Fogyás »Ételösszetétel» Milyen pontosságra van szükség az étrendben?

Két konkrét tippet kap ebben a cikkben.

  1. Először: nincs értelme az energiát pontosan kiszámítani, ez nem lehetséges.
  2. Másodszor: Van értelme az energia pontos kiszámításához, hasznos.

Tudom, ez első látásra nonszensz. De menjünk át rajta, és hiszem, hogy ennek a két, egymással ellentétes útnak köszönhetően megtalálja a megfelelőt magának. Így.?

Számos intézmény vizsgálja, hogy mennyi energiája van a különféle ételeknek. Hazánkban például az Élelmiszerügyi Kutatóintézet is. Élelmiszer-adatbázissal rendelkezik, és sok információt tartalmaz az alapanyagok és az ételek összetételéről. Hasonlóképpen sok más amatőr és professzionális élelmiszer-adatbázis is létezik.

Egy adott étel energiájának kiszámítása tehát a képletektől és a bemenő adatok pontosságától függ. Egyik sem lehet pontos.

milyen

Ezért előfordul, hogy ha professzionális táplálkozási programot vásárol, akkor végül javított és javított változatokat kap. Az európai élelmiszer-táblázatokban is lehetnek kissé más számok, mint az amerikai piac táblázataiban. Mindezt azért, mert ezeknek a számoknak a nagy részét nem lehet nagyon pontosan mérni, inkább elméletileg számítják ki.

Természetesen kevesen dolgozunk ezekkel a programokkal. Drágák, és nem érdemes megvenni egy magánszemélynek. Még a tollak kis csoportja számára sem:-) Az ilyen eszközöket szakmai gyakorlathoz, táplálkozási tanácsadókhoz és hasonlókhoz tervezték. Számunkra vannak rövidebb, de elég kielégítő energia táblák. Ezeket szakértők is elkészítik, és elfogadható áron megvásárolhatók. Azonban általában nincs értelme, ha otthon vannak.

Normális erőforrásként az átlagember különféle kalória táblázatokat fog használni az internetről. Általában kevésbé pontosak, de otthoni használatra ez nem számít. Miért pontatlanok?

  • A kalória táblákban szereplő számokat különféle forrásokból írják le. Nem tudja, hogy le vannak-e írva egy tudományos publikációról (vagyis pontosról) vagy az internetről (vagyis talán pontosak és talán teljesen értelmetlenek).
  • Az értékcsökkenés hibákat eredményez, néha az adatforrás már nem megfelelő.
  • Az értékcsökkenést gyakran szándékosan vezetik be - így nem könnyű kideríteni, hol lopják el az adatokat…. bocs, elvitt.

A következő szövegben koncentráljunk egy kicsit az energiára. Ez az, ami első pillantásra csak a kövér lesz a legérdekesebb.

Fogyás céljából azt javaslom, hogy soha ne számolja az étkezéseket len a teljes energia, azaz kalória vagy joule. Ez nagyon pontatlan, és súlygyarapodást eredményezhet az általános energia fenntartása mellett. Mindig számoljon gramm tápanyaggal. Kevésbé kényelmes, de ha kibír néhány napot, megtanulja kitalálni. Ne számolja, mert az ételnek 1600 kJ-nak kell lennie, de kövesse, hogy hány gramm fehérje, hány szénhidrát és mennyi zsír van. Feltételeik fontosak a fogyás és az egészség szempontjából. Nem csak az összeg.

A kalóriatáblázatok és a valóság pontossága

Képzeljük el, hogy egyes tudósok pontosan megtudták, mennyi energiát tartalmaz egy paradicsom. Nagy! Vegyük a boltban. Melyik az? Megtalálhatjuk egy halom zöldben, amelyeknek legalább egy hónapig a bokrokon kellett volna lenniük? Vagy ezek a jó ár-érték arányúak, amelyek kissé korhadtak? Vagy azokba a fényűző csomagokba csomagolják, bónuszokkal, előre foltozott darabokkal? Nem tudjuk. Senki sem tudja.

Minden paradicsomnak vagy más ételnek valójában kissé más az íze, ugyanakkor összetétele is van.

  • Egy érett almában más a szénhidrátmennyiség, mint a hipermarket éretlen almájában.
  • A kerti csirkének fehérjetartalma eltér a csirkemelltől, bónuszként 25% víz hozzáadásával és matricával, hogy ez puha hús.
  • A kenyér energiája jelentősen eltérhet a fajtától, a víz mennyiségétől, a szennyeződéstől…

Ez azt jelenti, hogy még ha „burgonyakenyér” is szerepel a táblázatokban, nincs garancia arra, hogy az ételében szereplő burgonyakenyér valóban megfelel az elvárt értékeknek. Részletesebb számot a gyártó adhat meg, aki ismeri az összetételt és az eljárást. De még ez a szám is tele lesz hibákkal.

Még akkor is, ha nagyon pontosan meg tudnánk határozni a pontos számokat, ez a második probléma:

Az ételek energiaértéke és az emésztésünk

Az étel másképp fog felszívódni az emésztőrendszerünkben.

Motivációs fogyókúra

Iratkozzon fel egy gyors fogyókúrára. E-mailben emlékeztetem a szándékára, és javaslatot teszek a teendőkre. Ezenkívül kap egy 100 tippből álló e-könyvet a fogyáshoz. A tanfolyam ingyenes.

A tanfolyam bármikor lemondható. A tanfolyam részletei itt találhatók. Az adatvédelemmel kapcsolatos információk itt találhatók.

Ha nem ez a tanfolyam vagy a könyv motiválja, akkor nézzen a tükörbe. Néha elég.

  • Egyébként az "egész" emésztés akkor működik, ha tigris üldözi, máskülönben ha egy órás evés után lefekszik. Tudom, hogy jó néhány szlovákot üldöznek a tigrisek, de a kifejezések kissé dühösebbek lehetnek.
  • Csak egy enyhe intolerancia kell egy ételhez, és ez felgyorsíthatja az emésztést. Nem kell, hogy azonnal hasmenés legyen. De kevésbé fog felszívódni.
  • Ellenkező esetben a tápanyagok felszívódnak (és másképp is működnek), ha egy kiflit éhgyomorra eszel, máskülönben ha kalerabot eszel.
  • Ellenkező esetben megemészted, ha jól vagy, ha pedig a betegség után kialudtad az antibiotikumok és a bél mikrobiot emésztését.

Tehát akkor is, ha pontosan egy lemért ételt tesz fel milligrammra, nem tudja pontosan, hogy mennyi fog felszívódni. A többi akkor rajtad, Magyarországon, Horvátországon, Szerbián, Románián, Bulgárián, Moldován és Ukrajnán át vezet az Ön által fel nem használt Fekete-tengerig.

Tehát milyen pontosság reálisan elérhető? Nehéz kimondani. Úgy vélem, hogy ha pontosan is megmérné, plusz vagy mínusz 500 kJ/nap, a valóságtól való eltérés eltolódik. Nem tudjuk, melyik irányba. Inkább 1000 kJ körül sejtem. Nem hiszem, hogy képesek lennénk reálisan számolni napi plusz vagy mínusz 1000 kJ szinten.

Tehát van értelme egyáltalán megszámolni?

Neki van. A számlálási pontosság hasznos, kordában tart minket. A 8000 vagy a 9000 elfogyasztása nem olyan nagy különbség. Ha úgy dönt, hogy napi 8000 kJ sebességgel lefogy, kövesse ezt. Valójában egyszer kevesebbet kap, és néha kicsit többet, de ez nem számít. Ha helyesen számol a fehérje szénhidrátokkal és zsírokkal, akkor ha például 50 gramm zsírt tervez, akkor nem mindegy, hogy 45 vagy 55 lesz. És talán 60. Mert főleg, hogy nem 120.

Egy apró megjegyzés: Nem szabad azonban visszaélni azzal a ténnyel, hogy ha ez 9000 nagyságrendű, akkor velük számolsz normaként, és ténylegesen beletörődsz a 10 000-be. Ez sokáig nem működne nálad. Ezért van számolás és ellenőrzés. Sokan idővel gyakran lazítják a gyeplőt.

Ha fegyelmezed magad valamilyen "normának", akkor meglesz kiszámítható eredmények. Tehát akkor is, ha nem kapja meg a pontos számokat, ezt a megközelítést ajánlom:

  1. Megpróbálhatja a fogyást számolás nélkül, ha képzett elképzelése van arról, hogy mennyit kell enni. Ha lefogy, az rendben van, és később ne számítson rá. Azonban a legtöbb embernek nincs minősített véleménye, ezért inkább kezdje a második ponttal.
  2. Kezdjen el fogyni néhány szám alapján. Kiszámíthatja őket az oldal tetején található BMI kalkulátoromban. Vagy bármelyik ésszerű könyvben a fogyásról itt található az ilyen könyvek felsorolása.
  3. Kövesse ezt a rendet körülbelül 2 hétig. Néhány napig mérje meg az ételt, hogy később, súly nélkül is megbecsülhesse. Az energia (kalória) táblázatok segítségével kiszámíthatja, hogy az egyes élelmiszereknek mekkora súlyuk legyen. Kényelmetlen, de valójában csak néhány napig tart. kitartás.
  4. Értékelje az eredményeket.

Az értékelést a következőképpen kell elvégezni:

  1. Deréka nagyobb, mint 80 centiméter (nők) vagy 90 centiméternél nagyobb (férfiak)? Két hét múlva két hüvelyk kell a derekától. Talán több. Ez azt jelenti, hogy lefogy, és minden rendben van. Ha túl gyorsan fogysz, adhatsz hozzá ételt. Ha kissé lefogy, akkor fogynia kell. Két hét alatt nem szabad többet fogynia, mint 2 font. A gyors fogyás nem egészséges.
  2. Van egy öv a normában? Akkor két hét alatt nem szabad észrevennie semmilyen jelentős különbséget. Még a mérlegen sem. Így az etetés akkor is megéri, ha karcsú vagy. Tudod, mit és miért eszel. De ne fogyj. Tudom, hogy a divat megtanítja, hogy menjen egy lesoványodott alakhoz, de ez nem egészséges állapot a test számára. Próbáljon normális zsírtartalommal rendelkezni a testében.

Tudom, milyen kellemetlen az étel mérlegelése, majd az energia táblázatokba vájása. Megcsináltam. Átmentem rajta. Utáltam. Tudom, milyen zavarban érzi magát, amikor lemérés után le kell vágnia egy darab kenyeret a lakomo vágott kenyérből.

De ha elvégzi ezeket a számításokat, megtanulja megbecsülni, hogy mennyi energiát fogyaszt az ételében. Kár, hogy az iskolában gyermekként nem tanítottak meg minket. Akkor nem ültünk a ragasztóra az öreg anyák és párjaik finom adagjai. Még egy családi csomag édes joghurtot sem takarítottak meg este a tévé előtt jóhiszeműen, hogy a joghurt még mindig nagyon egészséges. Legközelebb, amikor lát egy látványos plakátot, amely több tejtermék fogyasztását javasolja, keresse meg a kisbetűket. Meg fogja tapasztalni, hogy sem az orvos, sem az egészségügyi szakemberek nem terjesztik itt ezeket a kampányokat. Általában tejárusok finanszírozzák.

A cikk elején azt írtam, hogy nem lehet pontosan megszámolni az ételeket, és ezt még mindig meg kell tenned.

Nem kell grammra mérni. Néhány gramm pontosság elegendő. Jelentősen felgyorsítja munkáját. És később: Nem kell mérlegelni, mint kitalálhatod.

Nem szükséges pontosan megszámolni az egyes ételeket a többi táblázat szerint. Ha nagyjából emlékszik arra, hogy a kenyér körülbelül 1000 kJ, akkor nem számít, hogy valóban 798 vagy 1123 van-e benne. Ha 20% sajtot vásárol, akkor nem számít, hogy Kleopatra vagy Fitness Emmental lesz-e. Ha diót szeretnél, nem számít, ha kesudiónak, para-nak vagy diónak számítasz. Kör, becslés.

Kis tapasztalat birtokában már nem fog mérlegelni vagy számolni. A találgatás és az intuíció megmondja, hogy tofuval is adhat néhány diót egy darab kenyérhez. És egy csomó zöldséget.

Becslés és megérzés. Ezeket csak gyakorlással lehet megszerezni. Senki sem tudja maga, hogy a tojással rendelkező zsemle energetikailag helyesen vagy helytelenül van-e összeállítva. De ha egyszer leméred és beírod az energia kalkulátorba, megkapod teljesítmény, hogy kell hogy nézzen ki. A következő alkalom elég neked becslés hogy mérlegelés nélkül jól eszel. Mert tanulás és testedzés közben te megérted a tápanyagok közötti kapcsolat, idővel megkapja intuíció, amely elmondja, hogy egy ételben kevés a megfelelő zsír. Vagy túl sok fehérje.

Ha tetszett a cikk,
és szeretné támogatni a szerzőt és ezt az oldalt.
Ossza meg ezt a cikket, vagy vásároljon Mira Veselý egyik könyvét.
Kattintson ide a választáshoz.

Miro Veselý

A cikk írójáról: Egészséges táplálkozás és fogyás 2004 óta dolgozom. Fokozatosan kiadtam több könyvet a fogyásról. A legfrissebbet Fogyás menünek hívják, és minden szükséges információt tartalmaz a fogyásról, amelyekre az olvasónak szüksége van az eredmények eléréséhez. Azok számára, akik nem akarják megvenni a könyvet, itt van ez a weboldal. Itt ingyenes információkat talál. Cikkekben és könyvekben a klinikai elhízás ismereteire támaszkodom, a WHO ajánlásaira. Folyamatosan konzultálok orvosokkal és gyógytornászokkal, ezért biztonságos és felnőtt, egészséges, csak elhízott embert kell követni. A fogyás előtt azonban tanácsos mindig konzultálni orvosával.