A kurkuma az ázsiai konyha elengedhetetlen alkotóeleme, de hazánkban is egyre inkább otthonos. Ennek a fűszernek a népszerűsége összefügg a kutatással, amely feltárta gyulladáscsökkentő hatását! Azonban mennyi fűszer nyilvánul meg teljes mértékben az emberi testben?
Étkezéskor használjuk, és gyakran teák és egyéb kiegészítők része. A kurkuma egyértelműen előnyös az emberi test számára. Ez azonban a kapott összegtől függ! A Healthline szerint napi 500–2000 mg kurkuma, különösen kivonat formájában, hatékony dózisnak tekinthető a szervezet számára. A legbiztonságosabb fűszermennyiség azonban több tényezőtől függ!
Olvassa el még: Férfi büszkeség veszélyben: Ennek oka az egyik leggyakoribb dolog, amelyet a konyhában használunk!
Kurkumin, mint fő összetevő
A kurkuma bevitelének sokféle módja van. Gyakran előfordul, hogy a fűszereket gyökérpor, kurkuma kivonat vagy kurkumin kiegészítés formájában veszik fel. A kurkumin a fő hatóanyag, amely kurkuma gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokat ad, A kurkuma mindössze 3 százalékát képviseli Ali Webster, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány PhD-je szerint.
"Az étrend-kiegészítőkben található kurkuma vagy izolált kurkumin kivonatai sokkal magasabbak a kurkuminban, így nagyobb valószínűséggel hatnak a gyulladásra, mint a szárított fűszerek" - mondja a szakember.
Ha a kurkumát csak alkalmanként veszi be, előfordulhat, hogy nincs tartós gyulladáscsökkentő hatása a testére. A kurkumát vagy a kiegészítőket rendszeresen kell bevenni.
Mennyi?
A legtöbb kutatás ezt mondja A mérhető gyulladáscsökkentő hatásokhoz napi legalább egy gramm kurkumin bevétele szükséges Webster szerint. Az Arthritis Alapítvány 400-600 milligramm kurkuma kapszulát javasol naponta háromszor, vagy öt-három gramm gyökérport naponta a gyulladás csökkentésére. További vizsgálatok ízületi gyulladásban szenvedő betegeknél napi egy gramm kurkumin előnyét mutatják.
Kombináljuk más ételekkel
Fontos megjegyezni azt is, hogy a test maga nem szívja fel a fűszert, amint arról Raspberries Linkas Malkani, MS, RDN, CDN, a Táplálkozási és Diétás Akadémia sajtószóvivője beszámolt. Malkani javasolja a kurkuma fekete borssal és egy zsírforrással, például olívaolajjal vagy avokádóval történő kombinálását a maximális felszívódás érdekében.
A flip oldal
Bár a főzéshez általánosan használt mennyiség biztonságos az ember számára, és valószínűleg nem okoz mellékhatásokat, rendkívül nagy dózisok fogyasztása gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat, például hányingert, hányingert, hasmenést és szédülést.
A lényeg az, hogy ha fontolgatja a kurkuma vagy bármely más kiegészítő alkalmazását a gyulladás ellen, el kell mondania orvosával, különösen, ha már más gyógyszereket szed. Vannak potenciálisan lgyógyszerkölcsönhatások, amelyek egészségügyi kockázatot jelenthetnek, amire Dr. Nesochi Okeke-Igbokwe, orvos és egészségügyi szakember. Például, ha bizonyos vérhígítókat és kurkumint egyidejűleg szed, fennáll a fokozott vérzés veszélye.
További kutatásokra van szükség annak a kurkuma vagy kurkumin specifikus dózisának meghatározásához, amely garantálja az egészségügyi előnyöket. Nem árt azonban rendszeresen fűszereket adni néhány kedvenc ételéhez!