Ez egy egyszerű és gyors recept az arab pitakenyérhez. Kipróbáltam különféle recepteket, amelyeket az interneten találtam. Végül ez két élesztő receptből származott, amit élesztővé változtattam.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Este élesztőt etetünk. Rozsot fogunk használni. Tegyen egy tálba 1-2 PL élesztőt, adjon hozzá 75 g rozs teljes kiőrlésű lisztet és 75 ml langyos vizet. Mindent alaposan keverjen össze, és tegye a tálat élesztővel egy műanyag zacskóba. Hagyja szobahőmérsékleten reggelig erjedni. Tehát 7 - 10 óra.
Keverje össze a tésztát reggel. Keverhetjük kézzel vagy robotban egy horoggal a tészta gyúrásához. Tegye az első élesztőt a robottálba, majd a többi hozzávalót a só és a tej kivételével. A robot bekapcsolása után a langyos tejet részenként beleöntjük a tálba, és megfigyeljük az út konzisztenciáját. A tésztának merevebbnek kell lennie. Keverjük simára, hogy ne ragadjon rá a tálra. A tálat műanyag zacskóba tesszük, és fél órán át szobahőmérsékleten pihentetjük. Ezután sót adunk a tésztához, és további 2 órán át szobahőmérsékleten, műanyag zacskóban lezárva pihentetjük a tésztát.
Ezután lisztezett deszkán kiválasztjuk a tésztát.
Kapcsolja be a sütőt 230 - 250 ° C-on. Osszuk el a tésztát 9 egyenlő részre úgy, hogy az egyik 90 - 100 g legyen. És mindegyiket kb. 2 mm-es vékony filmbe tekerjük.
Takarítson meg a tepsiben.
Amint a sütő felmelegszik, beleteszem a tányért. Süssük 7-10 percig.