Próbálja ki kacsasült pástétomunkat. Meg fog lepődni a kedvességen!
CSINÁLD MAGAD
Pástétom
EGYÜTT: 8 €
FOR: 4 ember
FELKÉSZÜLÉSI IDŐ: 30 perc
NEHÉZSÉG: ++
ELLENŐRZŐLista
MÁJ PÁTA 8 €
• kacsasült 500 g (4,90 €/kg)
• 100 g vajat
• 1 lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• pohár vörösbort
• egy marék kapribogyó (1,40 €/100 g)
• egy marék kakukkfű
• só bors
BORZselé
• pohár vörösbort
• agar
ez a hínár zselatin; ha nincs nálunk, elég a közönséges zselatin (0,85 €/10 g)
MEGKÖZELÍTÉS
1. A POROK ZÁRÁSA
A vajban megpirítjuk a hagymát, később a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a megtisztított sülteket, és enyhén pirítsuk meg. A máj felületét "vissza kell vonni", azaz. j. Bezárás.
2. KAPCSOLÓK
A kacsasültek kulcsfontosságú összetevők, frisseknek kell lenniük, és azonnal fel kell dolgozni a hentesektől történő vásárlás után. Ezután kapribogyót adunk hozzá.
3. Bor és gyógynövények
Öntsük a bort, adjuk hozzá a fűszereket, a kakukkfüvet és pároljuk. A végén megkóstoljuk és ízlés szerint sózzuk.
Jó étvágyat!
4. KEVERÉS ELŐTT
A kész sülteket merülő keverővel összekeverjük, és néhány darab egész kapribogyóval együtt pohárba öntjük. A tetején hozzon létre egy réteg borzselét.
HOGYAN KÉSZÍTSE A BOROT?
Forraljuk fel a bort egy serpenyőben, kapcsoljuk ki és keverjük hozzá az agart. Zselatin esetében kövesse a csomagoláson található utasításokat. Öntsük a kissé kihűlt keveréket a pástétomra, és hagyjuk megszilárdulni. Friss kenyérrel vagy süteményekkel tálaljuk.