Anyámnak tetszett emlékezni arra, hogy apja hogyan szokott csokoládét adni neki. Hetente egyszer egy kocka, és neki is meg kellett érdemelnie. A tabletta elfogyasztása irreális öröm volt, amire tökéletesen összpontosított és rendesen élvezte. Milyen különbség, amikor ma gyakran meggondolatlanul nyúlunk az édességek után, önkéntelenül is a szánkba vesszük és netezünk, vagy valami mást csinálunk. Egy idő után rájövünk, hogy a nagyszerű csokoládé eltűnt, és egyáltalán nem élveztük, ezért nyúlunk egy másik és még több után.
Van egy barátnőm, aki csokoládé rabja. Elismerte, hogy ha nem lenne meg a napi adagja, akkor megborzongna, ideges és nem tudna semmire koncentrálni. Meggyőződésem azonban, hogy okosan nyomja magába a csokoládét, és nincs teljesen összpontosítva, hogy valóban élvezhesse. Ez pedig nagy hiba, mert az étkezés közben érzett érzéseink befolyásolják a súlyunkat. A csokoládéfüggő barátnőm is túlsúlyos.
A franciákról ismert, hogy órákat esznek, több tanfolyamot kezelnek és nem híznak. Hogyan lehetséges?
Az evés egyik titka, hogy mindig találok elég időt az evésre. Nincs olyan, hogy fél órát szaladgáljon egy gyors ebédért, majd száguldozzon vissza a munkába. Az étkezés rituálé Franciaországban, és a franciák szeretik azt mondani: A legjobb az első falatozás! További adagokkal az ízlelőbimbók megszokják, és már nem érzik olyan erősen az adott ízt, ezért a franciák mást nyomnak a nyelvre. Mintha a fő cél az étel élvezete lenne, nem a jóllakottság.
Részletesen foglalkoztam az étel témájával, és szívesen küldök önnek egy összefoglalót ingyen.
Franciaországi látogatásaim során csodálkoztam azon, hogy hány tanfolyamot készítettek. Idővel rájöttem, hogy az étkezés különbsége nem annyira különbözik a mienktől. Összességében nem esznek többet, mint mi, de egyébként. A húst, köretet, zöldségeket együtt tányérra töltjük. Kis előételnek kínálják magukat, de valójában csak egy keveset. A következő fogás lehet főtt articsóka vagy zöldbab. Még egy darab hús két kis burgonyával, majd egy darab sajt vagy joghurt vagy pudingkrém. Végül egy kis hibiszkusz egyetlen minőségi cukorkával. Ha mindezt összeraknánk, azt találnánk, hogy nincs több benne, mint a tányérunkon.
A titok az, hogy ha lassan eszel, időben jelet kaphatsz arról, hogy elegünk van. Amikor harminc percünk van ebédre, és ételt dobálunk egymásra, az agynak nincs ideje regisztrálni, hogy már elegendő ételt tettünk a gyomrunkba. Kiskorunk óta megtanították nekünk, hogy az ételről nincs szó, de Franciaországban népszerű étkezés közben enni. A franciáknak egyszerűen van ideje enni.
Száz százalékos csokoládén megtaláltam az élvezetre vonatkozó utasításokat: Hagyjon egy darab csokoládét egy ideig a nyelvén, majd vigye a felső éghajlatra. Simogassa meg a csokoládét a nyelvével, hogy az lassan olvadni kezdjen. A minőségi csokoládénak van ereje, ami azt jelenti, hogy egy ideig érezni fogja az ízét és az illatát, miután megette.
Nemcsak csokoládéval érdemes kipróbálni, hanem a sajttal megszórt közönséges párolt zöldségekkel is előállhat egy finomság. Fontos, hogy előbb hangolódjon be, majd enni.