Kiváló, egészséges előétel BIO minőségben, tengeri sóval és fehérborecettel.
Kapribogyó sós lében BIO 206 g Rapunzel
A tüskés kapribogyó (Capparis spinosa) egy szúrós cserje, lombhullató ágakkal, amelyek elérik a körülbelül két méter hosszúságot. A Földközi-tenger legmelegebb területein, de Afrikában és Indiában is növekszik. Hosszú szárakon fehér vagy világos rózsaszín virágokkal virágzik, a virágok nagyon dekoratívak. Ennek ellenére ezt a cserjét nem virágoknak, hanem zárt virágrügyeknek termesztik. Kisebbek, mint a borsó, és egész nyáron fokozatosan kézzel szüretelik.
A frisseknek kellemetlen meleg íze van, ezért a kézi gyűjtés után a kapribogyókat sós olajos vagy savanyú infúzióba töltik, vagy csak sóba töltik, hogy a tipikus fűszeres ízt és aromát elérjék. Minél kisebbek a rügyek, annál ritkábbak.
Kézi gyűjtés után kapribogyóinkat sós vízbe töltjük, amely megőrzi ízüket és szilárd szerkezetüket. Ezután ecetes infúzióval öntik és óvatosan pasztőrözik.
A kapribogyó fogyasztása nemcsak kulináris képességekkel rendelkezik, hanem gyógyító hatással is járhat. A kapribogyók olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek jótékony hatással lehetnek a vérkapillárisok erejére és a visszér csökkentésére. Elősegítik az étvágyat és afrodiziákumnak számítanak.
A használat: A kapribogyók fokozzák a pizzát, a zöldségsalátákat, a fűszeres mártásokat, a tésztákat, a gabonaféléket és a halételeket. Kiválóan alkalmasak vajjal vagy kenettel készült kenyérre is.
Fogalmazás: kapribogyó * 58%, víz, tengeri só, borecet *.
* Ellenőrzött biogazdálkodásból származó termékek.
Táplálkozási információk 100 g-onként:
Energiaérték 104 kJ/24 856 kcal
Fehérje 2,01 g
0 g szénhidrát, ebből cukor 0 g
Zsírok 0,83 g, ebből telített zsírsavak 0,3 g
Rost 3,2 g
Só 3,65 g
Tárolás: Miután kinyitotta, hűtőszekrényben tárolja, sóoldatba töltve folyamatosan fogyasztja.
Súly: összesen 206 g, szilárd tömeg 120 g.