Az idei grillszezon lassan megindul, és nem is gondolunk rá, teljes sebességgel fog futni, és akkor nehéz lesz olyan kertet találni, ahol hetente legalább egyszer nem lenne grill. Ezért nem rossz ötlet emlékezni néhány egyszerű tippre, hogyan lehet kellemesebbé és könnyebbé tenni a barbecue-t.

Ennek alapja egy jól előmelegített grill

A sikeres grillezés egyik alapfeltétele a jól fűtött grill vagy grillrács. Ha a grill nem meleg, akkor a hús a rostélyhoz tapad, elszakad, és természetesen nem a grill ilyen népszerű lenyomata díszíti, amely annyira jellemző a grillezett steakekre. Ezért minden grillezés előtt előmelegítse a grillt jól. Először nyissa ki a fedelet, emelje meg a hőmérsékletet, zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a grill teljes sebességgel járjon körülbelül 10 percig, amíg a grill fedelébe épített hőmérő 260 ° C-ot nem mutat.

grillezéshez

Ne grillezzen piszkos rácsokon

A grillezés minőségét jelentősen befolyásoló másik tényező a grillek tisztasága. A rácsoknak a lehető legtisztábbnak kell lenniük, és ami a legfontosabb, hogy ne legyenek rajta ételmaradékok vagy zsírok. Az égett húsmaradványok és egyéb szennyeződések hatására a hús tapadhat a rostélyhoz, és különösen negatívan befolyásolhatja annak ízét. Grillezéskor a friss hús ízét akarja érezni, és nem a múlt heti ízét. Ezért minden grillezés előtt, amint forró a grill, vegyen egy ecsetet acélsörtékkel, és alaposan tisztítsa meg a grillezési felületet.

Maradjon közel a grillhez

Egy íratlan szabály érvényes. Ne hagyja a világító grillt. A grillezett ételeket folyamatosan ellenőrizni kell, hogy szükség esetén azonnal reagálhasson, például ha a megsült zsír meggyullad, stb. Ezért jó az összes hozzávalót és a grillezési eszközt úgy elkészíteni, hogy azok kéznél legyenek, és az embernek ne kelljen mindig valahova futnia. Ezután a megtakarított energiát finom steakek, fűszeres bordák és hasonlók elkészítésére fordíthatja.

A fedél kinyitásakor ne vigyük túlzásba

A fedél egyik fő funkciója, hogy megakadályozza a levegő áramlását a grillbe, a hő és a füst távozását, például dohányzáskor. Zárt fedéllel a grillezőrács sokkal gyorsabb felmelegedését is elérheti. Ezért a fedél kinyitásakor ne vigyük túlzásba, és csak akkor emeljük meg, ha ez valóban szükséges, például a hús megfordításakor, a túlsütés mértékének ellenőrzésénél és a.

Egy fordulat elég

A barbecue kezdők gyakori hibája, hogy a húségéstől való félelem miatt nem engedik, hogy a fogó a kezükön forduljon, és a húst gyakorlatilag lehetetlen kilélegezni, miközben egyik oldalról a másikra gördül. Ennek eredményeként a hő elszökik, és a hús rosszabbul sül el, és az égett grillrácsról álmodozhat, amennyire csak lehetséges. Ezenkívül a forgatás ilyen gyakoriságánál a húst forgatás céljából a fogók elszakíthatják, ami jelentősen befolyásolja annak lédússágát. Feltéve, hogy jól fűtött grillje van, és betartja a recept munkafolyamatát, elegendő csak egyszer megfordítani a húst.

Hely szükséges a grillezéshez

Bár a különböző finomságokkal töltött utolsó helyig érő grillek jól mutatnak a fotókon, ajánlott, hogy a grill területének legalább egynegyede szabad maradjon. Ha a grillt az utolsó helyre töltené étellel, feleslegesen bonyolítaná az egész grillt. Hely szükséges a grillezéshez. Például úgy, hogy a hús kényelmesen forogjon, vagy hogy készen álljon egy hely, ahol szinte kész steaket és hasonlókat "sétálhat". Látni fogja, hogy ha elegendő szabad helyet hagy a grillen, akkor az olyan műveletek, mint az étel elforgatása vagy mozgatása, nem jelentenek problémát az Ön számára.