Mina Chalupnikova receptjei már a Facebook-on is
Már sokszor kijelentettem, hogy otthon szeretjük az indiai konyhát. Különösen azok a receptek ... amelyek mintha egy kicsit angol angolok lennének ... India egy angol gyarmat volt, így konyhájuk összefonódott egymással a lakók igényeinek megfelelően. Például. a kura tikka valójában nyárson sült csirke, de az angolok szeretik a mártásételeket, ezért masalát adtak a tikkához. Ami a curry-t illeti, meglehetősen gyakran csinálom, ha lehetséges, mert a Jó Férj imádja. Ezúttal curry-t kért, mit főz ez a gyönyörű hölgy https://www.youtube.com/watch?v=CIhpnXu-EzQ&list=PLwS_wSxAYveQZtaS4EpSNXcUg2VbMsWFp&index=15
Bevallom, hogy először a szakács lenyűgözött, és csak akkor vette észre az egész rcp-t. Azt mondja, hogy az anyja megtanította, hogy ne curryezzen, költség nélkül sietett, hogy a curry-nek szüksége lenne az idejére. Az indiai ételekben már megszoktam a sebességet, ezért ki akartam próbálni a lassúságot. És valóban.kari csodálatos. Tudom, hogy nem lesz sok válaszom az rcp-re, de mint minden indiai rcp-re, úgy ezzel is ... Próbáljon ki legalább egyszer, most szerezzen be sokféle fűszert egy egzotikus sarokban a Tesco-ban, így nem lehet probléma.
Ezenkívül felveszem a receptet azok közé az élelmiszerek közé, amelyeket csökkentő étrendben lehetne fogyasztani.
| Felkészülési idő: | |
| Adagok száma (darab): 4 adag |
Nyersanyagok:
A karfiolfej fele… kb. 450 g
320 g doboz csicseriborsó
150 g zöldbab
két marék fagyasztott borsó
1 nagy sárgarépa
4 közepes paradicsom
250 ml leszűrt paradicsom
1 lilahagyma
3 fokhagymagerezd
5 cm-es darab gyömbér
5 PL olaj, vagy ha van egy nagy kanál ghí
200 ml édes tejszín
1 csípős bors
1 cm kömény, őrölt koriander, kurkuma
1 PL garam masala
1. cikk. Só
nagy marék apróra vágott koriander
Megközelítés
Az összes zöldséget megtisztítjuk és megfelelő darabokra vágjuk.
Egy nagyobb edényben vagy wokban melegítsük fel az olajat vagy a ghí-t, és adjunk hozzá egy teáskanál római rascát (köményt) és apróra vágott csípős paprikát. Keverjük körülbelül 2 percig, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbért. A gyömbért a legjobban megtisztíthatjuk a bőrtől, egy kanál szélét használva lyž csak szórakozásból. Lassú tűzön 10 percig pirítjuk. Adjon hozzá szeletelt paradicsomot, majd gyenge hőforráson kb. 10 percig párolja őket. Ez idő után adjuk hozzá a leszűrt paradicsomot, növeljük a hőforrást, és adjuk hozzá az összes fűszert ... garam masalu, őrölt koriander, kurkuma ... ha nagyon forró curryre vágyunk, adjunk hozzá még egy fél teáskanál őrölt csípős paprikát. só.
Forraljuk fel, és fokozatosan adjuk hozzá a csicseriborsót az infúzióval, fagyasztott borsóval, zöldbabbal, sárgarépával. Keverjünk össze mindent, végül adjunk hozzá kisebb karfiolrózsákat.
Fedjük le kb. 200 ml forrásban lévő vízzel, forraljuk fel, fedjük le fedővel és csendesítsük el a hőforrást.
Kb. 25 percig főzzük, ill. amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem forralnak fel.
Adja hozzá a tejszínt, hagyja felforrni egy buborék fölött ... és végül keverjen hozzá egy nagy marék apróra vágott koriandert.
Mivel otthon szeretjük, amikor a curry nedvesebb, adtam hozzá egy kevés forrásban lévő vizet és megsóztam.
Tálaljuk basmati rizzsel, amelyet friss borssal és babérlevéllel főzünk.