burgonyát

Sokan nehezményezik a burgonyát szénhidráttartalma miatt. Ugyanakkor még mindig van elég pozitív hatásuk, amiért érdemes kegyelmet nyújtani nekik

A magasabb szénhidráttartalom azonban biztosítja, hogy a burgonya után hosszabb a jóllakottság érzése. Ezen túlmenően, ami előnyös az étrendben, a burgonya szinte nem tartalmaz zsírokat. Csak nehezen talál jobb ételt, amely ilyen sokáig fenntartja a jóllakottság érzését. Ezt a Sydney-i Egyetemen végzett tanulmány is megerősítette. 100 g főtt burgonya csak 293 kJ, ami kevesebb, mint ugyanannyi főtt rizs vagy tészta. Ezenkívül kiváló C-vitamin, B1, B2, B5 vagy B6 vitamin forrás. A burgonyát az ásványianyag-tartalom miatt is érdemes tálalni. A kálium, a kalcium, a foszfor és a magnézium a leggazdagabb.

Tudja a burgonya összetételét?
● 78% víz
● 16% szénhidrát
● 2,1% rost
● 2% fehérje
● 0,1% zsír

Csökkentik a nyomást?

Bár a burgonya látszólag kevés fehérjét tartalmaz. A test nagyon könnyen átalakíthatja saját fehérjéit a testbe. Ezenkívül az új amerikai kutatások szerint egyes burgonyafajták kiváló segítséget jelenthetnek a magas vérnyomás elleni küzdelemben. A főzés minden bizonnyal elveszíti a vitaminok és ásványi anyagok egy részét, de ha a burgonyát hámozatlanul és párolva készíti el, akkor több tápanyagot fog megtartani. Főzés után hámozzuk meg őket. A főzéshez próbáljon meg egyforma méretű burgonyát mosni, hogy egyszerre főzzenek, és ne feleslegesen nedvesedjenek a vízben.

Leves és főétel

A burgonya elsősorban a sült krumpli vagy a chips miatt rossz hírnévre tett szert. Sokkal egészségesebbek lehetnek. Készíthet például burgonyás sült saláta kitû levest. A szeletelt burgonyát zöldséglevesben megfőzzük, és ha megpuhult, adjunk friss rukkolát az edénybe. Végül keverj össze mindent. Készíthet főtt burgonyát főételként brokkolival vagy karfiollal. Annak érdekében, hogy a burgonya megőrizze minden pozitív tulajdonságát, sötét helyen tárolja, az ideális hőmérsékletnek 5 és 10 Celsius fok között kell lennie.