Természettudományok »Kémia
Lipid eloszlás
A lipideket több szempont szerint is fel lehet osztani, például konzisztencia, eredet, összetétel szerint.
Az eredet szerint a lipideket két csoportra osztjuk: a) növényi b) állat
A konzisztencia és a zsírsavtartalom szerint: zsírok b) olajok
A molekuláris összetétel szerint:
1. zsírsav
a) telített zsírsavak- csak egyes kötéseket tartalmaznak a molekulában
b) telítetlen zsírsavak- 1 vagy több kettős kötést tartalmaznak a molekulában
2. egyszerű lipidek- a magasabb zsírsavak és az alkohol észterei
a) zsírok és olajok - magasabb zsírsavak észterei és glicerin trihidrogén-alkohol
b) viaszok - magasabb zsírsavak és hosszú szénláncú egyértékű alkohol észterei
3. összetett lipidek - van egy "nem lipid" rész a molekulában:
a) foszfolipidek - H3PO4 savmaradékot tartalmaznak a molekulában
b) glikolipidek - szénhidrátot tartalmaznak a molekulában
c) lipoproteinek -Fehérjét tartalmaznak a molekulában
4. izoprenoid lipidek - izoprén eredetű lipidek:
a) terpének és szteroidok
b) karotinoidok
2.1 Zsírsavak
A zsírsavak magasabb karbonsavak, amelyek hosszú, nem poláros szénhidrogénlánccal rendelkeznek, amelyek páros számú szénatomot tartalmaznak. A húr egyenes és elágazó. Vannak telített és telítetlen kötések. A természetben azonban az állati és növényi zsírsavak több mint fele telítetlen, azaz kettős kötést tartalmaz, a legtöbb esetben akár többször is telítetlen (2 vagy több kettős kötés). A telítetlenség mértékének növelésével, azaz. telítetlen kötések hozzáadásával a láncban csökken a zsírsavak olvadáspontja.
Sok telítetlen zsírsav, különösen> 16 és 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 között
| A lipidek fontossága | Papír | 184 szó | |
| Lipid elválasztás | Papír | 240 szó | |
| Lipid hidrolízis | Papír | 156 szó | |
| Összetett lipidek | Papír | 180 szó | |
| Egyszerű lipidek | Papír | 196 szó | |
| Lipidek | Papír | 866 szó | |
| Lipidek | Papír | 434 szó | |
| Lipidek jelentése | Papír | 164 szó | |
| Lipidek - Meghatározás és eredet | Papír | 189 szó | |
| Zsírok (lipidek) | Papír | 201 szó | |
| Lipidek (zsírok, acilglicerin) | Papír | 1035 szó |
Keressen más megfelelő hallgatói műveket ezekre a kulcsszavakra: