Soha nem eszem kaprot vagy spenótot. Tehát ezt a "mantrát" egész gyermekkoromban és ifjúkoromban hordoztam. Pontosan attól a naptól kezdve, amikor az óvodában kénytelen voltam kapros tejszósszal enni. Valószínűleg el tudja képzelni, hogy alakult ... Talán hasonló gyermekkori emléke van. És nem szabad elfelejteni a tejszínnel teli brokkolilevest. Bààà!
A gyerekek természetesen tudják, mi nem tesz jót nekik
Több mint 30 évbe telt, mire rájöttem, hogy egyáltalán nem bánom a spenótot, a kaprot vagy a brokkolit. Nem tetszett a tej, amiben úsztak. Kiskorától kezdve úgy éreztem, hogy ez nem felel meg nekem, hogy a tejem nem működik jól. Ezért soha nem kényszerítem a gyermekemet arra, hogy egyen valamit, ami ellene szól. Hiszek a gyerekek megérzésében és természetében. És azt is tudom, hogy nem fogok következtetéseket levonni. A zöld szegények nem tehettek semmit:-)
AHA pillanat
Aztán, amikor egy étteremben nagyon óvatosan megkóstoltam kapormártásukat, ahol hús és tej nélkül főznek, nem bíztam az ízlelőbimbóimban. Ez jó volt neked. Nekem nem ment, és megkérdeztem tőlük, mit tesznek bele. Az alap sima petrezselyem. Varázslatos zöldség, amely isteni módon főzött és keveredett.
Nem kiváló ezt a kiváló szószt elkészíteni, és ez egy nagyon olcsó, vitaminokkal és rostokkal teli ügy is. Próbálja meg főzni magának.
Hozzávalók 4 adaghoz:
400-450 g petrezselyem
1 nagyobb hagyma
2 PL napraforgóolaj
1 kisebb CL finomítatlan tengeri só
400-500 ml forró zöldségleves vagy víz
150 ml zabkrém (a gluténmentes változathoz használjon rizskrémet)
egy nagy marék finomra vágott friss kapor
almaecet és umeocot ízesítésre
Szükséges idő: 30 perc
Megközelítés:
Megtisztítjuk a petrezselymet és kerekekre vágjuk. Sózott olajban apróra vágott hagymát sütünk. Adjunk hozzá petrezselymet és rövid ideig sütjük. Forrázzon forró levest úgy, hogy egybeessen a zöldségekkel. 15-20 percig puhára főzzük. Nem főzünk feleslegesen sokáig, hogy minél több vitamin megmaradjon.
A puha zöldségeket botmixerrel simára keverjük, és hozzáadjuk a tejszínt. Rövidesen főzzünk együtt. Vegye le a hőforrásról, és adjon hozzá apróra vágott kaprot. Fűszerezzük almaecettel és/vagy umeocttal.
Sült füstölt tofu vagy tempeh egy serpenyőben jól passzol a mártáshoz. Nagyszerű íz búza (köles) galuskával vagy sült polentával.