A szakértők megvizsgálták, hogy ízlik, milyen az illatuk, mit tartalmaznak, és hogy a gyors vendéglátás nem veszélyezteti-e egészségünket. Amit megtudtak? A földimogyoró gyümölcse nagyon alkalmas étlapunk kiegészítésére. A probléma az, hogy takarékosan pörkölnek és még mindig sóznak. És a só mennyisége kapcsolódott a tesztelt termékek legnagyobb kihágásához.

földimogyoró

A teszt nyertese a Tesco/Party Snack sós földimogyoró pörkölt volt (0,45 g só 100 g-onként). Épp ellenkezőleg, a legrosszabb a Van Almerk sós földimogyoró (1,63 g/100 g). "100 gramm ilyen földimogyoró elfogyasztásával a napi sóbeviteli határérték körülbelül egyharmadát felhasználnánk, a WHO ajánlása szerint." állítja Vanda Jarošová a dTest-től.

Ezenkívül a termékben található nagy mennyiségű só nem felel meg a csomagoláson feltüntetett információknak. "A sózott mogyoró még só nélkül is aromás és ízletes. Sokkal jobban érzékeljük finom diós ízüket. Sajnos a sófelesleg hozzájárul a magas vérnyomás és a duzzanat kockázatához. " ellátja Ivan Mach táplálkozási szakembert.

Gomba és baktérium mentes

Ez év eleje óta az európai gyorsriasztási rendszer 111 nyilvántartást tartalmaz az emberre mérgező mikotoxinokkal rendelkező földimogyorókról. A veszélyes földimogyoró változatos eredetű volt, Egyiptomból, Kínából, Szenegálból vagy Nigériából érkeztek. A cseh szakértők által tesztelt termékekben nem találtak gombát, és ugyanez vonatkozik a szalmonella baktériumra is.

Az olajban történő pörkölés káros is számukra

A földimogyorót nagyon finoman, azaz lassan kell megpörkölni, körülbelül ugyanolyan, mint a minőségi kávéé. A telítetlen zsírsavak sütés közben érzékenyek az égési sérülésekre. És ez még nem minden. Az olaj durva hőkezelése nem kívánt reakciót okoz a mogyoró fehérje és a szénhidrát között. "A kapott termék az emésztőrendszerben ingerülten viselkedik, hasonlóan az akrilamidhoz." állítja Ivan Mach, a Cseh Köztársaság táplálkozási tanácsadóinak szövetségének elnöke. A sózás viszont rontja a szelént, cinket, B-komplexet vagy E-vitamint tartalmazó gyümölcsök táplálkozási előnyeit.

Mi az akrilamid

  • keményítőben gazdag ételek hőkezeléséből adódik
  • neurotoxikus és esetleg karcinogén hatású
  • Az Európai Bizottság elrendelte az élelmiszerekben való előfordulásának szabályozását


Földimogyoró

  • körülbelül fél méter magas növény
  • Dél-Amerikából származik
  • hüvelyesnek számít