Bár a nyers étel az utóbbi időben volt, nem minden, ami nyers, az egészségünkre is jót tesz. Éppen ellenkezőleg, számos problémát okozhatunk.

Tojás

nyers
A nyers tojásokat sokan fogyasztják nap mint nap. Egyesek a hangszálak miatt, mások a minőségi sportteljesítmények miatt. Különböző egészségügyi kockázatoknak vannak kitéve, különösen a szalmonellózis miatt. A salmonella el van rejtve a sárgájában. 30 000 petéből körülbelül egyet támad meg, nemcsak nyáron.

Hús

A véres steakek és a fogkövek meglehetősen népszerűek a gasztronómiában. Lehet, hogy kedveled a nyers húst, de az egészséged számára jobb, ha legalább részben megfőzik. A galandférgeket el lehet rejteni a sertéshúsban. Ha az ilyen húst nem megfelelően hőkezelik, ez a parazita könnyen bejuthat a szervezetébe. Ezenkívül a feldolgozás során a hús számos baktériummal érintkezhet. Csak hőkezelés közben válik biztonságossá.

Gomba

Meglepőnek tűnhet, de nyers állapotban a gomba is mérgező. Például. a száraz gomba méreganyagokat tartalmaz, amelyeket akár fél órás főzéssel semmisítenek meg. Ha a teremben nyers állapotban szeretne gombát enni, vegyen néhány vékony szelet fiatal tölgyet vagy sampinyonkat. Inkább egyáltalán ne fogyasszon nyers gombát, mivel ezek szinte emészthetetlenek az emberi test számára.

Krumpli

Főzéshez ne használjon zöld, korhadt vagy ráncos burgonyát. A nyersanyagok esetében ez kétszeresen igaz. Ezenkívül, ha a burgonyát helytelenül tárolják, csírázni kezdhetnek. A zöld és a csírázott burgonya egyaránt mérgező szolanint tartalmaz. Fejfájást, hányingert és gyomorproblémákat okoz.

Zöldbab

A zöldbabot nem szabad nyersen fogyasztani, mert káros babot tartalmaz. Hányingert, hasmenést és kólikát okozhat. Min. tíz percig főzöm.

Rebarbara

A rebarbarát mérgezőnek tekintik, különösen a leveleit. Viszonylag nagy százalékban tartalmaznak oxálsavat, amely komolyan károsíthatja a vesét. Szélsőséges esetekben ez halált is okozhat.