Kapcsolódó áruk
- Változatok
- Leírás
- Hasonló (8)
- Videók (1)
- Értékelés (2)
- Vita
Részletes leírás
Karamell 32% -os csokoládé
Információ és tápérték
Álarcos csokoládé, ajándék a gyermek kiáltásának csillapítására, vagy a nap javítására? Tehát ez a karamellás ízű lesz az igazi. A csokoládé édes, végén karamellás tónusú. Konyhai használatra is alkalmas, mivel könnyen feloldódik, sima, krémes állaga van. Használja ganache-hoz, aukcióhoz, vagy készítse el a tökéletes karamellás zselét. Élvezze a belga csokoládét praktikus darabokban a gyors és hatékony használat érdekében.
5 dolog, amit nem tudtál az alapanyagról
- 30,4% kakaóvajat tartalmaz.
- Theobrama cacao - A kakaó latin neve az istenek ételeit jelenti.
- Három különböző országból származó kakaóbabot tartalmaz - Elefántcsontpart, Ghána és Ecuador .
- Napóleon már csokoládét cipelt, hogy feltöltse energiáját.
- A temperálási lépéseket 45-50 ° C-os oldáshoz, 27/28 ° C-os hűtéshez és 29/30 ° C-on használjuk .
Hogyan lehet kakaót és kakaóbabot szerezni?
A kakaófákat általában évente kétszer szüretelik. A gyümölcsök szüretre készek, ha sárgák vagy pirosak. Betakarítás után a babot kézzel megpucoljuk, majd erjesztjük. Az erjedés biológiai változásokhoz vezet, csökken a keserű íz és vörösesbarna szín alakul ki. A babot tovább szárítják és megpirítják. Pörköléssel csokoládé színt és illatot nyernek. Lúgosítják az íz tulajdonságaik javítása és a vaj könnyebb megszerzése érdekében. A babot még össze lehet zúzni.
típus
Csomagolja a csokoládét produktív dobozba, és mindig és mindenhol kéznél lehet!