útmutató

4 adagra lesz szükségünk:

4 evőkanál (PL) olívaolaj, 1,80 kg hokkaido tök, 1 hagyma, 4 nagy gerezd fokhagyma, ičky teáskanál (CL) só, ½ CL őrölt fahéj, ½ CL őrölt szerecsendió, 1/8 CL összezúzott szegfűszeg, őrölt fekete bors, 1 liter zöldségleves (vagy bio zöldségleves nátrium-glutamát nélkül), ½ csésze kókusztej vagy tejszín, 2 PL juharszirup vagy méz, ¼ csésze tökmag

Melegítsük a sütőt 220 ˚C-ra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Vágja ketté a tököt, és távolítsa el a magokat. A hámozatlan sütőtöket darabokra vágjuk, amelyeket egy kanál olívaolajjal megkenünk, és vágási oldalukkal lefelé tepsire tesszük. 35 percig vagy tovább sütjük, amíg a sütőtök megpuhul. Sütés után hagyja a sütőtöket kissé lehűlni. Melegítsük fel a maradék 3 evőkanál olajat egy edényben, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymagerezdeket és sót. Pörkölt egy pohárba. Adjunk hozzá sült tököt, fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget, kevés fekete őrölt borsot és öntsük a levest. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig. Amíg a leves forr, addig sütjük meg a sütőtökmagot egy száraz serpenyőben, hogy szépen megpiruljanak, de ne égjenek meg. Sütés után tegye őket egy tálba. Az elválasztás után a levest kókusztejjel vagy tejszínnel és juharsziruppal ízesítjük. A levest részletekben tegye a turmixgépbe, és simára keverje jól. Ha szükséges, ízesítjük. A levest sült tökmaggal megszórva tálaljuk.