Fűszeres és nagyon egészséges. Mint minden erjesztett zöldség. Ilyen módon - például káposztás sárgarépa, zeller stb. Elkészíthető fűszerek nélkül.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Válassza szét az egyes káposztaleveleket és mossa meg. A káposztaleveleket egyenletesen sózza meg 2 PL tengeri sóval. Helyezze a sózott leveleket egy nagy tálba, és adjon hozzá 4 csésze vizet, és fedje le konyhai fóliával. Éjjel hűtőszekrényben tárolandó. A víznek el kell fednie az összes levelet, be tudjuk tölteni.
Másnap öntsön vizet és alaposan öblítse le a káposztaleveleket. Tegye vissza a leveleket egy nagy tálba, és adja hozzá a fokhagymát, a zöldhagymát, a gyömbért, a chili port, a cukrot és az 1PL sót. Használja a kezét az egyenletes keveréshez (feltétlenül használjon kesztyűt). Hozzáadhat egy kis meleg vizet is a keverékhez a jobb keverés érdekében. Helyezze a fűszeres káposztaleveleket és gyümölcslét egy nagy üvegtartályba (üveg), és nyomja jól oda. Hagyjon 2-3 cm helyet a tetején, és zárja le az üveget. Hagyja az üvegben így elkészített keveréket szobahőmérsékleten 2-3 napig fermentálni.
Kimchi készen áll az evésre. A káposztaleveleket késsel vagy ollóval vágjuk 1-2 cm-es csíkokra. Mellékletként szolgáljon pl. rizshez, szószhoz vagy halhoz. A fel nem használt maradékokat hűtőszekrényben tárolja. A hűtőben lévő Kimchi lassan folytatja az erjedést, és növeli a savasságot és hangsúlyt. Ha figyel a tisztaságra a Kimchi kezelésekor, akkor ez egy hónapig tart.