyító tulajdonságai és jellegzetes aromája miatt népszerű volt az ókori rómaiaknál. Ezt a cserjét jellegzetes sárga-fehér virágai alapján ismerheti fel. Gyakran a vadonban nő, leggyakrabban erdőkben és ligetekben. A falvakban a bázist ősidők óta használják zihálás, köhögés és székrekedés orvoslására.
A XVIII. Században a gyógynövények felfedezték fehérítő hatásait, és az alap főzete megkezdte a bőr tisztítását és a szeplők eltávolítását.
A fekete alap főleg virágokat és gyümölcsöket használ. A virágokat most nyár elején szüretelik, a gyümölcsöket kora őszig kell várni. A szerves színezékek és cukor gazdag tartalmának köszönhetően a friss gyümölcsökből lekvár, szirup, bor vagy szárított anyag kerül feldolgozásra.
Korábban alapleveleket is használtak, amelyekből zúzódások, ficamok és sebek kenőcsét készítették. Az alap kérge ismét hatékony hashajtóként ismert. A virágok összegyűjtésekor egész virágzat gyűlik össze, megszáradva a szárakkal a papírra terítik.
Szárítás után távolítsa el a szárak virágait, és légmentesen lezárt edényben tárolja. A szárított virágleves számos egészséges anyagot tartalmaz, amelyek segítik a vérkeringést, védik az ereket és kezelik a gyulladásokat. Az alapvirágok a tea virágaromáját és enyhén savas ízét adják.
Egy ilyen főzet nyugtatóan hat az idegrendszerre és elősegíti az izzadást, ami különösen hasznos lehet az influenza állapotainak kezelésében. Megfázás, hurut és szénanátha idején is részeg.
Az alap főzetének kozmetikai felhasználása is van. Megmossuk vele a foltos bőrt, amely csodával határos módon tisztít és nyugtat, vagy az alapvirágokat használhatjuk illatos összetevőként a fürdőben. Vagy készítsen saját zsíros bőrkezelő terméket. Csak öntsön két marék szárított alapvirágot és gyümölcsöt egy liter forrásban lévő vízzel, és hagyja 30 percig infundálni egy fedett edényben. A lecsepegtetés után az így elkészített tisztítószerrel több hétig moshatja az arcát.
Alapszirup
- 1/2 kg kristálycukor
- 8 g citromsav
- 15-20 virág fekete alap
- 2 l vizet
Forraljon fel 2 liter vizet és hagyja kihűlni. Tegye a megmosott alapvirágokat négy literes palackba, és öntsön forralt vizet. Hagyja infúzióval 24 órán át. Ezután engedje le a vizet, és adjon hozzá 1/2 kg kristálycukrot és 8 g citromsavat. Töltsön üvegeket és zárja le.
Alaplekvár
- 2 kg érett, fekete alapú gyümölcs szárból fordult
- kristálycukor, szegfűszeg
- egész fahéj
Öntsön kis mennyiségű vizet a megmosott alapgyümölcsökre, adja hozzá ízlés szerint a fűszereket, és főzze üveg vagy zománcozott edényben, amíg a gyümölcs fel nem forr. Ezután tegye át őket egy szitán, minden egyes túlnyomás kilogrammonként 300–400 gramm cukrot adva hozzá. Főzzük, amíg besűrűsödik. Forró lekvárt öntsön kis csészékbe, fedéllel zárja le, fordítsa fel és fordítsa le.
Sült alap
- 3 tojás
- Liszt
- sütőolaj
- virágok alapja fekete
Mossa meg a virágokat és hagyja megszáradni. A tojásokból és a lisztből felverjük a tésztát, amelybe a virágokat áztatjuk. Forró olajig pirítsuk aranybarnára. Tálmártással tálaljuk, amelybe szeletelt hagymát és petrezselymet keverünk.
Édes alapvirágok
- 150g liszt
- só
- 3 tojássárgája
- 1/4 l tej
- 1/4 l vizet
- 3 fehér
- vaníliás cukor csomag
- 12 alapvirág
- 100 g vajat
- 50 g cukor
- fahéj
Öntsük a lisztet egy tálba, készítsünk lyukat a közepére, és öntsük a sárgáját, a tejet és a vizet. Keverje össze a tésztát, és hagyja pihenni 30 percig. Közben mossa meg az alapvirágokat. Erősen fehéredésig habverjük vaníliás cukorral, és keverjük bele a tésztába. Tekerje az alapvirágokat úgy, hogy egy serpenyőben megmelegítse a fűtött vajat. Megszórjuk cukorral és fahéjjal.