teljes kiőrlésű

Az utóbbi időben egyre gyakrabban hallottunk olyan kifejezéseket, mint a növényi táplálkozás vagy a növényi étrend. De a növényi táplálkozás fogalma nem új keletű.

A növényi étrend jórészt vegetáriánus, és különösen az étrendhez, mint önmagához való viszonyulásra utal. Ez egy olyan étkezési mód, amely a növényi ételeket hangsúlyozza színes gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű termékek formájában.

A megnövekedett növényi élelmiszerek fogyasztása számos, már jól ismert előnnyel jár. A növényi élelmiszerek táplálóak, ami azt jelenti, hogy viszonylag alacsonyabb kalóriaterhelés mellett sok tápanyagot nyújtanak. A gyümölcsök, zöldségek, bab és a teljes kiőrlésű termékek kiváló vitamin-, ásványi anyagok és fitonutriensek forrása, ugyanakkor nem tartalmaznak koleszterint. Ezen élelmiszerek többsége elegendő rostot is tartalmaz ahhoz, hogy az emésztőrendszer elősegítse az élelmiszer feldolgozását.

Három nagy táplálkozás
A fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok alkotják a táplálkozás "nagy három" -át. Szüksége van mindegyikre a megfelelő arányban, hogy a test megfelelően működjön, és tápanyagokra is szükség van vitaminok és ásványi anyagok formájában. Különböző növényi élelmiszerek biztosítják ezeket a tápanyagokat a testnek a fitonutriensekkel együtt, amelyek a növényi élelmiszerekben természetesen előforduló vegyületek, amelyek hozzájárulnak az emberi egészséghez.

Nincsenek szigorú kategóriák
A legtöbb étel azonban növényektől az állatokig nem tartozik szigorúan a fehérjék, szénhidrátok vagy zsírok kategóriájába, bár az ételről szoktunk gondolkodni. Például a teljes kiőrlésű élelmiszerekben a legtöbb kalória szénhidrát, ezért tekintheti a barna rizst szénhidrátnak. A teljes kiőrlésű ételek szintén fehérjeforrások és alacsony zsírtartalmúak. Vannak, akik a dióféléket fehérjeforrásnak tekintik, amelyek ugyan, de jelentős mennyiségű zsírt és rostot is tartalmaznak.

Növényi fehérjék
A fő növényi fehérjeforrás a bab, a borsó és a lencse, de tartalmazhat teljes kiőrlésű ételeket is. Számodra úgy tűnhet, hogy a teljes kiőrlésű ételek inkább szénhidrátok, mint fehérjék, ami igaz, de ebben a kategóriában is helyük van, mivel nagyon fontos aminosavakat tartalmaznak.

A legtöbb vegán tudja, hogy ha elegendő mennyiségben akarják bevinni a szükséges aminosavakat (a fehérjék alapvető építőkövei a szervezetben), fontos a hüvelyesek (bab, borsó, lencse), valamint teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása.

Például a szója egyike azon kevés növényi eredetű élelmiszereknek, amelyek mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, amelyeket az emberi test nem képes önmagában előállítani. Az étrendben figyelembe vehető növényi fehérjék másik forrása a fent említett fehérjékből készült ételek.

Tehát a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű ételek (például barna rizs, zabpehely, quinoa stb.) Mellett például szójatej, szójasajt vagy szójajoghurt vagy növényi eredetű fehérjeporok, például szója fogyasztása is lehet, borsó, rizs vagy quinoa.

Növényi szénhidrátok
Ebbe a kategóriába tartoznak a gyümölcsök és zöldségek, valamint a teljes kiőrlésű ételek. A hüvelyesek, például a bab, a borsó és a lencse szintén tartalmaznak szénhidrátokat, de elsősorban fehérjeforrást jelentenek.

A teljes kiőrlésű ételek nemcsak jó szénhidrátforrást jelentenek - a szervezet által előnyben részesített energiaforrást -, hanem kiváló rostforrást is jelentenek. Érdekes módon az állati szénhidrátok egyetlen természetes forrása a tej. A természetes állapotú tej laktózt tartalmaz, amely szénhidrát.

Növényi zsírok
A növényi zsírok megtalálhatók olyan ételekben, mint a dió, a kókuszdió, a magvak, az avokádó és az olajbogyó. Ebbe a csoportba tartozhatnak dió- és magvajas vajból (mandula, tökmag stb.), Avokádóolajból és olívaolajból készült termékek is.

A kókuszdión kívül a növényi zsírok elsősorban telítetlen zsírok, és általában kedvezőbbnek tartják az egészséget, mint az állati eredetű élelmiszerekben található telített zsírok.

A legtöbb ember, ha a növényi étrendet fontolgatja, csak gyümölcsöt és zöldséget, de babot és gabonaféléket is elképzel. Az ételek elkészítéséhez és ízesítéséhez használt gyógynövények és fűszerek szintén növények. Ha megnézi a nap folyamán elfogyasztott ételeket, lehetséges, hogy máris több növényi ételt fogyaszt, mint gondolná.

Susan Bowerman, a Herbalife Nutrition táplálkozási oktatásának igazgatója