megérinteni

Képtár

Hol érezted először a konyhaművészetet?

A főzés már kiskoromban kezdett érdekelni nagymamámnak köszönhetően. Oktató és konyhai segítő volt egy megyei családban.

Már ekkor, körülbelül nyolcéves koromban észleltem, hogy hazánkban másképp főzünk, az ételeket másképp rakják le a konyhában, mint például az osztálytársaimnál, ahol szintén lehetőségem volt bekukkantani. A nagymama sokkal jobban odafigyelt a higiéniára, bár akkor még nem volt mindenhol folyó víz.

Ezért a mosogatás nagy gond volt. Volt azonban saját griffje. Tartályt használt zsíros ételekhez, üvegedényekhez és hasonlókhoz.

Tehát a mosás tovább tartott, de otthon mindig ragyogtuk az edényeket. Emlékszem, hogy a tisztítószerek akkor még nem voltak általánosak.

Ha valami kivételesen égett, a nagymama kiszaladt az udvarra, felkapott egy nedves ruhát, beáztatta a homokba, és megmosta az edényt. Tisztaságát tekintve nagyon pontos volt, és ugyanakkor motivált is.

Nagyon jól tudta, hogy jó lenne megtanítani főzni. Kiváló megközelítést választott, mert nem kényszerített semmire. Javasolta, hogy főzzünk együtt valamit a nagyapámnak, és jutalomért keressük fel a dédanyámat vagy a nagynénimet.

Elképesztő volt, mert akkoriban még nem volt tévé, ezért mindig vártam a családi eseményeket, ahol megismerkedtem az unokatestvérekkel.

Ugyanakkor motivált a munkahelyemen. Nagyanyám mellett álltam például liszttel, amikor szánkót csinált. Hangosan megjegyezte magában: "A szósz nagyon vékony, azt hiszem, adunk hozzá egy kis lisztet."

Követtem őt, és minden utasítás, amit magának mondott, a bőröm alá került.

Néhány hete Gizka nevű harmadik szakácskönyved azt tanácsolja: a Főzés otthon került a polcokra. Ahogy a neve is sugallja, házi ételeket ajánl az embereknek. Mi az előnye?

Szerintem hatalmas győzelem, ha egy nő tud főzni. Amikor egy partner, később gyermekek belépnek az életébe, a család számára nincs jobb, mint az otthoni étrend. A gyors idő ellenére abszolút jobban szeretem az otthoni főzést.

Az otthon étkezés nagyon drága, egészségtelen és nem olyan finom, mint otthon. Bár sok embertől hallom, hogy nincs idő a főzésre, de legyünk őszinték, a múlthoz képest könnyebb nemcsak elkészíteni az ételeket, hanem az egyes összetevőket is beszerezni a főzéshez.

Az üzletekben vegetáriánust, vegánt és mindenevőt választ, sőt nagyon értelmesen. (Nevetés.) Ha véletlenül túl sokat vásárol, nem megy többet a boltba, de régebbi, de még jótállás hatálya alá tartozó árukat fogyaszt.

Csak egy kis kreativitás elegendő a főzéshez. Ha két burgonyát, két keellevelet, egy darab apró kolbászt talál a hűtőben, ízletes keellevest készíthet belőle, ahol nem kell mást adnia, csak majoránnát, rascát, sót és fokhagymát. Egy darab kenyeret megesznek a család.

Ezt megtanította a családoknak a Svokra műsorban, hogy még néhányból is ízletes és egészséges ételeket varázsolhassanak.

A kulináris művészet mindig is bennem volt, de ez teljesen megnyilvánult Svokrák idején, amikor láttam az értelmetlen gazdálkodást és a gyermekek rossz étkezését.

Ezért ismétlem, és úgy gondolom, hogy nem utoljára: Nincs annyi, hogy ne hagyja ki, és nincs annyira, hogy ne lehetne megosztani. Ezt nagymamám is megtanította nekem. E szavak jelentését az ember csak felnőttkorában érti meg.

Ma azonban a családoknak szó szerint hiányzik a pénzügyi műveltség. Ezért nem is tudtam haragudni a háziasszonyokra, akik cigarettázással megfosztották a családot a családi költségvetés felétől, mert egyáltalán nem értek rá.

Nem ismerték a "normális" család modelljét. Normális abban az értelemben, hogy ha tudjuk, mennyit kerestünk, félretesszük a kötelező fizetéseket, akkor egy kicsit elhalasztjuk a különféle rendkívüli kiadásokat, és természetesen az életet is.

Mindent részletesen meg kellett magyaráznom az ilyen szülőknek - mit kell főzni, hogyan kell főzni, mit kell gyermekeiknek bekerülniük az ebédlőbe, még akkor is, ha a hónap végére már nincs pénzük.

Tudja, hány kisgyereknek tört foga ezekben a családokban? Például egy kisgyerek egész nap szörpvizet ivott egy cumisüvegben. A tejfogai katasztrofális állapotban voltak.

Ezeknek a családoknak hiányzott a megvilágosodás és a kommunikáció az általuk értett szinten. Amikor beléptem a lakóhelyükre, azonnal tudtam, hogyan fogok velük beszélni. Nem akartam, hogy távolságot érezzenek tőlem.

Értelmes szavakat használtam, és az érintés nagyon fontos volt. Mindig hihetetlen ereje van. Leginkább olyan emberek voltak, akiknek minden oldalról hideg volt a "tenyésztése", így nem tudtak szeretetet mutatni.

Ha lenne olyan csoport nők, mint én - és talán még fiatalabbak is -, akik örülnének az utazásnak, és megmutatnák az ilyen embereknek, hogyan tudnának jobban élni, a roma családokban is kártérítés történne.

Csak úgy segíthet a romáknak, ha leülteti őket, és megmutatja, mit és hogyan kell csinálni.

Az anyósnak hatalmas sikere volt, de két éve nem tette meg. Miért?

Igen, óriási siker és sok nézőszám volt, de aztán jöttek az apukák. A televíziónak mindig valami újat kell kínálnia a nézőnek, hogy ne hagyja ki ugyanazt. Ekkor abbahagyta Svokra, és féléves szünet után úgy éreztem, hogy nem akarom tovább csinálni.

Bevettem magam a programba. Kihúztam a bánatot a családi házból, és három-négy napba telt, mire kiszálltam, mert nem érdekelt.

Köszönetet mondtam gyermekeimnek, unokáimnak egy ilyen hiányosságért. Egyes családokban a gyerekeknek valóban nem voltak alapjaik - még fogkeféjük sem. Nem tartották fontos oktatásnak.

Néhány gyermek még az általános iskolát sem fejezte be. Amikor megkérdeztem egy 15 éves lányt, mit akar kezdeni az életével, és három lyukkal a fogában elmondta, hogy modell szeretne lenni. De ez még jobb eset volt.

Volt olyan lány is, akinek már nem volt foga. Ilyen történeteket vittem haza, és idővel azt mondtam magamban, hogy elég.