A lazac elkészítésekor szerintem a legjobb úgy elkészíteni, hogy természetes íze a lehető legjobban feltűnjön. Ezért döntöttem egy finom kezelés mellett a vaj citrommal és gyógynövényekkel.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Fűszerezzük a lazacot sóval és fekete borssal.
Adjunk hozzá vajat egy kevés olívaolajhoz, és először a bőrt lefelé pirítsuk meg a lazacot.
Amikor a bőr sült és ropogós, megfordítjuk a lazacot, és lassan megsütjük a másik oldalról. Időigényes, mert nem azt akarjuk, hogy nagyon száraz legyen, hanem csak azért, hogy belül szépen lédús maradjon.
Végül adjunk még egy kis vajat és friss kakukkfüvet a serpenyőbe, és vegyük le a tűzről. Csepegtetjük meg egy fél citrom levével.
Letakarhatjuk az edényt, és hagyhatjuk egy ideig pihenni.
Közben a burgonyát sós vízben megfőzzük, és csak sóval, vajjal és kevés kakukkfűvel ízesítsük.