Szükségünk van:
- nyúl egészben (körülbelül 1–1,5 kg),
- 300 ml almabor,
- 100 g angol szalonna,
- fokhagyma a bőrben (5 gerezd), közepes méretű hagyma,
- 400 g savanyú káposzta,
- 3 alma,
- 400 g cukkini,
- 3 evőkanál olívaolaj,
- egy ág rozmaringot, sót, kevés tejszínhabot, hogy megpuhuljon.
Megközelítés:
A nyulat épen hagyjuk. Sózzuk. Tepsire tesszük, káposztával, almával, nagyobb kockákra vágott hagymával és cukkinivel együtt. Szalonnát adjunk kis kockákhoz.
Öntsük almaborral, csepegtessük meg olajjal és tejszínhabbal, adjunk hozzá rozmaringot és fokhagymát, és mindent együtt fóliázzunk 200 ° C-ra kb. 2 órán át, a húsnak puhának kell lennie.
Az ebben a receptben szereplő rozmaring íze ragyogó. A savanyú káposzta és az alma íz kombinációja is. A cukkini minden bizonnyal segít.
Ez a recept tökéletes az almabor, a sör használatához, amelyet semmi esetre sem ajánlanék, ez elrontja a finom nyúlhús ízét.