A hideg időjárás teszteli az immunitást, a karácsonyi ünnep pedig az emésztőrendszert. Ezért a gyümölcs- és zöldségfogyasztás ebben az időszakban több, mint a jelenlegi. A táplálkozási szakember MUDr. Petr Minárik, nem szabad megkülönböztetnünk, hogy melyik gyümölcs- és zöldségféleség a legegészségesebb!

Olvassa el még: Kezeket le ezt a rizst: Az orvos figyelmezteti, miért hagyja ki a kedvenc köretet

Felváltva keverjük össze

kijött

MUDr. Minárik Peter táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy a gyümölcs- és zöldségfélék minden fajtája egészséges. Nem kell értékelni, mely fajok egészségesebbek, és melyek éppen ellenkezőleg, egészségtelenek.

"Fontos az egyes fajok és a keverés, azaz a keverés rendszeres váltogatása. Ez azt jelenti, hogy nem csak paradicsomsalátát, hanem paradicsomos, paprikás és uborkás salátát fogyaszt. Fontos a váltogatás és a keverés, mert az egyes tápanyagok kombinációja támogatja a biológiai aktivitás hatását "- tette hozzá Dr. Minárik.

Azt mondják, hogy jó színeket keverni, akár kettőt/hármat is egyszerre. A gyümölcsök és zöldségek színes komponenseinek antioxidáns hatása van. Ilyen például a béta-karotin, amely valójában az A provitamin. Narancssárga színű.

Inkább a nyers formát

A szakember felhívja a figyelmet a nyers zöldségek és gyümölcsök fogyasztására is. Bár nagy hagyomány főleg főtt zöldségeket fogyasztani, ennek ellenére jobb, ha előnyben részesítjük a nyers állapotot, vagy a lehető legfinomabb előkészítéssel fogyasztunk zöldségeket. Így minden tápanyagot eredeti állapotukban vagy csak minimális változtatással fogyasztunk. Néhány tápanyag termolabilis. Ilyen például a C-vitamin, azaz az aszkorbinsav, amely a termolabilis komponens tipikus képviselője, amely szintén antioxidáns, valamint más vitaminok.

"Amikor gyümölcsöt vagy zöldséget dolgozunk fel, a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten és a lehető legrövidebb idő alatt. A rákcégek a zöldségek hőkezelését is gőzöléssel javasolják,"tanácsot ad egy táplálkozási szakember.

A gyümölcslevek és pürék, más szóval turmixok, szintén kiváló módja annak, hogy a testet minden szükséges tápanyaggal ellátják. Gyakran kombinálják a gyümölcsöt a zöldséggel, ami valójában megnöveli a zöldségkomponens fogyasztásának mennyiségét, amelyet sokan egyébként nem is fogyasztanának, inkább a gyümölcsöt részesítik előnyben.

"A zöldségek hasznosak. Kicsit többnek kellene lennie. Bár a fitotápanyagok is vannak gyümölcsben, a zöldségek természetesen kevesebb cukrot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a glikémiás hatások gyakran csaknem nullák. Glikémiás index kivételével, pl. a kukorica minimális "- hangsúlyozza az orvos Minárik, aki a zöldségek fontosságát hangsúlyozza egy tányéron.

Ami egy adag?

Még az általános iskolás gyerekeknek is meg kell érteniük az ételek összetételének és táplálkozási információinak alapjait, valamint azt a tényt, hogy egy kisebb körte száz gramm. Egy adag valójában az, ami elfér a tenyerünkben. Ha gyümölcsöt vagy zöldséget eszik gyümölcslé formájában, akkor ez egy kisebb csésze vagy egy fél nagyobb csésze. Összesen öt-hét adagot kell fogyasztanunk, zöldséggel 3-5 adagot, gyümölcsöt négy adagot. A minimum azonban naponta ötször.

"Fontos a helyes lemezfelosztás módszere. Ha egy nagyobb tányérra vesszük az ételt, akkor az egyik felét gyümölcsökből és zöldségekből kell állítani, a zöldségkomponens túlsúlyával, negyedük ekkor alacsonyabb zsírtartalmú fehérje, egy másik kiegészítő pedig keményítő-kiegészítők. teljes kiőrlésű keményítők, például teljes kiőrlésű tészta, burgonya, természetes rizs stb. "- tanácsolja a szakember.

Óvakodjon a táplálék-kiegészítőktől

Mint tovább MUDr. Minarik szerint az összes szükséges tápanyagot a lehető legnagyobb mértékben el kell fogyasztani, ill kizárólag természetes formában gyümölcsből és zöldségből, és nem táplálék-kiegészítőkből. Állítólag helyettesítik az ételt, de a valóságban ez ostobaság!

"Ezek csak bizonyos tápanyagok kiegészítő forrásai speciális helyzetekben" - mutat rá a táplálékkiegészítők szakértője.

Amikor az ember valamilyen oknál fogva nem képes elegendő zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani, megnövekedett igénye van, vagy antibiotikumot szed, és probiotikumokra van szüksége, táplálék-kiegészítőket is szedhet az étel mellett.

Véd a rák ellen

Itt folyamatosan hangsúlyozzák a fokozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás szükségességét, de miért kellene ezt tennünk? Ami valójában a legértékesebb bennük?

"Minden értékes bennük. De az egyik legértékesebb összetevő a rost. A legmagasabb tudományos bizonyítékokkal rendelkezik, pl. a rákellenes hatások tekintetében. Természetesen a D-vitamin, az E és a C hasonló, de a bizonyítékok szintje, amely szerint ezek az összetevők védenek a rák ellen, sokkal alacsonyabb, mint a rostoké "- tette hozzá a szakember.

A rost a szénhidrátok tág csoportja, amelyek nem szívódnak fel a vékonybélben, és nagyon pozitívan hatnak a vastagbélre, különösen a vastagbél anyagcseréjére.

A gyümölcsök és zöldségek nagy plusza a hozzáadott só és a cukor. Nincs hozzáadott cukruk, színezékük, tartósítószerük és mesterséges aromájuk. Csak harapjon bele egy lédús almát, vagy élvezze a ropogós sárgarépát.