Nagyon értékelem, hogy kora reggel kiszaladhatok a kertbe, és friss kis gyümölcsöt szedhetek. Az epernek vége, csak hol találok későn érkező embert, de minden nap két marék málnám és ribizlim van, amitől a torkom vágyakozik. Az áfonya is kezd színezni, és akkor jönnek a szederek.
Amikor étrendünkbe szedtem ezeket az apró gyémántokat, gondolataim gyakran II. Erzsébet királynő angol udvarába tévedtek. De nem azért, mert a körút tele van cikkekkel a menyasszonyi királynő, Meghan és Kate köntöséről. Számomra sokkal érdekesebb, mint a királynő él, mi a mindennapi életmódja és étrendje. Miért pont ő?
Valahányszor kezembe veszem az egészség életmódjával foglalkozó szerzők egyik könyvét vagy kézikönyvét, mielőtt megismerkednék a tanácsaival, megvizsgálom, hogy meddig élt, vagy milyen jól néz ki a kora. Feltételezem, hogy ha a szerző tanácsai valóban hasznosak, akkor azok elsősorban magában tükröződnek.
Néha olyan szerzővel találkozom, aki nemcsak állít valamit, hanem az életével is védeni tudja állításait. Az egyik a világ fitneszének "régi atyja", Jack LaLanne, aki 1914-ben született és 96 éves koráig élt.
Jack LaLanne állítólag azt mondta, hogy "a testmozgás a király, a táplálkozás pedig a királynő". Már a múlt század közepén kihirdette az étrend alapelveit, amelyek között szerepelt a cukor fogyasztásának minimálisra korlátozása. Állítását igazolta, hogy gyakorlatilag teljes egészében nagyon idős koráig élt.
Jack LaLanne San Francisco-ban született, francia bevándorlók családjában. Gyerekként édességfüggő volt, fejfájástól, hangulatváltozástól és depressziótól szenvedett. Anyja bemutatta Paul Brugg dietetikus, az amerikai wellness mozgalom egyik alapítójának előadását. A tizennégy éves Jack kezdte követni a tanácsát.
Abbahagyta a fehér kenyér, a legtöbb zsír és cukor fogyasztását, emelte a gyümölcs- és zöldségfogyasztását. Hosszú és egészséges élet után végül meg is tette. Lánya, Yvonne megerősítette, hogy békésen, szenvedés nélkül távozott tüdőgyulladásba, miközben focimeccset nézett.
Nem titok, hogy a helyes életmód követése hatással lesz az egészségre és az életkorra. Egyszer olvastam, hogy II. Erzsébet királynő minden reggel egy órát gyakorol a kertjében. Séfje elárulta, hogy szereti a jó ételeket, különösen a földjén élő tollas vadakat: fácánokat, fajdokat, fogókat. Mindig zöldséges ételeket akar. Soha nem eszik köretet, például burgonyát, tésztát, rizst - más szóval elkerüli a szénhidrátokat. Naponta egyszer csokoládé desszertet enged, de csak nagyon étcsokoládéból és lényegében cukor nélkül.
A brit királynő nemcsak jó egészségben élt eddig 92 évig (nyilván még nem is gondolt a nyugdíjazásra), de még édesanyja is több mint száz éve jó egészségben élt. Ha gének eredményeként jön rád, akkor megfeledkeztél Elizabeth férjéről, Filipről, aki már tekintélyes 97 éves, és nem oszt meg vele géneket. Tehát úgy gondolom, hogy a természetes étrend, a szénhidrát-korlátozás és az étrend rendszeressége ugyanolyan fontos a hosszú élettartam szempontjából, mint Jack LaLanne.
Tehát minden reggel, amikor gyümölcsöt eszem a kertben, arra gondolok, hogy valójában mennyit tudok enni. A gyümölcs jó vagy rossz?
A gyümölcs fogyasztása során nem szabad megfeledkezni arról, hogy nagyrészt gyümölcscukorból - fruktózból áll. A fruktóz maximális napi adagja nem haladhatja meg a 70 g-ot. Ugyanakkor a gyümölcs számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst is tartalmaz, amelyek csökkentik a fruktóz veszélyes hatásait. Éppen ezért például a gyümölcslevek szinte ugyanolyan károsak, mint a limonádék, mert egy pohár gyümölcslé sok koncentrált, antioxidáns nélküli fruktózt tartalmaz, amelyeket a gyümölcslé-folyamat elpusztít.
Legutóbb barátnőmmel beszéltem, aki majdnem hatvan éves és jó állapotban van. Csak nagyobb a hasa, amitől nem tud szabadulni. Kutatta, mit csinál rosszul, de nem talált semmit. Amikor átvettük a diétáját, megtudtam, hogy túl sok gyümölcsöt fogyaszt. Ez lehet az oka annak, hogy nem sikerült megszabadulni a gyomorszalonnától, mivel hasonló a cukorevéshez.
A fruktóz fogyasztása súlyvesztés szempontjából még rosszabb, mint a normál cukor vagy zsír fogyasztása. A fruktóz ugyanis gyors súlynövekedést okoz a hasban (sörhas). Csökkenti a koleszterin jó összetevőjét, növeli a koleszterin rossz összetevőjét, növeli a triglicerideket, a vércukorszintet és növeli a vérnyomást, amelyek mind a metabolikus szindróma tünetei.
Ennek ellenére Bada professzor a vad áfonyát tartja a világ legegészségesebb ételének, és nem tudok vele egyet nem érteni. Ezeket azonban mindenképpen csak kismértékben és természetes formában kell fogyasztani.
Úgy gondolom, hogy a reggeli apró gyümölcsszedés a kertben hasznos lesz számomra - ellentétben egy nagy alma vagy banán aprításával, amint azt a Nyereség titka című cikkben említem.