metabolizmus.sk

szakasz

• a zsírcsökkentésről (9)
  • zsírégetők (7)
• vigyázz a kalóriákra (1)
• miért fehérje? (7)
• anyagcsere sebesség (9)
  • az anyagcsere felgyorsulása (5)
• egészséges ételek (13)
• zöldségek és gyümölcsök (23)
  • citrusfélék (2)
  • diófélék (2)
  • impulzusok (2)

amiről írunk

A hozzászólások archívuma

• 2014. április
• 2014. március
• 2013. december
• 2013 február
• 2013. január
• 2012. december
• 2012. november
• 2012. október
• 2012. szeptember
• 2012. február
• 2011. október
• 2011. szeptember
• 2011. március
• 2011. február
• 2011. január

lencse - fehérjék, vas, kalcium

Lencse állítólag az ókori Egyiptomban ismerték, ahol behozták és a gazdagok étele lett. A legtöbb lencsét azonban hagyományosan Indiában fogyasztják, ahol több mint ötven, különböző színű és méretű fajt termesztenek ebből a páratlan növényből.
Jelenleg a lencse piaca ismét növekvő tendenciát mutat, és sokéves regresszió után ismét virágzik. A nyilvánosság olyan szakértők hangján kezdett hallgatni, akik azt állítják, hogy a hüvelyesek (lencse, bab, borsó) nem - mint évek óta bemutatják - hiperkalórikus étel.
A lencsét alacsony zsírtartalmúnak és alacsony kalóriatartalmúnak tekintik, ezért a diétás hüvelyeseknek a bélrendszerünkre gyakorolt ​​megfelelő hatás mellett egyéb kiváló hatásuk is van.

Különösen ismerjük a barna, de ma a zöld és a vörös fajtát is.
Hüvelyes növény, jelentős növényi fehérjék, B-vitaminok, ásványi anyagok (kálium, foszfor, magnézium, kalcium) készletével.

Sok vas is van benne, így támogatva a vértermelést, de célzottan megújítja a vért is. Amikor néhány csepp citromlevet adunk a főtthez, megkönnyítjük a vas felszívódását.
Súlycsökkentő kezelésekhez, vérszegénységhez és magas koleszterinszint esetén ajánlott. Mint más hüvelyesek, ez is szabályozza a bélműködést, és nagyszerű megelőzésként szolgál a székrekedés ellen.
Cukorbetegeknek is alkalmas, mert csökkenti a vércukorszintet.

Ami tartalmaz?

Folsav (B csoport vitamin). Fontos a rák és a szívbetegségek kezelésében.
A lencsében található növényi szterinek, amelyek szerkezetükben hasonlítanak a koleszterinhez. Nekik köszönhetően csökkentik ezt az úgynevezett rossz koleszterint a vérben.
Szaponinok - megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket azáltal, hogy megkötik a koleszterint az emésztőrendszerben. Kimutatták, hogy elnyomják a rákot is.
A lencse egy szálas bomba. A lencsében lévő oldhatatlan rost segít csökkenteni a koleszterinszintet és stabilizálni a vércukorszintet.
Vas - nem hagyhatjuk ki, ha egészséges terhességre törekszünk, javítani akarjuk az immunitást vagy megakadályozzuk a vérszegénységet. Jobban felszívjuk a vasat, ha lencsével együtt C-vitaminban gazdag ételt fogyasztunk.

3-szor több kalcium és 7-szer több vas

Kiváló tápértéke miatt a lencse nagyon értékes étel a vegetáriánusok számára. Néhány táplálkozási szakember és orvos javasolja a lencse fogyasztását, ha csökkentenünk kell a vér koleszterinszintjét, vagy ha meg akarjuk előzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
A lencse gazdag kalcium-, vas-, szelén-, foszfor-, cink-, B1-, B2-, B6-vitamin-forrás. Háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a gabonafélék, és hétszer több vasat, mint a spenót. A hüvelyesek közül a lencse a leggazdagabb fehérje (24 - 25%), és a legkevesebb zsírt (0,6%) tartalmazza. Rizszel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel kombinálva teljes értékű fehérjékkel látja el a testet. Rostot tartalmaz, amely támogatja a belek aktivitását és segíti a székrekedést. Könnyebben emészthető, mint a bab, mert lényegesen kevesebb tannin van benne.
Lencse a konyhában

A lencse főzése sajnos viszonylag hosszadalmas tevékenység. Ennek a kis konyhai problémának a kiküszöbölésében a már megfőtt sterilizált lencsék megvásárlása segít nekünk. A lencse nagyon gyakori az indiai konyhában, ahol dhal néven találjuk. A rizs után csak a hagyományos indiai konyha mögött áll.
Kiválóan kombinálják az ételkészítésben petrezselyemmel, metélőhagymával, fokhagymával, olajjal, szójaszószsal, joghurttal. Nem szükséges áztatni. A barna lencsét 30–60 percig kell főzni, a narancslencse főzése csak 15–20 percet vesz igénybe. Az ételek elkészítésekor személyenként 60 g lencse egy részével kell számolni, és főzés után ez a mennyiség megháromszorozódik (180 g). A lencse jól illik bárányhoz és sertéshúshoz, kolbászhoz, párolt és füstölt sonkához. Ne féljen salátaként elkészíteni szalonnával és jól fűszerezett ecetes öntettel. Kiváló halak számára (lazac, tőkehal).

Kalcium - gondoskodik a csontok és a fogak egészségéről. A lencse óriási mennyiségben tartalmazza. ň

Fehérjék - fontos az egészséges izmok számára.

Nem kell úgy elkészítenie a lencsét, mint a levest vagy a mártást bikaszemmel. Ha összekeverjük és hozzáadunk fokhagymát, joghurtot és citromlevet, akkor a kenés a világon van. Ezt a hüvelyeset curry-tésztává is keverhetjük curry-vel, amint ezt Indiában hagyományosan elkészítik. Különlegesség, nem csak a vegetáriánusok számára. A lencse húsgombócai is finomak. Forraljuk fel a főtt fűszeres lencsét, és adjuk hozzá a fehéret és a zsemlemorzsát. Aztán megsütjük.

• Miért kell fehérjében gazdag étrendet fogyasztanunk, és mi legyen a napi Fitshaker bevitelük?
• Miért fontosak a fehérjék?
• MIÉRT VAN VESZTESEN A FEHÉRJE
• Miért fontos a túró, miért a fehérje
• Olomouc túró aka túró miért fehérje