KARÁCSONYI KÁBEL HÁZI KÉSZÍTÉSSEL
Nyersanyagok:
- 1,5 kg savanyú káposzta
- 600 g sertéshús
- 2 kisebb hagyma
- 4 babérlevél
- csipet szerecsendió
- 4 gerezd fokhagyma
- 100 g szárított gomba
- 3 PL őrölt piros paprika
- 3 l forrásban lévő víz
- 2 és 1/2 láb házi kolbász
- kis chili paprika
- olaj
- őrölt feketebors
- 4 közepes burgonya
Megközelítés:
1. Forró olajban apróra vágott hagymát sütünk. Hozzáadunk kisebb kockákra vágott mosott sertéshúst, babérlevelet, szerecsendiót és lassan pároljuk.
2. Áztassa be a gombákat egy tál vízbe. Közben fedő alatt, lassú tűzön pároljuk a húst, amíg félpuha nem lesz. Ezután adjunk hozzá őrölt pirospaprikát. Nem sózunk!
3. A húst lassú tűzön tovább pároljuk, és hozzáadjuk az áztatott gombát. Még mindig nem töltünk fel vizet.
4. 10 perc pörkölés után, amikor a hús már majdnem puha, adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott savanyú káposztát, a kockákra vágott fokhagymát és a burgonyát. Keverjük össze a káposztát a hússal, és öntsünk rá vizet. Hagyja lassan főni a káposztát.
5. 20-30 perc múlva megkóstoljuk és ízesítjük sóval és chili paprikával. Jól összekeverjük és hagyjuk forralni. Végül adjuk hozzá a kerekeken felszeletelt házi kolbászt. A káposztát eltesszük, nem főzünk tovább!