milyen

Sütemények gyorsan elérhetőek, olcsó és ízletes ételek. Ha azonban el akarja fogyasztani (ideális esetben csak takarékosan), akkor jó lenne, ha helyesen tudná kombinálni. Mert nem olyan péksütemény, mint egy péksütemény. Martin Chudý, egészségügyi és életmód-tanácsadó elmondja nekünk, hogyan (http://martinchudy.blogspot.sk).

Legjobb egyik sem! A gabonafélék fogyasztása számos egészségügyi problémával jár, mint például a lisztérzékenység, az áteresztő bél és más emésztési problémák. A péksütemények negatívan befolyásolják a vércukorszintet is, ami fokozatosan más súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, pl. cöliákia (fent leírt) vagy cukorbetegség.

A sütemények gyorsan elérhetőek, olcsó és ízletes ételek. Ha azonban el akarja fogyasztani (ideális esetben csak takarékosan), akkor jó lenne, ha helyesen tudná kombinálni. Mert nem olyan péksütemény, mint egy péksütemény.

Tehát, ha süteményeket szeretne fogyasztani, Ügyeljen arra, hogy kerülje a közönséges búzát és főleg teljes kiőrlésű termékek. Nagyon megfelelő alternatíva a szupermarketekből egy vizes tészta, például ciabatta, katalán bagett vagy rusztikus bagett. Noha az ilyen típusú fehér kenyér drágább, megéri.

Összességében azonban legjobb, ha péksüteményeket választunk sokkal táplálóbb lisztekből, például tönkölyből, rozsból (rozsból), zabból. Ebben az esetben jobb lesz, ha akarod maga kenyeret süt, vagy lépjen kapcsolatba a magáneladókkal.

A tönköly-, zab- vagy rozslisztek nem tartalmaznak ilyen agresszív lektint teljes kiőrlésű termékeikben, és élesztővel is kezelhetők. Személyes kedvencem a tönköly, ami könnyen emészthető és elég tápláló.

A rozs esetében csak természetes élesztő használatát javaslom. Azonban, ha glutén intoleranciája van, kerülje mindkét lisztet, és ha emésztési vagy bőrproblémái vannak, általában kerülje a gabonaféléket.

Egy másik megfelelő alternatíva a csíráztatott gabonapelyhek, megfosztják őket a legtöbb antinutrienttől és növelni kell tápértéküket. Ezekhez azonban nehezebb hozzáférni.

"Mi van a rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal?"

Igen, ez a kérdés is felmerülhet, amikor a fehér kenyérlisztet ajánlja. Végül is a fehér liszt valójában cukor és méreg. Igen ez igaz. De előbb vagy utóbb a test minden szénhidrátja cukorrá bomlik.

Továbbá a tápanyagok felszívódását megzavarhatja a lektinek, a proteázgátlók vagy a fitinsav hatása, így a test természetesen nem kapna teljes adag ásványi anyagot és vitamint, hacsak nem élesztőt használ.

A teljes kiőrlésű gabonákból származó oldhatatlan rostok nem annyira fontosak, mint az oldható rostok, amelyeket különösen a zöldségekben és gyümölcsökben talál meg. Ezen okok miatt képesnek kell lennie a hiányzó tápanyagok megfelelő ételkombinációval történő ellátására.

Tehát egyrészt elkerüli a gabonafélékben előforduló nem kívánt anyagokat, másrészt mindent megad a testnek, amire szüksége van. Amikor kell megtenni?

Tanulja meg a megfelelő kombinációt

A legjobb, ha saját kenyeret süt, abszolút áttekintést kap az összetételéről, és még többet fog spórolni. Például almaszálat vagy tönkölykorpát ad a tésztához, ennek köszönhetően elegendő rostot ad a kenyérhez és csökkenti a glikémiás indexet.

Adhat hozzá más megfelelő összetevőket is kurkuma, gyömbér vagy fahéj, ami önmagában csökkenti a glikémiás indexet.

Akár saját kenyeret süt, akár boltban vásárolja meg, tányéron kell helyesen kombinálni. A glikémiás index csökkentésének útja a megfelelő zsírokon és rostokon keresztül vezet. Azért Kombinálnia kell minden elfogyasztott süteményt a megfelelő zsírokkal és sok zöldséggel.