November 25-én, pénteken 21. alkalommal emlékezünk meg a hús és az állatjogok nélküli nemzetközi és világnapról. Ezt India indította el 1986-ban. "Az emberek hozzáállása a húsfogyasztáshoz eltérő, és főként a valláshoz és a kulturális hagyományokhoz kapcsolódik, amelyeket nagyrészt a szélesség határoz meg" - Mária Tolnayová, a Besztercebányai Regionális Közegészségügyi Hivatal (RÚVZ) szóvivője - mondta a TASR.

állatjogi

Kifejtette, hogy például olyan területeken, ahol sok a zöldség és gyümölcs, kevesebb állati eredetű ételt fogyasztanak, mint hideg éghajlaton. "Jelenleg azonban a hús (nem) fogyasztását főleg az ember egyéni hozzáállása írja alá" - jelentette ki a szóvivő.

Amint azt a Besztercebányai RÚVZ egészségfejlesztési osztályának vezetője, Silvia Kontrošová megjegyezte, az állati zsírok - különösen hús formájában történő - nagyobb fogyasztása komoly problémát jelent, különösen a világ gazdaságilag fejlett országaiban. A bystricai RÚVZ-nál 1993 óta működő egészségügyi tanácsadó központ részeként egyéb tevékenységek mellett kezdetben az adott régióban élők étkezési szokásait is figyelték. "Nyilvánvaló, hogy több húst fogyasztottak hetente többször, és kevesebb zöldséget és gyümölcsöt abban az időben. Az eredmények összehasonlíthatók voltak a szlovákokkal - a szlovákok szeretik a húst, különösen a zsíros húst, amely telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek szintén növelik a emberi test." Kontrošová szerint felelős az érelmeszesedésért, az erek elzáródásáért, az elhízáshoz való túlsúlyért, a magas vérnyomásért, de a cukorbetegségért és más betegségekért is. "Ezért próbáltunk fellebbezni a tanácsadás változásai mellett" - mondta.

Kontrošová szerint a nagy mennyiségű füstölt hús túlzott fogyasztása alkalmatlan, ami az emésztőrendszeri megbetegedések, köztük a legveszélyesebb rákos megbetegedések fokozott kockázatával is jár. Arra figyelmeztet azonban, hogy a hús teljes kihagyása az emberi étrendből nem egészséges. Értékes fehérje forrása - az egyes aminosavak hasonló arányban vannak jelen, mint az emberi testben. "Azonban nem szabad túlzásba vinni az állati zsírok fogyasztásával. A recept változatos és kiegyensúlyozott étrend, amely ugyanolyan könnyen emészthető húst tartalmaz - különösen baromfit, borjúhúst, de különösen tengeri halakat. Ezek felbecsülhetetlen értékű omega-3 forrást jelentenek. telítetlen zsírsavak. amelyek fontosak az emberi táplálkozás szempontjából és egészségesek a testünk számára. " A Szlovák Köztársaság egészségügyi tanácsadó központjai jelenleg kevesebb embert regisztrálnak, akik naponta húst fogyasztanak. Ma csak az ügyfelek egészségügyi tanácsadásának mintegy 30 százaléka, 60 százalékuk csak hetente kétszer-háromszor fogyaszt húst. Kontrošová hozzátette, hogy saját orvosi tapasztalatai szerint a szlovákok étkezési szokásai változnak, bár nem olyan mértékben, mint a szakértők szeretnék.

Az illető étlapjának változatosnak kell lennie, ajánlott naponta többször, kisebb adagokban enni és főleg húst nem minden nap. A menüből nem hiányozhat a gyümölcs és zöldség, legalább 500 gramm naponta, a zöldségek arányának nagyobbnak kell lennie. Kontrošová szerint szükséges, hogy fogyasztásukat a férfiak, mint a nők megismerjék. A hús azonban fontos a B12-vitamin energiafogyasztása szempontjából is, amely számos fehérjétől eltérően nem található meg a vegán étrendben. Ha az emberek már döntenek az étkezés ilyen módjáról, akkor azt egy orvossal együttműködve kell végrehajtani. A szakértők nem javasolják, hogy a három évesnél fiatalabb gyermekek a szülőket a vegetarianizmus felé vezessék, és hangsúlyozzák a változatos és kiegyensúlyozott étrend szükségességét megfelelő testmozgással kombinálva.

"Végül is őseink szalonnát és zsíros húsokat ettek, de a problémájuk nem az elhízás volt, mert sokat mozogtak. Ugyanakkor nagyon jól tudták, miért van szükség böjtre és böjtre. Ezért lényegesen kevesebbet szenvedtek, mint a mi generációnk szív- és érrendszeri és rákbetegségektől. " Kontrošová kijelentette. Ezenkívül a menüből nem szabad kihagyni a diót, a lenmagot, a mustármagot, az ételek elkészítéséhez elsősorban olíva-, repce- vagy napraforgóolaj ajánlott.