Készítse el a legjobb házi joghurtot: Nem is kell joghurtkészítő!
Nem kell joghurtkészítő, a tűzhelyen is elkészítheti. Ezenkívül tanácsokat adunk a joghurt további feldolgozásának néhány tippjéhez.
Alapvető recept
Vegye ki a hűtőszekrényből 125-150 g élő tenyésztett fehér joghurtot szobahőmérsékletre. Öntsön 800 ml-t 1 liter tejhez egy rozsdamentes acél edénybe, és közepes lángon párolja.
Forralás után tegye az edényt, és hagyja a tejet 40-45 Celsius fokig hűlni. A joghurtot langyos tejhez adjuk, és óvatosan összekeverjük. Osszuk kisebb, lezárható üveg vagy műanyag tartályokba (6-7 adag kerül ki), és hagyjuk legalább 6 órán át melegedni, hogy a tej joghurtos legyen. Használatig hűtőszekrényben tárolandó.
Édes vagy sózott
A házi készítésű joghurt ízsemleges, így szó szerint bármit megtehet vele. Add hozzá salátákhoz (gyümölcsök vagy zöldségek), kenhetőekhez, mártogatókhoz és hasonlókhoz. Az édes joghurt elkészítéséhez rozsdamentes acél kanállal (csak pép nélkül) keverjünk cukrot és vanília bimbót a tejbe. Hagyja forrni, és folytassa az alaprecept szerint. Az üvegek aljára adhatunk egy evőkanál házi lekvárot is.
Vastag, mint a krém
Ha igazán sűrű joghurtra van szüksége, például görögre, akkor hagyja, hogy lefolyjon. Egyszerű: a szitát vékony ruhával béleljük ki, öntsük bele a joghurtot, és hagyjuk állni, hogy a felesleges víz elfolyjon. Körülbelül két órát vesz igénybe, de minél tovább áll, annál sűrűbb lesz. Kiváló a tzatziki és más saláták elkészítéséhez.
Friss sajt
Elkészíti ugyanúgy, mint a görög joghurtot, csak hagyja néhány órán át szitán állni, például estétől reggelig. Egy ilyen sajt állaga hasonló a Lučinához és nagyon hasonló az íze. Alkalmas közvetlen fogyasztásra, de kenhető készítmények készítésére is.