1 adag: 2364 kJ/565 kcal
Nyersanyagok:
4 tojás, 1/2 l teáskanál só, 200 g fél durvára liszt, sütőolaj, 500 g gomba, 50 g benőtt szalonna, 4 hagyma, 1/8 l tejszín, őrölt fehér bors, 4 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 3/8 l ásványvíz, 75 g reszelt gouda
Keverje össze a tojást, a sót és a lisztet kevés ásványvízzel. Hígítsa a többi vízzel, és hagyja a tésztát 30 percig pihenni. A gombákat megtisztítjuk, darabokra vágjuk és felaprítjuk. Szeleteljük fel a szalonnát és a hagymát. A szalonnát ropogósra pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és 3 percig pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és pároljuk 1 percig. Öntsük a tejszínre, fűszerezzük borssal és petrezselyemmel, főzzük 5 percig, hogy a tejszín kissé felforrjon. Megkóstoljuk. Süssön olajban omlettet, mindegyikre tegyen egy kis gomba tölteléket, csavarja meg. Tegyük egymás mellé az omlettet egy formába, szórjuk meg sajttal és süssük meg.