Kellemes péntek estét mindenkinek:)
Amióta Varsóba járok, itt mindig különféle receptek jelennek meg,
amelyben az egyik alapanyag egy fűszerkeverék. Kerti sütés
bors, halpaprika, gulyáspaprika, annyira "ünnepelték"
vegeta. és észrevettem, hogy a recept valami hasonlót tartalmaz,
rendszeresen alacsonyabb az átlagos besorolása, mint azoknak, akiknek nincs ilyen
alkatrészek.
Személy szerint világos elképzelésem van a kocka fűszerkeverékeivel és húslevesével szemben
határozott vélemény. Alapvető problémáik a következők:
1. Magas sótartalom vagy más nemkívánatos anyagok. A hangmagasság bent van
hogy ha el akarja érni az elméletben ígért ízt
érdekes összetétele a keverék, nincs esélye elérni anélkül,
hogy ne sózzuk meg az ételt. Ami más anyagokat (kiemelőket) tartalmaz
íz), számomra úgy tűnik, hogy használatuk már hanyatlóban van, csak látom őket
ritkán.
2. Vegeta - elvileg remek ötlet - só hozzáadással
apró zöldségdarabok. A probléma mesterségessé vált
kiemelve az ízét és színét, és így azok kegyelméhez jutott el,
akik szeretik a sós dolgokat és ettől függenek (ismerek néhányat
olyan esetek, amikor még a levest sem kóstolják meg, és már öntenek bele
vegetu) és fordítva az eredeti és
mindig kerülje ugyanazt a vegetáció okozta ízt.
Amire gondoltam - csak annyira, hogy nem értek egyet a visszavonással
csillagok automatikusan megjelennek, amikor egy fűszer megjelenik az alapanyag lebontásában
keverék. Ha ez a megfelelő fűszerek minőségi keveréke, megfelelően használják
és ideális esetben só nélkül, vagy akár otthon keverve, esetleg
speciális fűszerkereskedelem, nem látok problémát a
használata. Kóstolni egy hússzeletet, mint egy nagy csipet
valamilyen keveréket, használnunk kellene néhány tippet a késből
különböző fűszerek, ami meglehetősen kényelmetlen és praktikus lenne.
Add hozzá a húslevesekhez a kockából - ezt gyakran el kell ismernem
Szárított alapból készített húslevest használok szerves minőségben
Alnatúrák, felesleges adalékanyagok nélkül. Nem látok semmi rosszat ebben.
Nincs tele sóval és teljesen hiteles ízű, mint néhány
húslevesek egy kockában, többnyire a bio címszó alatt. Én is láttam párszor
Jamie Oliver a húsleveskockához nyúl, úgyhogy azt hiszem
ez nem olyan nagy vétek. Azonban nem erre gondolok
az őszinte, erős zöldségleves sajnos nem lenne jobb megoldás
azonban időigényesebb.
Befejezésül szeretném elolvasni az állításait, különösen a kritikusok részéről, de szintén
ezeknek a fűszerkeverékeknek a támogatói. Ezt jegyezzük meg
a garam masala, a laza harissa, az ötillatú fűszerek is fűszeresek
keverékek, és a világ legjobb szakácsai is használják őket.:-)
Beszélgetés a témáról
Évek óta készítek fűszerkeverékeket annak megfelelően, hogy mi tetszik, mert van szerencsénk külön-külön és mérlegen vásárolni őket.
A kezdetek tompasággal is igazak voltak. és a sófelesleg, amelyből azonban elég könnyen le lehet választani/miközben nem ítélem el azokat, akik használják /.
Elkezdtem kombinációkat készíteni az orig szerint. recepteket és dolgoztam a kedvenceimig.
Csak durván darálom őket - mindig van néhány kanál, üvegcsészékben tartom és szükség esetén zsírpisztolyt használok.
Nagyobb mennyiségben vásárolok nagyobb mennyiségben, így garantáltan minden megkapja a megfelelő ízt, és évek óta nem lesznek illatkész kész keverékek, amire itt az elején hivatkoztam.
A "montreali fűszerkeveréket" elég régóta használom húsokhoz, de most ez is nagyon sós és nem érdemes fizetni a sóért, mivel ma ez is meglepetés. Szeretjük az olasz tengert/annak ellenére, hogy a legtöbb só
a tengertől származik, hehe /.
A keverék színezéséhez különféle sáfrányt, kurkumát és paprikát használok, attól függően, hogy a kész étel milyen színű lesz; Vannak keverékeim húsok, zöldségek és halakhoz, és szeretem a mustárt is használni.
Szárított "vegetámat" só nélkül nyáron gyógynövényekből és gyökérzöldségekből, nyers állapotban darálva és bálákban lefagyasztva is elkészítem.
Szeretem az olajok keverékét, az ízesített ecetet is. Amikor nem lesz elég, vegyek a piacról kombinációkra mix pesto formájában, amit szintén lefagyasztok.
Szeretek fekete borsot használni frissen kész ételek őrlésével, valamint sózni az ételeket.
Idővel megtalálja a keverékeit, amelyek nemcsak felgyorsítják, hanem helyet is spórolnak a fűszerekkel a suplicában. Ugyanakkor megengedik azt a trükköt is, hogy az elkészítendő ételek ízében nem különbözik egymástól, mert egységesen bevált kombinációkat és mérlegeket követ.
Szeretem, ha ezek az alapkeverékek nem sokféle típusból készülnek, mert így a receptet mindig az eredeti recept követelményeinek megfelelően lehet ízesíteni.
Szeretem a húsleveseket, mint a "Consomé"/csökkentéseket is, amelyek nem sok helyet foglalnak /.
Gyakran "összegyűjtem és lefagyasztom" a maradékot és a csontokat, majd ömlesztve főzök és csomagolok./mélyhűtő nagy függőleges helyzetben van, így a hely bőséges /.
Kész húsleves keverékeket is használok, akár kockában, akár bevált márkájú por kiadásban.
Martin, egyszer irigylésre méltó partner leszel, és nem csak a konyhában gondolom ezt.
Életképes fiatalember vagy, aki csak fejlődni fog, mert megfelelő szenvedélyed és életvágyad van.
Biztosan sok olyan véleményt fog kapni itt, amely segít a döntés meghozatalában!
Miután szabadon választott és kaszaszaggal kezdte meglátogatni a piacokat, nem fog tudni megállni, és meg sem nézheti az üzletekben a kész flastot vagy táskákat.
Sok szerencsét!