szakasz
- a zsírcsökkentésről (9)
- zsírégetők (7)
- vigyázz a kalóriákra (1)
- miért fehérje? (7)
- anyagcsere sebesség (9)
- az anyagcsere felgyorsulása (5)
- egészséges ételek (13)
- zöldségek és gyümölcsök (23)
- citrusfélék (2)
- diófélék (2)
- impulzusok (2)
Szavazások
friss cikkek
- Joghurt - az immunrendszer erősítője
- A méz, mint édes gyógyszer
- Pisztácia és hatásuk az emberi egészségre
- Ismerje meg a bab varázsát
- Néhány tipp, hogyan lehet fogyni kalóriaszámlálás nélkül
- Kika Košelova mandulapástétom (fitnesz recept)
- stevia - édes gyógyszer a természetből
- A fiatal zöld árpa az egészséges táplálkozás szerves része
- chlorella - zöld alga vagy gyógyszer?
- egyszerűen nem lehet megtenni fűszerek nélkül
- A "leggazdagabb" dió a mandula
- A grapefruit csökkenti a koleszterinszintet és elégeti a zsírt
- szőlő fogyáshoz és nyomáshoz
- 21 ételt nem szabad elfelejtenünk
- (nem) közönséges citrom
- kakaóbab - szuperétel
- quinoa - szokatlanul teljes étel
- zsírégetők
- olomouc sajt, más néven túró
- miért fontos a túró
- Kalcium - ok a tej fogyasztására
- gondos kenyérválasztás megfelelő
- spenót a túlsúly ellen
- ételek az anyagcsere felgyorsítása érdekében
- gyökérzöldség
- nyersen vagy főzve?
- ananász és fogyás
- lencse - fehérjék, vas, kalcium
- brokkoli gyógyít
- a hagyma csökkenti a vércukorszintet
- zsírégetők
- az eper erősíti az immunitást
- fehér vagy barna rizs?
- dinnye gyümölcs vagy zöldség?
- egy alma nevű csoda
- Sárgarépa - népszerű és egészséges zöldség
- áfonya vagy fenyő
- áfonya segít a karcsúságban
- hogyan lehet felgyorsítani a lassú anyagcserét?
- amelyet a burgonya tartalmaz?
- alvás és anyagcsere
- tojás - enni vagy nem enni?
- tej - minőségi fehérjeforrás
- gyakran feltett kérdések a zsírcsökkentésről
- edzés után mindig egyél!
- beteg lakosság vagyunk, de van esélyünk
- rendszeres mozgás
- víz és ivási rendszer
- a bőség ideje - rendszeres étrend
- miért soha nem elég a gyümölcs?
az anyagcseréről
- lépjen kapcsolatba velünk
- üzletelni velünk
- olvas
- mi az anyagcsere?
- anabolizmus
- katabolizmus
- osztály
- elsődleges anyagcsere
- másodlagos anyagcsere
- bazális anyagcsere
- energia
- energiafelvétel
- fehérje
- szénhidrátok
- zsírok
- vitaminok és ásványi anyagok
- vitaminok
- energiafelhasználás
- mozgalom
- energiafelvétel
- antioxidánsok
- élelmi rost
- közvélemény-kutatások
a legolvasottabb cikkek
- Joghurt - az immunrendszer erősítője
- A méz, mint édes gyógyszer
- Pisztácia és hatásuk az emberi egészségre
- Ismerje meg a bab varázsát
- Néhány tipp, hogyan lehet fogyni kalóriaszámlálás nélkül
- Kika Košelova mandulapástétom (fitnesz recept)
- stevia - édes gyógyszer a természetből
- A fiatal zöld árpa az egészséges táplálkozás szerves része
- chlorella - zöld alga vagy gyógyszer?
- egyszerűen nem lehet megtenni fűszerek nélkül
amiről írunk
A hozzászólások archívuma
- 2014. április
- 2014. március
- 2013. december
- 2013 február
- 2013. január
- 2012. december
- 2012. november
- 2012. október
- 2012. szeptember
- 2012. február
- 2011. október
- 2011. szeptember
- 2011. március
- 2011. február
- 2011. január
miért fontos a túró
A túró tejszínes ízű, szilárdabb állagú és általában fehér színű tejtermék. Tejfehérje-kazein kicsapódásával képződik. A túró elnevezés minden éretlen sajtra vonatkozik, amelyet fölözött tehéntejből készítettek.
A túró egy tejtermék, amely a friss (éretlen) sajtok csoportjába tartozik. Kedvező összetétele ellenére hazánk háztartásaiban nem használják megfelelően.
Például 100 gramm puha túró energiája 527 kJ (126 kcal), és átlagosan 18,75 g fehérjét, 0,35 g zsírt, 0,44 g tejcukrot (laktózt), 60 mg kalciumot, 0,65 mg vasat és 0,369 g B2-vitamin.
A túrót a szárazanyag és a zsírtartalom jellemzi. az alábbiak szerint:
A túrót hőkezelt tehéntejből készítik. A túrótermelés lényege a tej tejsavval való koagulálása, amely tejcukorból (laktózból) képződik savas-tejsavas baktériumok tenyészeteinek hatására. A kapott túrócsapadékot tovább feldolgozzuk szeleteléssel, és ha szükséges, addig melegítjük, amíg a savó elválik. A túrócsapadékot szűrőzsákokba töltik vagy sajtkocsikba engedik, ahol a szükséges szárazanyagra nyomják. A túró feldolgozásának módjától függően a túró konzisztenciája eltérő, és ezáltal eltérő háztartási felhasználása is. Ezért a túró csomagolásának tartalmaznia kell a túró konzisztenciájára vonatkozó információkat, például csomós (szórásra alkalmas) vagy kenhető (sütemények sütéséhez, kenhető kenetek elkészítéséhez).
Közismert tény, hogy a túró az egyik olyan étel, amely támogatja az izomtömeg növekedését - fehérjeforrás. Ezért gyakran szerepel a sportolók étlapján. Ennek oka az a tény, hogy a túró tápértéke valóban magas más élelmiszerekhez képest, és problémás lenne annak egyedi összetételét pótolni. Tehát nézzük meg, miért olyan különleges a túró.
Az első fontos tény a viszonylag alacsony energiaértéke. Ez a benne lévő zsír mennyiségétől függ, de átlagosan azt állítják, hogy egy adag túró (kb. 150 g) csak körülbelül 160 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül nem tartalmaz transz-zsírsavakat és a telített zsírok jelenléte nem haladja meg az 1 g-ot. Ami a koleszterint illeti, a túró ilyen részében csak 9 mg mennyiségben van jelen.
Azonban az alacsony energiaérték nem a legnagyobb előnye. Mindenki, aki erősít, megpróbálja megtalálni az izmainak a lehető legjobb (lassú) fehérjeforrást. Ezért azok az ételek ideálisak, amelyekben a lehető legnagyobb koncentrációban használható fehérjék vannak. És pontosan az ilyen ételek közé tartozik a túró. 150 g túró mennyiségében akár 28 g fehérje is megtalálható, a túró típusától függően.
28 g az ajánlott napi adag körülbelül felének tekinthető. Az ajánlott napi adag természetesen változik az ember súlyától, az izomtömeg térfogatától és a teljesítménytől.
A fehérjéket általában nehezebb megemészteni. Például egyes fehérje-kiegészítők emésztési problémákat okoznak a sportolók számára. A túrót viszont a könnyű emészthetőség jellemzi, ami egy másik pozitív tulajdonság.
A túró azonban a fehérje mellett más hasznos anyagokat is tartalmaz, mégpedig számos vitamint és ásványi anyagot. A leggyakoribb vitaminok közé tartozik a B6 és B12 vitamin, valamint a likopin, az A, C, D, E és K vitamin, tiamin, riboflavin, folsav, niacin és béta-karotin. Az ásványi anyagok közül főleg kálium, kalcium, réz, cink, magnézium, mangán, foszfor, fluorid és szelén. Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaz omega 3 és 6 telítetlen zsírsavakat.
Másrészt a túróban magasabb a nátriummennyiség, ezért még fogyasztásával sem szabad eltúlozni.
Sokféle módon lehet a túrót felvenni az étlapra. A krémes túróból ízlés szerint sós kenhető ételeket, gyümölcskrémeket és egyéb finomságokat készíthet, míg a csomós túró kóstolás után közvetlenül fogyasztható, vagy sajt helyett is felhasználható. Előnye, hogy hőkezelhető anélkül, hogy szinte bármilyen tápértékét elveszítené.