egészség

Az új tanulmány figyelembe veszi a határértékeket. A szakember elmagyarázza.

Néhány bevezető szó: Ha túlzásba viszünk sóval, fokozott vérnyomásért könyörögünk. Tudományosan bebizonyosodott, és még a mostani tanulmány sem tagadja. A Lancet-ben publikált tanulmány azonban azt mutatta, hogy az Egészségügyi Világszervezet szigorú ajánlásain felüli sóbevitel nem feltétlenül növeli a halálozást.

Mit jelent ez az alacsony sótartalmú étrend ajánlásaihoz? "A jelenlegi ismeretek nem mondanak ellent a sófogyasztásra vonatkozó ajánlásoknak." - mondta Sandra Holasek a grazi Orvostudományi Egyetemről a Kleine Zeitung osztrák lapnak. A német nyelvterületen működő táplálkozási vállalatok által közösen kidolgozott irányelvek napi 6 gramm sót javasolnak, ami körülbelül egy teáskanál.

Az elhízott emberek veszélyeztetettek

"Ezeknek az általános ajánlásoknak figyelembe kell venniük, hogy a populációban sok veszélyeztetett ember van" - mondja Holasek. Ilyenek például az elhízott emberek, akiknek a hajlamos a magas vérnyomás kialakulására a túlzott sófogyasztás miatt.

A jelenlegi tanulmány szerint a magas vérnyomásban szenvedőkre vonatkozó szabály is érvényes: kevés só! Ezt a svájci orvos, Franz Messerli is hangsúlyozta, aki kommentálta a jelenlegi tanulmányt. Az orf.at-nak adott interjúban azonban azt is elmondta, hogy többé nem hirdet alacsony sótartalmú étrendet más betegeinek.

Ezt hangsúlyozták egy 2016-os tanulmányban is, amelyet ugyanaz a tudós, Andrew Mente vezetett. Ezen adatok alapján a szakértők akkor már arra a következtetésre jutottak, hogy "a normális vérnyomásúaknak nem kell annyira aggódniuk, mennyi sót fogyasztanak naponta".

Az életmód dönt

Holasek szerint figyelembe kell venni az ember általános életmódját - mi az étel, mennyit mozog, fontos szerepet játszik. A só fogyasztásakor azt is fontos figyelembe venni, hogy sok sót fogyasztunk félkész termékek fogyasztásával. Ez nem csak a magas sótartalom, hanem más problémás komponensek is - a rossz zsírok és a túl sok cukor.