A csírázott gabona sokszor több tápanyagot, enzimet és vitamint tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű gabona. A csírázás kémiai reakciókat indít el a gabonában, amelyek aktiválják az enzimeket. Ezek segítenek a szénhidrátok egyszerű, könnyen emészthető cukrokká alakításában, és a fehérjemolekulák hosszú láncait szabad aminosavakká bontják. Egyszerűen fogalmazva: a csírázás révén magasabb biológiai értékű, nagyobb százalékban fehérjét és esszenciális aminosavakat tartalmazó élelmiszer jön létre.
Csírázással szó szerint tápláló bombát készítünk testünk számára.
A csírák gazdag A-provitamin, B-vitaminok, E, K és ásványi anyagok kalcium, magnézium, foszfor, kálium, vas és réz forrása.
Hogyan kell használni őket a konyhában?
A csírákat keverhetjük salátákba, forró zöldséges ételekbe, kenetekbe, szószokba és levesekbe.
Nézze meg a meleg zöldséges szójacsírákra vonatkozó tippemet.
- Hajdina zabkása almával Zuzana Líšková - Táplálkozási tanácsok
- Miért ne felejtené el saláta étrendjét Zuzana Líšková - Táplálkozási tanácsadás
- Zabpehely aszalt szilvával Zuzana Líšková - Výživové poradenstvo
- Miért felel meg a kiegyensúlyozott étrend az egész családnak? Zuzana Líšková - Táplálkozási tanácsadás
- Miért kell enni a tofut táplálkozási tulajdonságai miatt! Egészséges táplálkozás - Egészség