Mina Chalupnikova receptjei már a Facebook-on is
A grill nagyanyám legünnepeltebb ebédje volt, amikor anyám még fiatal lány volt. Nagymama, mindannyian az anyjának hívtuk, több mint harminc éve tartózkodik a negyedben, és még mindig tudta ingatni a lányom kezét.
Pásztor családjához ment, így vasárnap többnyire párolt birka volt ebédre, sertés nagyobb ünnepekre. Amikor marhahúst szeretett volna, állítólag húst cserélt a húsra, de ez nem volt kilónként kilogrammonként, ezért évente csak egyszer tette.
A falu, amelyben egész életében élt, pásztorok, pásztorok és "amerikaiak" faluja volt
A teheneket nem tartották a gazdaságokban, így a marhahús meglehetősen ritka volt.
Nem tudom, miért hagytam abba a grill készítését, és ez egy teljesen véletlen cselekedet volt, amikor megtaláltam a régi füzetemet abból az időből, amikor még nem volt internet, nem volt annyi szakácskönyv, és recepteket írtam aszerint, hogy ki diktál nekem.
ezt valószínűleg anyám diktálta nekem ... Egyáltalán nem emlékszem rá .
| Felkészülési idő: 45 perc + előkészítés | |
| Adagok száma (darab): 3 adag |
Nyersanyagok:
400 g marhasült, vagy az a fajta, amelyet a hentes tanácsot ad Önnek
só, frissen őrölt bors
sima liszt csomagoláshoz
2 hagyma
2 evőkanál zsír (én 4 evőkanál olajat használtam)
Megközelítés
A marhahúst szeletekre vágjuk. Nem ütem ki őket, és inkább vékonyabbra vágom őket. Nem is vágom a szélét, nem tudom miért, de a húsom nem csavart az életemben.
Edit: Azt olvastam, hogy a hús nem azért kopog, hogy vékonyabb és gyorsabb legyen, hanem hogy gyengéd legyen. Tehát, ha úgy gondolja, hogy sokkal jobb lesz, könnyedén koppintson rá.
Sózzuk meg a húst, és szórjuk meg frissen őrölt borssal, enyhén csomagoljuk bele sima lisztbe.
Melegítsünk egy evőkanál sertészsírt (vagy 2 olajat) egy rakott tálban, és egy megtisztított hagymát és apróra vágott hagymát üveges pohárba neveljünk.
Ugyanakkor egy serpenyőben felmelegítjük a zsírt, és az elkészített rácsokat mindkét oldalán jól megsütjük az aranyban.
Hajtsa a sült sülteket hagymás rakottal. Mossa meg az edényt forró vízzel, és öntse rá a rostélyt.
Öntsön forró vizet a húsra, tegye a fedél alá, és időnként öntsön pörköltet (ha szükséges)
45 percig pároltam, és a hús puha volt, a lé csodálatosan sötétbarna és ésszerűen sűrű.
A második hagymát megtisztítjuk és kerekekre vágjuk. Pirítsd meg a hagymakereket arany színben, és a kész húst tányérra szórod.
Nagymamám rostélya
Ossza meg ezt a cikket:
- Tolni
- Tumblr
- Zseb
4 értékelés az “Ősi grillek” kifejezésre
Gyönyörű nosztalgikus történet, kétszer is elolvastam. A hús nagyon jól néz ki, így fogom csinálni, bár a bejegyzés régebbi, nem tudtam nem reagálni rá. Hela.
nagyon köszönöm, és jó közérzetet kívánok a karácsonyi ünnepek előkészítéséhez.
Szépség az egyszerűségben. Isteni recept. Rendszeresen főzünk, köszönöm!
Nagyon szépen köszönjük. Kellemes kezdést kívánok a héthez ebben a bonyolult időszakban