Élesztő, kovászos kenyér, egészséges kenyér, mindezt az utóbbi időben hallgattuk arról a témáról, hogy melyik kenyér a legegészségesebb. Sajnos az idő megmutatta, hogy az étkezés, különösen az egészségtelen táplálkozás, egyre több embernek okoz egészségügyi problémákat.
A hipermarketekben elfogyasztott ételek és hatalmas reklámok arról, hogy milyen jó chipset enni, édesített vízzel és más ostobaságokkal fogyasztani, óriási vitamin-, ásványi anyagok, nyomelemek, egyszerűen tápanyagok hiányát okozta az emberi testben. Egyre több allergia és bizonyos típusú ételekkel szembeni intolerancia kényszerítette az embereket arra, hogy keressék, és alapvetően néhány évszázadra visszamenjenek, és újra felfedezzék azokat a régi recepteket, amelyeket dédszüleink fogyasztottak és egészségesek voltak.
Elkezdtünk azon gondolkodni, hogy a gabonafélékből készült kenyér és péksütemények miért egészségtelenek, és azt tapasztaltuk, hogy a gabonaféléket hosszú évek óta tenyésztik a hozam érdekében, és így nagyon kevés tápanyagot és nagyon sok glutént tartalmaznak, ami nagy mennyiségben káros. Tehát, ha úgy döntött, hogy maga kenyeret süt, a liszt a fontos összetevő, amely egészségesebbé teszi a kenyeret és talán a kovászt is. Ezért nagyon fontos olyan liszteket keresni, amelyek kevés glutént tartalmaznak, valóban egészségesek és teljes kiőrlésűek. Szerencsére már elég sokan vannak a piacon, ezért van értelme megtudni valamit az evésről, olvasni, hallgatni.
Különféle magvak és diófélék hozzáadásával segíthetünk egészségünkön is, amelyek tovább fokozzák az ilyen kenyeret, és elmondhatjuk, hogy igyekszünk mindent megtenni szeretteink egészségéért és egészségéért. Mi maradt a végén? Kevés lisztet tartalmazó liszteket vásároljon, és próbáljon meg több vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmazó magot és diót bevinni étrendünkbe. Melyek? Legközelebb…