Szeretem a mangókat, a mangószezon lassan véget ér. Készítettem egy frissítő ízletes sorbetet. A szorbet alapja legalább 25% gyümölcs, gyümölcslé és cukor, a fagyasztott keveréket többször előkeverjük, ami pépes állagot kölcsönöz neki. Alkohol is hozzáadható, amely csökkenti a fagyáspontot, majd finomabb szerkezetű. A szorbet egészségesebb és kevésbé kalóriatartalmú, mint a fagylalt, nem tartalmaz tejet, tojást, sok rostot tartalmaz. Az eredet vitatott, Nero császár felismerte, Marco Polo-nak, araboknak, törököknek és másoknak is tulajdonítják.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Kristálycukrot készítettem.
Forró vízbe öntöttem,/egy kis cukor kiömlött a bögrémre, és a bal szélén karamellizálódott /.
és cukorszirupot készítettem.
. amit teljesen hagytam kihűlni.
Készítettem egy mangót és egy meszet.
Amíg a szirup kihűlt, a mangót függőlegesen vágtam egy éles késsel, felülről lefelé párhuzamosan, közvetlenül a középső kockák mellett, mindkét oldalon. A mangót nem keverik körül, de először így készítik el. A mangókő meglehetősen nagy, és a gyümölcs szinte teljes központját elfoglalja, nehéz eltávolítani, a legegyszerűbb, ahogy leírtam.
A húst csak héjra vágtam kockákra, amelyeket aztán késsel könnyen elválasztottak.
A mangókockákat egy edénybe tettem.
. Hozzáadtam lime juice-t és.
. hűtött cukorszirup.
Mindent egy merülő keverővel simára finom, pépes állagúra kikevertem. Most 2 lehetőség áll rendelkezésre: 1. fejezze be a fagylaltot, vagy 2. tegye be a fagyasztóba, és kövesse a következő pontok lépéseit.
A keveréket műanyag edénybe öntöttem, és 3 órára a fagyasztóba tettem.
Aztán kivettem a keveréket a mélyhűtőből, a legtöbb a perem körül fagyott, középen kevesebb.
Alaposan elkevertem egy merülő keverővel simára és 2 órára visszatettem a fagyasztóba.
2 óra múlva kivettem a keveréket a fagyasztóból, újra összekevertem, hogy sima legyen, és a szorbet készen állt.
Poharakban tálaltam és tálaltam. A mangó sorbet rendkívül frissítő, kellemes édes-savanykás ízű, remek pont ebédre vagy kiváló fagyasztott csemege fagylalt és desszertek helyett.
A mangó szorbet szó szerint vitaminbomba, 100 g mangó pép A-provitamint tartalmaz 5000 NE-ig, kétszer több C-vitamint, mint a citrom, B-vitaminok, magas ásványi anyag tartalommal rendelkezik - K +, de kalcium, magnézium, nátrium, foszfor is és vas, 11 - 22% szénhidrátot, 0,7% fehérjét és 0,3% zsírt tartalmaz. Védi a fogyasztót a veszélyes gyököktől az UV-besugárzás után. Az éretlen mangót magas keményítőtartalma miatt használják zöldségként. 1000 mangófajról ismert a sárgától a barna-vörös fajtáig, leginkább Indiában, de másutt is előfordul. A szorbetet más gyümölcsökből is elkészítik, még a legfrissebbeket zöldségfélékből is. Az igazi sorbetnek legalább 25% gyümölcspépet kell tartalmaznia, semmi köze a cukorból származó fagyasztott gyümölcspürékhez és az üzletekből származó vízhez. Az alkohol kis hozzáadása csökkenti a fagyáspontot, és így lágyítja annak szerkezetét. A szörbet elkészítése nagyon egyszerű, igénytelen, és nagyon ízletes és finom egészséges, fagyasztott desszert, amelyet a világ minden tájáról ismerünk.