Az egyik leghíresebb olasz sajt, amelyet a középkor óta hagyományos nyersanyagként használnak. Állítólag az első mozzarella Nápolyból származott egy baleset miatt.
Az olasz sajt megbotlott, és a friss nyers túró véletlenül beleesett egy edénybe forró vízbe, ami a túrót ismeretlen sajttá változtatta. Eredetileg az olasz legelőkön leggyakrabban előforduló bivalytejből készült. Manapság több mint egy liter tehéntejet dolgoznak fel egy darab minőségi mozzarella előállításakor.
A gyártás nem bonyolult. A borjú gyomor kivonatot adják a tejhez, amely koagulálja a tejet. Az elegyet melegítjük, keverjük, felszeleteljük és meleg vízbe helyezzük. Végül cipókká vagy golyókká formálják, amelyeket hideg sós vízbe tesznek. Végül mozzarellát vásárolunk egy már nem annyira sós savanyúságban.
A mozzarella sajt nemcsak a különféle zöldség- és tésztasalátákban remekül ízlik, hanem pizzában vagy tésztában is sütött. Az olaszok klasszikus háromcsomagolásban is elkészítik sült sajt helyett. Tekintettel arra, hogy Szlovákiában a tej és tejtermékek kritikus fogyasztása 157,4 kg/fő (az EU átlaga 288 kg), a mozzarellából származó ízletes receptek szintén módot kínálnak arra, hogy megfordítsák ezt a sajnálatos táplálkozási helyzetet hazánkban.
- Koronavírus A változatos étrend az alapja - Egészséges táplálkozás - Egészség
- A mexikói gyerekek megtanulják az iskolában, hogyan ne hízzanak - Egészséges táplálkozás - Egészség
- A nyár az étrend szempontjából is fontos, nemcsak az ivási rendszer - egészséges táplálkozás - egészség
- Alvási problémái vannak Próbálja ki a japán légzési technikát - Egészséges lélek - Egészség
- Rossz kedved van Ezek az ételek javítani fognak neked - Egészséges lélek - Egészség