A méz valóban a súlygyarapodás oka?
A méz károsíthatja egészségét?
A méz rosszabb, mint a cukor?
A cukorbetegek fogyaszthatnak mézet?
Erről fog szólni ez a cikk.
A mézet sok körben egészségtelen ételnek tekintik. Ennek fő oka cukortartalma, különösen a fruktóz. A súlygyarapodás legfőbb tettese a fruktóz . Ez a következtetés néhány szakértő tudományos tanulmányaiból.
A méz azonban nem csak fruktóz. Ez egy olyan táplálék, amely az emberek számára evolúciótörténetük során és még tovább is elérhető Manapság természetes formájában megszerezhetjük.
Tényleg nyer mézet?
Fontos szem előtt tartani, hogy a méz összetétele és táplálkozási tulajdonságai változhatnak. Ezek függenek a nektár forrásaitól, azaz a méhkas közelében található virágtól.
A táplálkozási adatok szerint a méz tipikus adagja így tartalmazza:
- 82 tömeg% cukor
- ennek a cukornak a fele (a teljes cukor 40% -a) súly) fruktóz
- csak nyomokban tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat
- különféle antioxidánsok (1)
- relatív glükóz- és fruktóztartalma jelentősen változhat, és glikémiás indexe a legalacsonyabbtól a legmagasabbig terjed
Magas fruktóztartalma miatt a méz egyáltalán nem ajánlott túlsúlyos vagy cukorbetegek számára. Ezek az emberek nagy fruktóz- és szénhidrátterheléssel küzdenek, ezért a méznek el kell kerülnie az ív lehető legnagyobb részét.
A méz káros az egészségére?
Bizonyos tényezőknek köszönhetően, amelyek erősen jelzik az egészségi állapotot és a betegség lehetséges kockázatát a jövőben, meghatározhatjuk, hogy merre halad az ember egészségi állapota.
Ezek a fontos mutatók különösen a koleszterin, a trigliceridek és a vércukorszint.
A cukorbetegségben szenvedők nagyszerűek problémák mindezekkel az egészségügyi mutatókkal.
Egy randomizált * kontrollos vizsgálat 48 cukorbetegben, akik 8 hétig fogyasztottak mézet, azt mutatták ezek az emberek csökkenteni tudták testtömegüket, trigliceridjeiket, összkoleszterinjüket - miközben HDL (jó) koleszterinszintjük nőtt.
Ugyanakkor a HbA1c (a vércukorszint marker) növekedése is megfigyelhető volt a vizsgált embereknél, ami negatív ténynek számít, különösen a cukorbetegeknél. (2)
* A randomizált vizsgálat olyan típusú vizsgálat, amelyben a résztvevők véletlenszerű kiválasztásának módszerét alkalmazzák. Ez növeli annak valószínűségét, hogy a vizsgálatban részt vevő csoportok hasonlóak lesznek, ezáltal javítva az eredmények összehasonlításának képességét.
Egy másik vizsgálat egészséges, cukorbetegeknél és magas vérzsírszintű személyeknél azt mutatta, hogy (3):
- A méz kevésbé növelte a vércukorszintet, mint a szőlőcukor (glükóz) és a szacharóz (glükóz és fruktóz). A méz cukorszintje is emelkedett, de kevésbé, mint a glükóz és a fruktóz.
- A méz redukált C-reaktív fehérje (CRP) - a gyulladás markere.
- A méz csökkentette az LDL (rossz) koleszterinszintet, a vér trigliceridszintjét és a HDL (jó) koleszterinszintet.
- A méz csökkentette a homociszteint, a betegséghez társuló másik vérmarkert is.
Egyes patkányokon végzett vizsgálatok eredményei azt mutatták, hogy a mézfogyasztás alacsonyabb oxidatív hatásokat eredményez feszültség, alacsonyabb trigliceridszint és alacsonyabb zsírgyarapodás, mint a cukor vagy a tisztított fruktóz fogyasztása esetén. (4, 5)
Így a vizsgálatok azt mutatják, hogy a méz csökkentheti az LDL (rossz) koleszterinszintet és növelheti a (HDL) jó koleszterinszintet. Pozitív módon befolyásolhatja a vérmarkerek értékeit is, amelyek a gyulladás kialakulásához kapcsolódnak, amely a civilizációs betegségek oka. A méz, akárcsak a cukor, emeli a vércukorszintet, de alacsonyabb szinten.
A méz rosszabb, mint a cukor?
Bár a méz, akárcsak a fruktózból álló cukor, a finomítatlan méz számos különféle antioxidánst is tartalmaz, amelyek súlyos következményekkel járhatnak az emberi egészségre.
Az étrendben található antioxidánsok társulnak javult az egészség és alacsonyabb a betegség kockázata. Két emberen tesztelt tudományos kutatás kimutatta, hogy a hajdina méz fogyasztása növeli a vér antioxidáns értékét. (6, 7)
A méznek bizonyos gyógyító tulajdonságai is lehetnek, ha a bőrre viszik, megöli a baktériumokat és felgyorsítja a sebgyógyulást. (8, 9)
Az antioxidánsok tartalma a különböző típusú mézekben akár 20-szor is változhat. Általában véve, a sötétebb mézek, például a hajdina méz, jobb megoldás, mint a világos mézek. Ezért a méz választásakor sötétebb mézet válasszon.
Néhány alkalmi egészséges recept sütésekor a méz nagyszerű alternatívának tűnik a cukor receptekben történő helyettesítésével szemben.
Fogyasszon mézet?
A döntés rajtad múlik, és több tényezőtől függ.
Ha egészséges, aktív vagy, és nem kell fogynod, a méznek nincs káros hatása rád, és úgy tűnik, hogy sokkal kevésbé káros neked, mint a cukor.
A túlsúlyos embereknek vagy a cukorbetegeknek, akik fruktóz- és szénhidrátterheléssel küzdenek, valószínűleg a lehető legnagyobb mértékben kerülniük kell a mézet.
És milyen ételeket fogyaszthatnak ezek az emberek?
Hogyan csökkenthetik súlyukat?
Mit vegyenek fel az étrendjükbe?
Ajánlatunkban megtalálja a válaszokat szabott étkező.