A szlovákiai legnagyobb ömlesztett sajtot a Zemplínská Šírava Medvedia hora rekreációs központjában főzték. Az ömlesztett sajt kerülete 76 centiméter, tömege 44 kilogramm.

főzték

2010. június 15, 0:00 Milánó Potocký

A megaszír nyolc háromszög alakú részből áll, mindegyik súlya 5,5 kilogramm. A lemezszervezők hagyományos recept szerint készítették.

ZEMPLÍNSKA ŠÍRAVA. Szlovákia legnagyobb olvasztott sajtját főzték péntek délután a Zemplínská Šírava katonai lábadozó otthon strandja közelében. "Szlovák rekordot sikerült felállítanunk a klasszikus háromszög formátumú ömlesztett sajt gyártásában. Egy adag meghaladja az öt kilót. Az egész doboz súlya 44 kiló. Megpróbáltuk a hagyományos recept alapján megtenni, amelyet a sajtok az üzletekben . Normál edényekben csináltuk. "Összekevertük az alapanyagot, és nagyon vigyáznunk kellett, hogy ne égessük el. A folyamat sokkal igényesebb, mint az automatikus technológiában. Ez egy csapatmunka volt. A sajt általában ehető." - mondta az esemény társszervezője, Vladimír Homola. Hozzátette, hogy egy megasur készítéséhez klasszikus receptet alkalmaztak. "Van az alap sajt alapanyag. Normál sajtok, tejpor, olvadó sók. Az egész receptet azonban nem áruljuk el" - mondta Homola.

Különleges formát készítettek

A befejezés után a főtt olvasztott sajtot formába öntötték, amelyet külön erre az alkalomra készítettek. Ezután a sajtot hagyták kihűlni. "Mivel a normál olvasztott háromszög klasszikus része csak 17,5 grammot nyom, a súly meghaladja az öt kilogrammot. Ezért volt szükségünk penészre" - mondta Darina Rusnáková, aki a főzési folyamatot felügyelte. Az alapanyagot elektromos tűzhelyen főzték. "Megpróbáltuk feloldani, az úgynevezett olvadás, feloldás folyamata. Ezután a masszát öntőformába öntöttük. Ezt húsz perc alatt meg is tettük. A gyártási folyamat során, az ömlesztett sajt elkészítéséhez szükséges klasszikus technikai feltételek mellett, teljesen más műszaki paraméterekről és az olvadás hosszáról szól. Ezt a környezethez és ehhez a helyzethez igazították "- mondta Rusnáková, aki 25 éve gyárt feldolgozott sajtokat. "Mondhatnám, hogy ez a szívverésem. Ez az olvadási folyamat nem feltétlenül szerepel az irodalomban. Mindig valami újat látunk, és nagyon élvezem a körülötte lévő újítást. Ezek olyan új technológiák, amelyek a folyamat. használni "- zárta gondolatait Rusnáková. Az ömlesztett sajt szlovák rekordokba került. A Megasyrt a nagyközönség is megkóstolhatta. Befejezése után nyilvános kóstoló következett.