Inspirációk a finomságokhoz a konyhában.

télibabdal

2018. december 12., 0:00 Anna Novotná

Házi télibab

Szükségünk van: 100 g bab, 150 g savanyú káposzta, 150 g füstölt hús, 100 g póréhagyma, zsír, zöldségleves, hagyma, sima liszt, paradicsompüré, őrölt pirospaprika, só, egy csipet chili, fehér joghurt, petrezselyem

Eljárás: Vegyük a babot, öblítsük le, és előző nap áztassuk 1,5 liter hideg vízbe. Ezután hagyja a vízzel is felforralni.

Finoman apróra vágott hagymát zsírban megpirítunk, sima liszttel megszórjuk, és könnyű serpenyőt készítünk. Keverje hozzá a pirospaprikát, és hígítsa fel liter hideg vízzel, hogy a hajtás jól feloldódjon.

Forraljuk kb. 5 percig, állandó keverés mellett, majd adjunk hozzá kockákra vágott füstölt húst, savanyú káposztát, húsleveskockát és kb. 3 PL paradicsompürét.

Mindent összekeverünk és főzünk. Ezután hámozott és kerekes póréhagymát adunk a káposztához hússal, hogy a hosszú főzéssel ne vesszen el törékenysége.

Végül a megfőtt babot a többi vízzel a levesbe öntjük.

Közvetlenül a főzés előtt megsózzuk a levest, mert a füstölt és a káposzta sós.

Fűszerezzük chili paprikával, és petrezselyemmel és egy teáskanál fehér joghurttal megszórva tálaljuk.

Gomba húsgombóc

Szükségünk van: kb. 400 g friss gomba, 400 g laskagomba, 300 g főtt burgonya, 60 g ementál, 60 g kéksajt, 2 tojás, hagyma, olaj, őrölt fekete bors, zsemlemorzsa, só, petrezselyem

Eljárás: A finomra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és megpároljuk.

Fűszerezzük borssal és sóval, majd hagyjuk kihűlni.

Ezután reszelt főtt burgonyát és mindkét sajtot a gombához, petrezselymet és tojást adunk hozzá.

Keverjen össze mindent, és adjon hozzá annyi zsemlemorzsát, amennyit a keverékből húsgombóc készítéséhez szükséges.

Olajban megpirítjuk, vagy sütőben megsütjük.

Ananászos csokoládéhab

Szükségünk van: 2 tojás, 1 PL rum, 10 dg csokoládé, 3 PL meleg víz, 1 PL porcukor, 1/8 tejszín, ananász

Eljárás: A csokoládét 3 PL vízzel megolvasztjuk forró fürdőben. Keverje el külön a sárgáját cukorral, és habverje a fehérjékből a szilárd havat.

Óvatosan keverje össze a tojássárgáját a cukorral az olvasztott csokoládéba, végül enyhén keverje össze a fehérjékből származó havat.

A tejszínt felverjük és hozzáadjuk a tejszínhez, de óvatosan kezeljük, hogy a tejszín habosodása megmaradjon.

Az elkészített csészék aljára ananászt teszünk, krémet teszünk, és még díszíthetjük ananásszal.