A legtöbb ember a salátákra és a rossz fehérjére támaszkodik, de a babot, a lencsét és a borsót figyelmen kívül hagyják a fogyást segítő eszközökben. A hüvelyesek javítják a zsír- és kalóriaégetést, enyhítik az éhséget és lebontják a hasi zsírt.
A rost napi adagjának körülbelül 30 grammnak kell lennie. A hüvelyesek tehát gazdag étrendünk elengedhetetlen részének kell lenniük. Ha az "egészséges és épeszű" mottót követjük, akkor a hüvelyeseket hetente legalább egyszer el kell fogyasztanunk.
Telt érzés
A Minnesotai Egyetem kutatói azt találták, hogy a babban lévő rost fenntarthatja a jóllakottság érzését. Olyan férfiakat és nőket követtek, akiknek marhahúsból vagy babból készült fasírtot ebédeltek. A kalória- és zsírtartalom körülbelül azonos volt, de különböztek fehérje- és rosttartalmukban. A hús 26 gramm fehérjét és 3 gramm rostot, a hüvelyes változat pedig 17 gramm fehérjét és 12 gramm rostot tartalmazott.
Ezenkívül minden gramm rost részleges fogyáshoz vezethet. Megakadályozza a zsírok felszívódását a vérbe. A hüvelyesek gluténmentesek, megfizethetőek és hihetetlenül sokoldalúak - sós és édes konyhai felhasználásra egyaránt alkalmasak. Ezenkívül tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.
Puffadás és puffadás
Sokan elvesztették a hüvelyeseket is a kellemetlen puffadás és a hasi görcsök miatt. A velük járó felfúvódás szintén nem megfelelő a vacsora utáni "romantikára".
Mindazonáltal a megfelelő összeg kérdése. Az emberek ritkán gondolkodnak azon, hogyan vonják be a menübe "egy-egy kis sarkot". Ha hüvelyes ételeket mondunk, gyakran elképzelünk egy teljes tányér lencsét vagy egy fazék bablevest.
A téma "trükkös", de mindannyian találkozunk vele. Ha több hüvelyeset eszik, és több felfúvódást vagy fokozott szelet észlel, próbáljon meg néhány bevált tippet, hogyan lehet ezt elkerülni.
• Ha csak most kezdi a hüvelyeseket, ne vigye túlzásba. Itt is minden mértékkel jár. Gondolj egy maréknyi napra.
• Ideális a hüvelyeseket közvetlenül az ételhez adni, legalábbis a kezdetektől fogva. Nehézségek esetén egy idő után fogyasszuk el egyedül.
. Próbálja meg leszűrni a főtt hüvelyeseket.
Bab helyett hús
Próbáljon ki néhány egyszerű módszert a hüvelyesek beillesztésére az étrendbe. A cél az, hogy a hüvelyesek a diéta kicsi, de rendszeres részévé váljanak.
Amellett, hogy a hüvelyesek sokkal olcsóbbak és környezetbarátabbak, a bab helyett hús helyett időt is megtakarít. Használjon fekete, foltos vagy fehér babot húsgombóc, chili és sok más étel helyett. Használhatja őket egészben vagy hamburgerekbe, lasagnába keverve, vagy paprikával töltheti meg. Egy másik lehetőség a húsbevitel felére csökkentése, a többiek babos kiegészítése.
Mivel a bab fehérjét és rostot egyaránt tartalmaz szénhidrátban, kétszer is szolgál. A hús mellett a hagyományos keményítőtartalmú ételeket is felváltja, például rizst, kukoricát vagy burgonyát. A hüvelyesek kiválóan szolgálnak köretként vagy a receptek közvetlen részeként. Például tészta vagy tészta helyett levesekhez, quinoa helyett salátához adják.
Remek köret és egy kiegyensúlyozott étkezés része. illusztráció fotó: pexels
A tejtermékek cseréje
A babpüré vagy a babliszt ideális alapot vagy sűrítőt képez a tejszínes mártásokhoz és levesekhez. Használhatja őket teljes tej vagy tejszín helyett is, mert rengeteg kalóriát spórolnak meg vízzel együtt. Sok ételben a zúzott bab is helyettesítheti a sajtokat.
Gondolt már arra, hogy babot süt? Kiadós és ízletes tízes. Próbálja ki a különböző kombinációkat, például a fekete babot, fűszeres fűszerekkel megszórva, vagy a fehér babot, rozmaringgal vagy curryvel. Bableves vagy hűtött bab köretként, balzsamöntettel pácolt apróra vágott zöldségekkel. Ez mind az energia és az ízletes tápanyagok megszerzésének módja.
Az édes csemegék egy része
Valószínűleg hallott már fekete babdesszertekről vagy akár fagylaltról. Ez mind kiváló, és már nem jelent problémát megtalálni az édes és egészséges csemegék receptjeit, amelyeket otthon elkészíthet. És amikor megkóstolja őket, nem is gondolja, hogy bab van bennük. Gluténmentes, ezért a hagyományos receptekben is pótolhatja a lisztet.
Érdekes tények a hüvelyesekről:
• A leggazdagabb fehérje a szója, amely főzve 100 g-ban 17 g fehérjét tartalmaz, míg a lencse, a borsó vagy a bab 8–9 g-ot tartalmaz.
• A hüvelyesekben a zsírok is különböző mennyiségben vannak jelen. A legnagyobb mennyiségű szója - főtt állapotban 8,97 g/100 g, és a legtöbb más faj kevesebb, mint 1% zsírt tartalmaz.
• A szénhidrátokat tekintve a hüvelyesek szénhidrátokban és keményítő nélküli poliszacharidokban (rostokban) gazdag élelmiszerekként írhatók le. A rost jótékony hatással van a vér koleszterinszintjére, a glükóz anyagcseréjére, elősegíti a vastagbél kedvező mikroflórájának növekedését és megelőzően hat a székrekedés ellen.
• A hüvelyesek sok más szükséges anyagot is tartalmaznak, például ásványi anyagokat és nyomelemeket (cink, réz, vas, kalcium, kálium, magnézium, foszfor stb.) És vitaminokat (különösen a B-vitaminokat).
• A hüvelyesek alacsony glikémiás indexűek, ami azt jelenti, hogy fokozatosan és fokozatosan növelik a vércukorszintet. Ez előnyös a jóllakottság érzésének fenntartása szempontjából, például a cukorbetegség megelőzése vagy a súlycsökkentés szempontjából.