A kávé a Kafo szóból származik. Írásbeli feljegyzései bizonyítják, hogy a mai Jemenben a 15. században már léteztek kávéültetvények. Elsőként a szufik és a muzulmán misztikusok szerették a kávét, és megállapították, hogy a kávé pozitív hatással van a szervezetre. Amellett, hogy a kávé aludni kezd és mentális betegségeket ösztönöz, segít a mentális betegségekben is.
Néhány év és tények a kávéról:
1554: Isztambul első kávéházába, ahová betiltották a nőket, csak a turisták kereskedhettek.
1645: Az első kereskedelem Olaszországban történik
1684: Bécsben megalapították az első kávézót, Velencében pedig 1720-ban.
1730: Arabica kávét termesztenek Jamaicában ebben az évben
1750: Kávét importálnak a spanyolok Kubába
1720: ebben az évben a portugálok kávét importáltak Brazíliába, és 1900-ban Brazília lett a legnagyobb kávétermelő.
1862: Az első pörkölt kávét Július Men kezdte
Mi a kávé:
A kávé szemes kávé, a gyümölcs meggyre emlékeztet, amelyet általában két részre osztanak. Ha nincs két részre osztva, akkor ez egy CARACOLITO nevű gyöngykávé.
Szép és praktikus hőcsészék, hőcsészék és egyéb praktikus termikus dolgok itt találhatók:
Kávéfa:
egy fa, amelyen a kávé gyümölcse nő. Körülbelül 80féle kávé létezik a világon, amelyek a következőkre vannak felosztva:
2 fő ága: coffea arabica és coffea robusta (liberica, exelsa)
Arabica kávéfajták:
Bluemantine (Jamaica) - ez a legdrágább kávéfajta.
Maragogype - termesztés Mexikóban.
Santos (Brazília) - Ez a kávé az egyik legelterjedtebb kávé a világon.
Tarrazu és sárga bourbon is ismert.
Robusta kávé:
Főleg trópusi területeken termesztik, ahol váltakozva nedves és száraz az idő, különösen Brazíliában, Ugandában és Guatemalában (ott van a legjobb minőségű kávé).
Kávé betakarítási módszer:
A kávét háromféleképpen szüretelik:
1. szedés: kézi szedés - bár ez a módszer lassú, amikor a szedők gondosan csak vörös érett gyümölcsöket szednek, de azért kiválóan, ezért még a boltban is, hogy drágább áron kapják meg őket.
2. csupaszítás: kézi betakarítás fésűvel és fúrógéppel - ha gallyakat akasztanak, de ez a betakarítás károsíthatja a fákat. A kollekcióval történő kávé olcsó.
3. mechanikus: mechanikus betakarítás, amely felváltja a fésülés és a rafting betakarítását (sztrippelés). Ez a kollekció az összes említett gyűjtemény közül a leggyorsabb, és ez a kávé is olcsó a gyors kollekciónak köszönhetően.
Kávé pörkölés:
A kávét a következõképpen pörköljük: Elõször hagyjuk a kávébabot száradni, amíg el nem kezd repedezni. Aztán pörkölni kezdenek. Közben van egy szünet, a szemek másodszor is repedezni kezdenek, és ezzel véget ér a pörkölés.
Amikor a kávét 200–220 Celsius fokon pörköljük, elveszik a víz, a cukor részben karamellizálódni kezd, és a zsírok bomlani kezdenek. A szemek pörköléssel barnától feketeig terjednek, jellegzetes ízt és aromát nyernek, és a térfogat akár 40% -át is magukba foglalják.
Kafeol (kávéolaj)- a pörkölés során keletkező anyag a kávénak megfelelő ízt és aromát ad.
Kávé tárolása és csomagolása:
A jobb minőségű kávét hermetikusan csomagolják, ami azt jelenti, hogy a levegőt gáz helyettesíti. Az őrölt kávét vákuumban csomagolják, a lehető leghamarabb, körülbelül 14 napon belül el kell fogyasztani. Az eredeti csomagolásban, sötét és száraz helyen tárolandó. A csomagoláson fel kell tüntetni a súlyt, a lejárati dátumot, a gyártót,…
A koffein hatása a testre
Mint a bevezetőben említettem, a kávé pozitív hatással van a testünkre, ha ésszerű mennyiségben iszunk.
Vízhajtó hatása van, stimuláló hatású, csökkenti a Parkinson-kór kockázatát, energiát szolgáltat, megakadályozza az epeköveket, jó közérzetet és jó hangulatot vált ki, segít depresszió és stressz esetén.
Kávé antioxidáns hatású - antioxidánsokat tartalmaz, amelyek kulcsfontosságúak a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és más betegségek megelőzésében.
A koffein emellett növeli a vizelet és ürülék kiválasztását, tágítja a szív, az agy, a vesék és a perifériás erek erét, növeli a gyomornedv szekrécióját, serkenti az étvágyat és az emésztőrendszer aktivitását.
Méregtelenítő hatása van: segít a székrekedésben és kiszárad, így megszabadítja a testet a szervezetben felhalmozódott mérgező anyagoktól...
Koffein túladagolás:
A koffein túladagolásának a következő tünetei lehetnek: bőrpír, alvászavarok, hidegrázás. 300 - 500 mg túladagolásról beszélhetünk, míg egy csésze 50 - 200 mg koffeint, 10 kávébab = kb. 100 mg koffeint tartalmaz.
Figyelem! A koffeinmentes kávé koffeint is tartalmaz.
Ha nem ajánlott klasszikus kávét inni:
A kávéfogyasztás nem ajánlott magas vérnyomás, fokozott gyomorsavtermelés, gyomor- és nyombélfekély, epehólyag- és hasnyálmirigy-megbetegedések, valamint a pajzsmirigy működésének fokozása esetén.
A klasszikus kávé terhes anyáknak sem ajánlott. Szerencsére manapság olyan kávét vásárolhatok, amely alkalmas terhes, szoptató anyáknak, még gyerekeknek is.