Leírás
Recept fényképes eljárással egy igazán finom és elég hatékony savanyú fahéjas süteményhez.
Összegzés
Hozzávalók
| 500 | gramm | félig durva liszt |
| 1 | egy darab | szárított élesztő (vagy félig friss) |
| 250 | milliliter | tej |
| 50 | gramm | Vajok |
| 2 | leveskanál | cukor |
| 1⁄2 | teáskanál | só |
| 2 | darabok | tojás |
| 4 | darabok | fahéjas cukor |
| 50 | gramm | vaj (a tészta dörzsölésére és a penész zsírozására) |
| 1 | egy darab | sárga (a torta kenésére) |
Utasítás
Mivel csak szárított élesztőm volt otthon, az eljárás kicsit más volt, mint a klasszikusnál, amikor az élesztő elkészítésével kezdjük.
A tejet vajjal és cukorral felmelegítjük, hogy a vaj megolvadjon, és hagyjuk kihűlni. Keverje össze a szárított élesztőt a liszttel és a sóval. Öntsük hozzá a tejet és a vajat, adjuk hozzá a tojásokat, és a robotgépbe keverjük a sima, puha tésztát egy dagasztóhoroggal, hogy az elváljon a táltól. Ha a tészta sűrű, akkor adhatunk hozzá egy kis langyos vizet, ellenkezőleg, ha nem akar leválni a tálról, adjunk hozzá egy kevés lisztet. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk melegedni körülbelül 1 órán át.
Kelesztés után a tésztát két részre osztjuk. A tészta felét kb. 0,5 cm vastagságúra tekerjük. Megszórjuk olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjas cukorral (csak keverjük össze a fahéjat cukorral a kívánt arányban). Később a tésztát négy részre vágjuk, és óvatosan egymásra rakjuk, tetejére szórva. Az így rétegzett tésztát egyenlő részekre vágjuk, a négyzet alakú forma magasságának kb. 2/3-os szélességére.
Kenje meg vajjal a püspöki szendvics formáját, tegye az aljára a sütőpapírt, és a kép szerint helyezze az oldalára a levágott részeket úgy, hogy azok megtöltsék az egész formát. Hagyja a betakarítottakat még kb. Egy órán át savanyítani. Ugyanígy járunk el a tészta másik felével, vagy készíthet más savanyú süteményt is, más töltelékkel.
Sütőbe helyezés előtt a sütemény felületét felvert sárgával dörzsölje meg. Kb. 190 ° C hőmérsékleten kb. 30 percig sütjük. Húsz perc múlva ellenőrizzük, hogy a torta már elég sötét-e, sütőpapírral letakarhatjuk, és további tíz percig befejezhetjük a sütést.
Megjegyzések
A kovászot saját receptje szerint készítheti el. Pizzasüteményt hasonló módon készíthet, csak az út egy részét kell vastagabban tárolni.