útmutató

Néhány évvel ezelőttig szinte minden kertben szélessége volt a pipacsokkal befejezett "botoknak". Ma ez a fontos kalcium- és egyéb fontos tápanyagforrás nemcsak kertjeinkből, hanem a konyhákból is eltűnik.

Noha egyes országokban a máktermesztés tilos, hazánkban továbbra is termelhetünk mennyiségeket saját fogyasztásunk fedezésére. A nagyobb területeken történő termesztést az általuk bevezetett törvény szabályozza, mert a növény magrészei kivételével a növény minden része morfiumot és számos egyéb alkaloidot tartalmaz. A mák, amelyben a magok beérnek, szintén ópiumforrást jelentenek. De ne aggódjon, mákos süteményeket vagy tésztákat fogyasztva nem túllicitálja ezen gyógyszerek egyikét sem.

Ők ismerték a mák erejét az ókori Egyiptomban, és a sumírok öröm növényeknek nevezték őket. Az ókori sportolók számára a mák energia és vitalitás forrása volt. Bizonyára hallottál már egy különleges italról, amellyel nemcsak nagyanyáink foglalkoztak álmatlansággal - főztek mákot, sőt síró gyerekek is kiszöktek belőle. A mák védő amulettként szolgált, amelyet az emberek a nyakukon húrra akasztott táskában viseltek. Azt is hitték, hogy afrodiziákumként viselkednek, ezért beleöntötték őket az élelmiszer iránti keresett tárgyba. A mákvirágok titkos szerelmet jelképeztek, amelyet senki sem ismerhetett meg. És mivel a pipacsokban nagyon sok gabona van, az emberek úgy gondolták, hogy bőséget és gazdagságot hoznak számukra, ezért az év végén vagy esküvőkre mákos süteményeket sütöttek.

Kalciumforrás

A mák alulértékelt növényi kalciumforrás, a tejnél többet tartalmaz, ezért főleg gyermekeknek, terhes nőknek és a menopauza után szenvedő nőknek kell enniük, amikor megnő az oszteoporózis kockázata. Támogatja az erős csontok és fogak felépítését. A mák is tartalmaz elegendő fehérjét, vasat, mangánt, magnéziumot, foszfort, cinket és vitaminokat, például B1 és E vitamint.

A mák erősíti az immunrendszert, és a múltban is használják köhögés kezelésére. Gazdag egészséges zsírokban, amelyek egyensúlyban tartják a koleszterinszintet és stabilizálják a vérnyomást. Megfelelő rostforrásként segít szabályozni a székletet és elnyomni a puffadást. A benne lévő anyagok megnyugtatják, békés alvást váltanak ki, enyhítik a depresszió tüneteit és enyhítik a fejfájást, bár az az igazság, hogy néhány érzékenyebb embernél migrént okozhatnak. Mivel a mák cinket és szelént tartalmaz, a vírusok és megfázások megelőzésére szolgál. Vasforrás, ezért véd a vérszegénység ellen. A sportolóknak meg kell enniük, mert ez segíti az izomtömeg növekedését és regenerálódását.

A mák gazdag olajsavforrás, amely a tudósok szerint pozitív hatással van az agyra, és formában tartja az emlékezetet. A rákkeltő betegségek kutatása viszont azt sugallja, hogy a megfigyeléseket ebbe az irányba kell összpontosítani, különösen az emlőrák megelőzése kapcsán.

A pipacsok minden pozitívuma ellenére kerülniük kell az érzékeny gyomorral rendelkezőknek és azoknak, akiknek problémái vannak az epehólyaggal.

Mákolaj

Világossárga vagy narancssárga mákolajat vásárolhat egészségügyi élelmiszerboltokban. Kellemes és finom aromája diófélékkel kivételes ízt ad a zöldség- és gyümölcssalátáknak. Használhatja édes vagy sós ételek elkészítésére, a keleti konyha egyik kedvenc összetevője. Ritka esszenciális zsírsavakat tartalmaz - omega 3 és omega 6, valamint fitoszterineket, amelyek az érelmeszesedés ellen védenek.

Az E-vitaminnak köszönhetően a mákolaj teljes áldást jelent a hajra, a körmökre és a bőrre. Ez kívül és belül egyaránt segít. Puhítja, regenerálja és hidratálja a bőrt, puhítja a száraz és repedezett bőrt, ekcéma vagy gyulladt kiütés festésére használhatjuk. Enyhíti a pikkelysömör tüneteit. Nincs mellékhatása, ezért finom baba bőrére, valamint terhes vagy szoptató nőkre is alkalmas.

Az említett hatásoknak köszönhetően a mákolaj a hajsamponok és balzsamok része, bőr- és gyógykrémekhez adják.

Egészséges és ízletes finomságok

A mák olyan minőségi zsírok forrása, amelyekre testünknek szüksége van. Amikor mértékletesen adagolja a mákot, az megfelelő kezelés lehet azok számára is, akik túlsúlyosak. Őrölt mákot adunk a házi sütemények töltelékéhez vagy tésztájához, megszórhatjuk tésztával, vagy belekeverhetjük a keverékbe házi müzliszeletekhez. Remek csemege a mákgolyó, amelyet őrölt mák, dió, méz és mazsola keverésével készítünk.

A máktej kiváló ital, amely felkészít egy felelősségekkel teli mozgalmas napra. Készítse elő úgy, hogy öt rész vizet önt a mák egyik részébe, és egy éjszakán át állni hagyja. Reggel keverje össze az elegyet, és szitán átszűrje. Kóstolhat egy kis mézet, vaníliát, fahéjat és hasonlókat. Hideg és meleg íze van.

Az őrölt mákot hűtőszekrényben tárolja. A teljes kiőrlésű gabonák hosszabb eltarthatósággal bírnak, miután a háziasszonyok vászonzsebekben tárolták őket, amelyeket az ágy tetejére akasztottak, hogy az egerek ne érhessék el őket. Valaki beteszi a pipacsot egy mikrotén tasakba, és a mélyhűtőbe teszi.

A mákolaj még gyorsabban pusztul, ezért kisebb kiszerelésben árulják az üzletekben. Felbontás után tárolja hűtőszekrényben, és három héten belül fogyassza el a tartalmát, különben kiszárad.

Illatos mákszag

Pipacsnak is megvan a maga sajátos illata. Puha, koncentrálni kell, hogy az orra elkapja. Nyugtató hatása van, elnyomja a stressz és az idegesség hatásait. A pipacs kivonat a masszázs emulziók része, amelyek enyhítik a fáradt izmokat és csökkentik a görcsök kockázatát. Az aromaterápiában használt keverékekhez is hozzáadják, ahol nyugtató és pihentető hatásait használják.

Gyermekmagazin
Fotó: Shutterstock.com

CIKKEINK ÉRDEKEL?
Támogathat minket, ha itt feliratkozik a Gyermek magazinra, vagy megvásárolja a Gyermek magazint ingyen.