Összegzés

lipidek

Kiindulópont: Az oxidatív stressz szerepet játszik számos krónikus, az életkorral összefüggő betegség patogenezisében. Az étrend a környezeti tényező, amely befolyásolja a betegségek előfordulását. Az élelmiszer-antioxidánsok fokozzák a DNS, a fehérjék és a lipidek védelmét azáltal, hogy kiküszöbölik az anyagcsere-reakciók által okozott oxigéngyökök káros hatásait. A vizsgálat fő célja a lipidek, fehérjék és DNS oxidatív károsodási termékeinek meghatározása volt táplálkozástól és kortól függően.

Fájl és módszerek: A DNS (a DNS oxidált purinokkal, a DNS oxidált pirimidinekkel), a lipidek (zsírsavak konjugált diénjai) és a fehérjék (karbonilok) oxidatív károsító termékei a táplálkozással (vegetáriánus étrend/növényi táplálék, tejtermékek, tojás,? 2) kapcsolatban havi alkalommal fehér húst/a hagyományos vegyes étrend/nem vegetáriánusok esetében) véletlenszerűen kiválasztott, szubjektíven egészséges 161 felnőtt nőnél, két korcsoportban nem dohányzó nőknél (20-30 évesek, 46 vegetáriánusok, 48 nem vegetáriánusok; 60 - 70 éves, 33 vegetáriánus, 34 nem vegetáriánus).

Az eredmények: Nem találtunk különbséget az oxidatív károsodás értékében a fiatal vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok között. Idősebb vegetáriánusokban a DNS megszakad oxidált purinokkal (96,3 vs 114,3 AU), a DNS megszakad oxidált pirimidinekkel (95,2 vs 116,9 AU) és konjugált zsírsav-diénekkel (1,31 vs 1, 78 µmol/l). Jelentős kortól való függést (az összes oxidatív károsodás növekedését idős egyéneknél) csak nem vegetáriánusoknál figyelték meg (94,8 vs 114,3 AU - a DNS megszakad oxidált purinokkal; 95,8 vs 116,9 AU - a DNS megszakad oxidált pirimidinekkel; 1, 40 vs 1,78 olmol/l - lipidperoxidáció; 70,7 vs 95,4 µmol/l - fehérje karbonilok). Az idősebb nők és a fiatal nők vegetáriánus értékei azonosak vagy jelentéktelenül változtak.

Következtetés: Az eredmények arra utalnak, hogy az oxidatív károsodás növekedése az életkor előrehaladtával megelőzhető a vegetáriánus táplálkozással.

Kulcsszavak: oxidatív károsodás - vegetáriánusok

Összegzés

Háttér: Az oxidatív stressz következtében bekövetkező molekulák károsodása szerepet játszik az öregedéssel kapcsolatos krónikus betegségek patogenezisében. Az étrend kulcsfontosságú környezeti tényező, amely befolyásolja e betegségek előfordulását. Az ilyen étrendben lévő antioxidáns anyagok fokozzák a DNS, a fehérje és a lipidek védelmét azáltal, hogy fokozzák az anyagcsere-reakciók során előforduló gyökös oxidatív fajok eltávolítását. A tanulmány fő célja a lipidek, fehérjék és DNS oxidatív károsodásának termékeinek értékelése volt a táplálkozás és az életkor vonatkozásában.

Tantárgyak és módszerek: A DNS oxidatív károsodásának termékei (a DNS az oxidált purinokkal, a DNS az oxidált pirimidinekkel), a lipidek (zsírsavak konjugált diénjei) és a fehérjék (karbonilok) táplálkozástól függően (vegetáriánus táplálék/növényi táplálék, tejtermékek, tojás,? Havonta kétszer fehér húst/a hagyományos vegyes táplálkozással/nem vegetáriánusok /) mértük a 161 véletlenszerűen kiválasztott, látszólag egészséges, nem dohányzó, két életkorú nőt (20-30 év, 46 vegetáriánus, 48 ​​nem vegetáriánus nő); 60-70 éves, 33 vegetáriánus, 34 nem vegetáriánus).

Eredmények: Fiatal alanyokban nem figyeltek meg különbségeket az oxidatív károsodás értékeiben a vegetáriánus és a nem vegetáriánus csoportok között. Idősebb vegetáriánus csoportban vs. nem vegetáriánus csoportban jelentősen csökkentek a DNS-törések értéke oxidált purinokkal (96,3 vs 114,3 AU), DNS-törések oxidált pirimidinekkel (95,2 vs 116,9 AU) és konjugált zsírsav-diénekkel (1,31 vs 1,78? mol/l) . Csak a nem vegetáriánusoknál figyeltek meg a mért paraméterek jelentős korfüggéseit (az összes oxidatív károsító termék növekedése az idősebb nőknél) (94,8 vs 114,3 AU - DNS törik oxidált purinokkal; 95,8 vs 116,9 AU - DNS törik oxidált pirimidinekkel; 1,40 vs 1,78 β mol/l - lipid peroxidáció; 70,7 vs 95,4 µ mol/l - fehérje karbonilok). Az idősebb nők vegetáriánus értékei vs. a fiatal nők hasonlóak vagy nem szignifikánsan változtak.

Következtetések: Az eredmények arra utalnak, hogy az oxidációs károsodás növekedését az öregedésben megakadályozhatja a vegetáriánus táplálkozás.