Abban az időben, amikor a baba átáll a szilárd étrendre, különös figyelmet kell fordítani az ételek frissességének ellenőrzésére.

hogy

Óvakodjon a penészektől azoknál az élelmiszereknél, amelyeket a fajok legtöbbször penészeznek?

Élelmiszer penész ez nem újdonság, és sok anya gyakran nincs tudatában annak súlyosságáról, különösen akkor, ha ételt szolgáltatnak a kisgyermekeknek. Tudja, mely ételek tökéletesek a hódoláshoz öntőforma? És mely fajokat lehet még megmenteni?

Ahol a penész valóban képződik?

Meghatározhatnánk a penészt egyfajta gombaként. Apró, többsejtű szálas szerkezetei, spórái valóban mindenhol megtalálhatók. Például könnyen terjednek légi úton, megtalálhatók a vízben és a talajban is. Amint a spórák eljutnak az ideális gazdaszervezethez, növekedni kezdenek, vegyszereket termelnek és lebomlanak például azok az ételek, amelyeken lerakódnak.

Hogyan lehet harcolni a penész ellen?

Az élelmiszerek tárolása a penész megfogása nélkül a legáltalánosabb módja annak megőrzése, fagyasztása és szárítása. A friss gyümölcsök és zöldségek esetében természetesen ideális, ha a lehető leghamarabb elfogyasztják őket.

Minden típusú élelmiszer egyébként fogékony a penészre. A magas víztartalmú ételek különösen érzékenyek. A gyümölcs főleg alma, körte, málna, eper, szeder és citrusfélék vagy szőlő. A penészes zöldségek jellemzőek a paradicsomra, a paprikára és a mélységben, például karalábé, zeller, valamint a gyökérzöldségekre, például a sárgarépára és a petrezselyemre. A leggyakoribb ételek otthon a penészes kenyér, sajt, joghurt, lekvárok és vaj.

A penész veszélyes?

A világon több ezer gombafaj létezik. Van, amely veszélyes az emberre, van, amelyik megtermett és ehető, és az étel nagyon ízlik velük. Biztosan ismeri a különféle penészes sajtokat, például a Niva, a Camembert vagy a Brie sajtot. Egyes fajok még egy másik egészségügyi problémán is segítenek, penicillin formájában. A toxicitás mértéke valóban összefügg a gomba specifikus típusával.

Noha egyes penészfajok biztonságosak, vannak olyan penészfajok is, különösen a fekete penészfajok, amelyek erősen mérgezőek és veszélyesek lehetnek a tüdőbe belélegezve. Fekete gombafajok általában a falakon fordulnak elő. Az allergiás vagy a penész iránti túlérzékenységben szenvedőknek egészségügyi problémái lehetnek más típusú penész lélegzésénél is. A gombák gyermekeknél hörghurutot, krónikus köhögést, asztmát és számos bőrreakciót okozhatnak. Alapvető információ, hogy a gombák önmagukban nem közvetlenül okozják ezeket az egészségügyi problémákat, hanem a gyermek testének érzékenységének fokozása a különféle fertőzések iránt.

A gombák másik aspektusa a mikotoxin, amelyet szabad szemmel nem látunk, de a penészes ételekben nagy mennyiségben vannak. Még a magas hőmérsékletnek is ellenállnak, ezért hőkezeléssel nem dobhatja el őket. A hőkezelés elpusztítja a gombát, de nem mérgező termékét, a mikotoxint.

A természetben a penész nagyon fontos. Például, amikor a fáról a földre hullott gyümölcs természetesen penészedik, teljesen elrothad és a talajba bomlik. A penész bizonyos értelemben az újrahasznosítás természetes formája.

Dobja el a penészes ételeket

Ha az étel láthatóan penészes, semmilyen körülmények között ne adja oda gyermekeknek. Ez bizonyos esetekben valóban veszélyes lehet a kicsi gyermek testére. Az első tünetek közé tartozik például a hányinger és a hányás. A penészes ételekben élő baktériumok okozzák. Az egészségügyi problémák súlyossága az elfogyasztott penészes étel mennyiségétől függ.

A penészes részek kivágása vitatható

Számos szakmai cikkben megemlítik, hogy az élelmiszerek szilárd szerkezete megköveteli a gombák szaporodását, ezért az ilyen típusú ételeket egész szerkezetében kevésbé fertőzik meg a gomba. Ez azt jelenti, hogy ha a penész például kemény sajttal fertőzött, akkor elegendő kivágni a penészes részt nagyobb részével a forma körül.

Ha a teljes felület be van fedve, nincs értelme az ételeket levágni, és jobb, ha az egészet a kosárba dobja. Más típusú élelmiszerek, amelyeket az emberek általában metszenek, hogy megszabaduljanak a penészes részektől, a már említett sárgarépa, burgonya vagy gorgonzola sajt.

A háztartásban, ahol vannak gyerekek, a legbiztonságosabb, ha kerüli a penész által fertőzöttnek tűnő ételek fogyasztását. Gondoljon a hűtőszekrény tisztaságára is, és rendszeresen ellenőrizze annak tartalmát. Ezzel elkerülhető a felesleges emésztés és egyéb lehetséges egészségügyi problémák.